Comment cuire un œuf avec un champ magnétique ?

Comment cuire un œuf avec un champ
magnétique ?
ULB – Faculté des Sciences – Département de Physique
Bibissidis Nicolaos, Grillo Lorenzo, Dimitrios Kottoras
Pour expliquer le fonctionnement du système plaque à induction et poêle, nous aborderons plusieurs points que voici :
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Le principe de l’induction, comment générer des courants dans un métal, ce que sont les courants de Foucault.
Le fait que l’énergie peut prendre différentes formes, que le champ magnétique possède une certaine énergie qui
peut être convertie en d’autre forme d’énergie.
L’importance des matériaux utilisé pour cuisiner, les matériaux ferromagnétiques comme le fer et l’acier et
paramagnétiques comme le cuivre et l’aluminium. L’utilisation du principe de température de Curie pour limiter la
température de la poêle.
La manière dont la chaleur est directement produite dans la poêle par effet joule et par les pertes par hystérésis
(propre aux matériaux ferromagnétiques).
Pour illustrer nos explications nous ferons les animations que voici :
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Nous allumerons une ampoule à distance par induction.
Pour expliquer ce que sont les courants de Foucault nous montrerons que des morceaux d’aluminium se
repoussent comme des aimants en présence d’un champ magnétique.
Pour expliquer les pertes par hystérésis, nous ferons une analogie avec l’aiguille d’une boussole qui bouge sous
l’influence du champ magnétique.
- Nous n’avons pas encore tenté l’expérience, mais nous espérons pouvoir faire léviter un anneau en métal
ferromagnétique.
Printemps des Sciences 2016 – Bruxelles
UNIVERSITÉ LIBRE DE BRUXELLES - FACULTÉ DES SCIENCES
Comment cuire un œuf avec un champ
magnétique ?
DÉPARTEMENT DE PHYSIQUE
Nicolaos BIBISSIDIS, Lorenzo GRILLO, Dimitrios KOTTORAS
« Une variation de flux de champ magnétique
à travers un matériel conducteur y induit des
courants électriques que l’on nomme courants de Foucault. »
« Un courant électrique produit un champ magnétique.
Au final, la variation de flux induit des courants électriques de
manière à fournir un champ magnétique qui s’oppose à cette
variation. »
« On peut associer une énergie à un champ magnétique.
Celle-ci peut, par exemple, être utilisée
pour cuire un œuf ou allumer une ampoule. »
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