Les Olivettes du Pays de Nîmes

Découvrez les 2 autres
Sites Remarquables du Goût du Gard
Les ambassadeurs
Les adhérents des Olivettes du Pays de Nîmes s’engagent pour
vous offrir un accueil de qualité
• Découvrir
La pierre sèche
Association de Sauvegarde et d’Entretien de Restauration du
Patrimoine Urbain et Rural – Nîmes
Association Le Menhir de Courbessac – Nîmes
Association Pierre Sèche et Garrigue – Caveirac
Confrérie des Bâtisseurs en Pierre Sèche - MARGUERITTES
Les Prés et Marais
de la Tour Carbonnière
Les Terrasses
de l’Aigoual
www.site-gout-camargue.fr
[email protected]
La garrigue
Association Les Ecologistes de l’Euzière – Prades-le-Lèz
Le Collectif des Garrigues
Grand site des gorges du Gardon
L’olivier
Syndicat des AOP Olive et Huile d’Olive de Nîmes
Association Promolive – Nîmes
Association pour la Création d’un Centre International de
l’Olivier à Nîmes
Musée de l’Olivier - Maison de la Garrigue – Marguerittes
Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Languedoc-Roussillon
Âne Rit – Marguerittes
Association A Cheval Chez Vous – Nîmes
Association Escaunes et Cantarelles – SERNHAC
Daniel Guilhaume Photo – Sommiérois
M en Déco
• Séjourner
Domaine Catresse – Arpaillargues
Gîtes Clos de Laffont – Saint-Côme et Maruejols
Gîtes Domaine de Céserac – Montfrin
Gîte Le Clos des Lauriers Roses – Sainte-Anastasie
Office de Tourisme de Beaucaire Terre d’Argence
Office de Tourisme de Sommières
Office de Tourisme et des Congrès de Nîmes
Association Gîte de France Tourisme Vert Gard
Fédération Régionale des Pays d’Accueil Touristique
• Déguster
Mas Pourcel - Bezouce
Hôtel restaurant le Colombier – Remoulins
Huilerie Coopérative de Beaucaire
Maison Fontaine et Cie – Garons
Moulin Cante Perdrix – Saint-Bonnet du Gard
Moulin des Costières – Saint-Gilles
Moulin d’Uzès – Uzès
Moulin de Villevieille – Villevieille
Moulin Pierredon – Estézargues
Oleotus – Aubais
Restaurant La Table Gourmande – Marguerittes
Roland Poss – Calvisson
Soleil des Capitelles – Castelnau-Valence
2013
Crédit photos : Daniel Guilhaume – Association les Olivettes du Pays de Nîmes - Collectif des Garrigues - Maison de la Garrigue – Mairie de Bellegarde
Autrement
Pour en savoir plus sur l’association,
les animations et les ambassadeurs des
Olivettes du Pays de Nîmes
Maison de la Garrigue
32, avenue Magellan – Quartier du TEC
30320 Marguerittes
Tel : 04 66 20 54 78
Site internet : www.olivettes-nimes.org
Pour préparer votre séjour
Service Loisirs Accueil Agence de Développement
et de Réservation Touristique du Gard
www.tourismegard.com
Le Site Remarquable du Goût des Olivettes du Pays de
Nîmes est né d’une dynamique départementale pour
rassembler professionnels et passionnés de l’oléiculture,
du tourisme et de l’environnement.
Tous sont réunis autour de leur passion, la valorisation
d’un produit, de son savoir-faire, des paysages et patrimoines associés.
Les ambassadeurs de l’association « Les Olivettes du
Pays de Nîmes » vous offrent un accueil privilégié et
vous proposent des rencontres exceptionnelles autour
de l’olivier, de la pierre sèche et de la garrigue.
GARD
La Garrigue
L’Olivier
« Il est l’arbre de notre région au climat méditerranéen, très
présent dans notre terroir. La population locale est très attachée
à l’olivier, arbre identitaire du territoire, arbre de symboles, arbre
mythologique,… Sans oublier la gastronomie locale, la cuisine
méditerranéenne qui met à l’honneur l’olive et l’huile d’olive.
Les Olivettes constituent une mosaïque de petites parcelles
plantées d’oliviers, adaptées au climat et à la terre,
caractéristiques des paysages de garrigues et associées à un
patrimoine en pierre sèche ».
« C’est un milieu sec, caillouteux et lumineux qui abrite une
biodiversité exceptionnelle par sa richesse et son
originalité. Ce paysage typiquement méditerranéen puise
ses origines dans la relation ancestrale entre l’homme et
son environnement. Patrimoine en pierre sèche, olivettes,
taillis de chênes verts, parcours à moutons témoignent de
cette intense activité qui a construit la garrigue
d’aujourd’hui ».
Ateliers / Animations :
Sorties nature / balades avec ânes et poneys / animations
environnement / expositions / conférences / etc.
Ateliers / Animations :
Nîmes
HERAULT
Ateliers taille / ateliers greffe / visites d’olivettes / visites guidées
du Musée de l’Olivier / animations enfants / balades culturelles /
expositions / etc.
Périmètre AOP Olive et Huile d’Olive de Nîmes
•A
PPELLATI
N
D'ORIGIN
E
O T É GÉ E
PR
•
O
Les AOP
Les « temps forts »
du Site Remarquable du Goût
Mai-juin : Printemps de la Pierre Sèche
Juin : Journées Méditerranéennes des Saveurs à Nîmes
Septembre : Journées Européennes du Patrimoine
Octobre : Semaine du Goût
Octobre : Fête de la Garrigue de Caveirac
Octobre : Fête de l’Olive de Promolive
Octobre : Fête de la Picholine à Marguerittes
Décembre : Semaine de l’Huile de l’Avent
« L’Huile d’Olive AOP (Appellation d’Origine Protégée) de Nîmes
doit sa spécificité à la variété phare du département du Gard :
la Picholine. Elle lui confère des senteurs végétales marquées,
une ardence soutenue et une pointe d’amertume qui lui permettra
d’enrichir et rehausser les saveurs de vos plats froids ou cuisinés.
L’Olive de Nîmes, de variété Picholine, est une olive de bouche
exceptionnelle d’une couleur verte intense une pulpe juteuse
et un craquant très séduisant. Récoltée en début de saison à
l’automne, sa mise en saumure traditionnelle selon la recette dite
«à la Picholine», mise au point par les frères Picholini au 18ème
siècle, lui accorde une note salée caractéristique qui ravira petits
et grands. »
Ateliers / Animations :
Ateliers dégustation / cours de cuisine / menus à thème /
visites de moulins / etc.
La Pierre sèche
« Pour permettre la culture de l’olivier dans la Garrigue Nîmoise,
il a fallu épierrer patiemment le sol. Les nombreuses pierres ainsi
obtenues ont permis de bâtir, sans mortier ni ciment, des murs
d’enclos ou de soutènement des terrasses, mais aussi des abris
pour l’homme et ses outils. Ces abris : les capitelles, prennent
le nom de « tines » quand les olives y étaient conservées dans
l’attente de leur transport au moulin à huile. »
Ateliers / Animations :
Visites guidées / animations patrimoine / stages d’initiation aux
techniques de construction en pierre sèche / etc.