Boeuf Stroganoff - Boeuf Stroganoff - V

G10
Boeuf Stroganoff - Boeuf Stroganoff
Préparation
Temps de
cuisson
Créé par
Appareil
30 Minutes
47 Minutes
V-ZUG SA
Combi-Steam XSL à partir de
2010
800 g d'épaule de boeuf, en lamelles de 1 cm d'épaisseur
Sel
Poivre
1 cc de bouillon de viande en
poudre
2 poivrons jaunes
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 oignons, en fins dés
Saler et poivrer la viande.
Couper les poivrons en deux, ôter la tige, les pépins et les côtes blanches, découper en
lamelles.
Placer la viande dans le moule en porcelaine, y répartir le bouillon de viande en poudre, les
poivrons et les oignons.
Enfourner le moule en porcelaine sur le niveau 2 dans l'espace de cuisson froid. Démarrer
la recette. Cuire à la vapeur 100 °C, 40 minutes.
Sauce
3 - 4 cs de sauce pour rôti en
poudre
2 cs de purée de tomates
180 g de crème pour sauces
Poudre de paprika
Verser le jus dans un autre récipient, y incorporer la sauce pour rôti en poudre, la purée de
tomates, la crème pour sauces et le paprika, l'ajouter à la viande.
Enfourner le moule en porcelaine sur le niveau 2 dans l'espace de cuisson encore chaud.
Continuer avec OK. Régénérer 140 °C, 6–8 minutes. Avant de servir, assaisonner à
volonté.
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
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Conseils
Servir avec de la polenta.
Accessoires
Moule en porcelaine, ½ GN
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