Chef de Cuisine Exécutif / Executive Chef (H/F) 100%

Success is built on successful people!
Notre client est un hôtel d’exception de la catégorie cinq étoiles, membre d’un groupe international, situé
en Suisse romande. Une clientèle exigeante dispose de plus de 150 chambres et suites dont nombre
d'entre elles jouissent d’une vue spectaculaire sur le lac et les Alpes. Toutes les chambres offrent des
intérieurs luxueux et des systèmes d'info-divertissement à la pointe de la technologie. L’hôtel est aussi
une destination gastronomique reconnue par les plus grands guides. Suite à l’annonce du départ du
titulaire actuel, nous recherchons un professionnel expérimenté pour reprendre le poste de
Chef de Cuisine Exécutif / Executive Chef (H/F) 100%
L’étendu du poste
Vous aurez la responsabilité complète de l’élaboration et production de l’offre culinaire de deux
restaurants conceptualisés dont un s’est vu décerné une étoile Michelin. A ceux-ci s’ajoutent un
bar/lounge, la restauration en chambre et celle des collaborateurs. Enfin, un partenariat avec un
spécialiste de l’événementiel permet d’associer leurs forces dans l’élaboration de repas privés ou de
manifestations d’envergure jusqu’à 3000 personnes selon la philosophie de la maison: raffinement, sur
mesure, tendance et créativité. Rapportant directement au Directeur de la Restauration, vous êtes
membre du comité des cadres. Au-delà de vos responsabilité d’ensemble, votre mission sera de donner
une impulsion accompagnée d’une nouvelle dynamique culinaire alliant qualité, innovation et rigueur 5*
au niveau des réceptions. Votre objectif sera de faire évoluer la prestation afin qu’elle devienne une
référence gastronomique au niveau régional. Vous coacherez une brigade de 35 professionnels de telle
manière à atteindre une satisfaction collaborateurs et clients maximale.
Ce qui vous caractérise
Vous avez gravi tous les échelons dans le cadre d’une brigade de cuisine, avez au moins 30 ans et pouvez
faire valoir d’une première expérience réussie à la tête d’une brigade de cuisine ou vous êtes
actuellement sous chef d’un établissement de luxe avec une importante activité banquets. Vous avez
œuvré dans des établissements de 4*, 5* ou Palaces en Suisse et/ou à l’étranger. En tant que véritable
« team player » vous prônez une collaboration et une communication efficace avec vos collaborateurs et
les autres cadres de l’équipe de Direction. Homme de terrain et de caractère calme et posé vous êtes
reconnu pour votre exigence et votre rigueur professionnelle. Vos talents de planification et organisation
et votre maîtrise du processus HACCP sont reconnus. Les défis vous motivent et vous êtes déterminé à
montrer un engagement soutenu pour atteindre vos objectifs. Chef crédible et respecté, votre aisance
dans la gestion de votre département vous a permis d’atteindre régulièrement vos objectifs financiers
sans compromettre la qualité. Doté d’initiative et d’un grand sens créatif, vous êtes une véritable force de
proposition. La performance de votre équipe est votre fierté et vous savez les mener vers le succès. Vous
avez l’œil pour déceler le talent et de développer les compétences de votre équipe. Vous vous exprimez
aisément en français, et en anglais. Vous êtes à l’aise avec l’outil informatique.
Ce qui vous attend
Un produit hôtelier et un cadre de travail exceptionnels et raffinés. Une entreprise à taille humaine et une
équipe déterminée à faire du séjour de ses clients une expérience unique. Nous attendons vos dossiers de
candidature (lettre de motivations, CV, certificats) par e-mail à [email protected] ou par courrier
adressé à Key Leaders Executive Search Sàrl, Chemin de Pécholettaz 6d, 1066 Epalinges.