Dîner du dimanche 25 novembre 2012 Cocktail « Pavillon Bleu

Dîner du dimanche 25 novembre 2012
Cocktail « Pavillon Bleu »
Sphérification d’huître au vinaigre d’échalote
Velouté de Choux fleur caviar de hareng
Chaud froid de volaille du Gâtinais
Sauce vierge aux cèpes et châtaignes grillées
Désossé de lièvre, panais rôtis et rutabaga,
jus de cuisson parfumé à la truffe
Brie fumé en tartine et quelques feuilles
Douceur chocolat praliné, bière de Sologne au miel et noisette torréfiée
Café & Mignardises
Cours Cheverny – Les Caves de Mont Prés Chambord
Clos St Fiacre rouge – Hubert Piel
Café Nespresso
Menu proposé par le Chef Sébastien CHAUFFOUR– Le Pavillon Bleu
351 rue Reine Blanche
45160 OLIVET
Tél : 02 38 66 14 30
www.lepavillonbleu.com