Arrivée surprise de Burger King au cœur du fief du - mda-vaud

20
24 heures | Mercredi 26 octobre 2011
Lausanne et région
Restauration
Arrivée surprise de Burger King
au cœur du fief du hamburger
Dans le plus grand
secret, la chaîne
américaine prépare
l’ouverture
d’une succursale
franchisée
aux Terreaux
Alain Walther
Les pros du fast-food s’étaient partagés sinon le monde en tout cas le
marché du hamburger dans un
rayon de 200 mètres au centre de
Lausanne. Du pain, de la viande et
des sauces, voilà les ingrédients
qu’apprécient bien des Lausannois. Et presque à toute heure du
jour, les clients ont le choix: ils peuvent tâter des burkitos napolitains
pure viande hachée du Monopole,
place Chauderon, des hamburgers
lusitaniens de Jacky, rue du Maupas, des burgers British de Holy
Cow aux Terreaux ou de la production étasuniennes de McDo, au
Flon. Dans le plus grand secret, ce
triangle d’or du hamburger lausannois s’apprête à être chamboulé.
La Burger King Corporation se
réjouit, depuis son siège européen
de Munich, de l’ouverture d’une
succursale franchisée – avec le petit
® au bout du mot – au 22, rue des
Terreaux. Ce sera d’ici à la fin de
l’année une première lausannoise
(lire ci-contre).
Il y a deux succursales en Suisse
romande, à Cointrin et à Bursins.
Des Lausannois fanas du Burger
King prendraient même l’autoroute A1 Lausanne-Genève pour
s’envoyer un hamburger au Relais
de La Côte (aire Jura). Que vont-ils
chercher là-bas tous ces accros? La
viande grillée à la flamme, la sauce
pimentée et le petit quelque chose
en plus des frites qui ferait la différence selon un gérant franchisé romand qui veut garder l’anonymat.
Un quadra globe-trotter de Lutry
confirme: «J’ai découvert les Burger King en voyageant. Leur viande
a plus de goût que dans les McDo.»
Un gros buzz
Partisans des Burger King ou inconditionnels des McDo, c’est
comme Coca et Pepsi ou le sexe des
anges. Le débat abyssal fait rage.
Sur les «murs» de conversation des
réseaux sociaux, on retrouve les
arguments des uns et des autres.
On mesure aussi l’importance de la
nouvelle: un vrai «buzzburger»!
A Chauderon, autour de la future implantation, par contre, nul
ne bronche à l’annonce du débarquement du nouveau venu. A cha-
Rencontres
Réinventer sa vie
après la retraite
Comment réinventer sa vie après
la retraite et développer sa
créativité? La consultation en
gérontologie psychosociale de
l’UNIL organise sur ce thème
quatre séances les mercredis 9,
16, 23 et 30 novembre de 14 h
à 16 h à l’Espace Riponne
de Pro Senectute (Riponne 5 à
Lausanne). Sophie Cochand,
psychologue, animera les
rencontres et explorera les pistes
permettant de donner du sens à
cette nouvelle étape de la vie
post-professionnelle. Inscriptions obligatoires au 021 692 32
63 ou 078 823 66 68. F.BG
VC3
Contrôle qualité
Necia
Solioz,
éducatrice,
17 ans
Burger King, je ne pratique
pas. McDo: trop gras, des kilos
en trop. Je préfère les burkitos
à la viande hachée du Monopole. C’est fait maison et plus
diététique qu’ailleurs
Jalil
Granges
Mediamaticien,
17 ans
Je suis pro-Burger King.
Quand je vais à Berne, j’en
mange toujours un. Leur
hambuger est plus nourrissant
qu’un McDo. Nonante minutes
plus tard, je n’ai pas faim
Beatrice
Solis
pré-apprentissage, 15 ans
Burger King? Connais pas.
McDo, j’aime parce que c’est
gras et je m’en fiche de
prendre des kilos. Les grandes
chaînes, j’en ai marre. Mais je ne
me lasse pas de l’artisanal.
Le Restaurant La Strada a fermé ses portes. Un Burger King prendra la relève. PATRICK MARTIN
cun sa recette, à chacun sa clientèle
et les hamburgers seront bien dégustés.
Gastronomie Le triangle d’or du hamburger
Rue
du Maupas
Av. de France
1
Av. de
Beaulieu
Place
Chauderon
Pont
Chauderon
2
Rue
des Terreaux
5
1 Jacky’s Bar
Rue du Maupas
2 Le Monopole
Place Chauderon
Reconversion
Rue
de l’Ale
3
Tour
Bel-Air
3
4
Rue
de Genève
3 Burger King
Rue des Terreaux
4 Holy Cow
Rue des Terreaux
5 McDonald’s
Rue du Port-Franc
Pourtant, quand le Restaurant La
Strada a définitivement fermé ses
portes le 17 septembre, le quartier
s’est perdu en conjectures. A l’un
des endroits les plus passants de
Lausanne, l’établissement ne pouvait être brigué que par de gros
investisseurs. Une simple kiosquière, qui tient à rester incognito,
a pourtant décroché la timbale. La
dame a suivi la formation de son
franchiseur. Elle est prête et a déjà
planifié avec le plus grand soin
comment respecter au maximum
les meilleures conditions d’hy-
giène. Cela ne suffit pas, il fallait
aussi avoir le feu vert des services
administratifs de la ville.
Marchant sur des œufs, la future
directrice de fast-food s’est adjoint
l’aide d’un architecte, Bernard Reichert, d’AC Architecture et
Concept, à Bussigny. Décédé le
week-end dernier, il avait réalisé le
Nocturne et l’Epicurious au Flon et
le Watergate à Vidy.
Les travaux aux Terreaux
n’étant pas assujettis à une mise à
l’enquête, après une visite des services communaux et l’installation
de toilettes pour handicapés, le futur fast-food au coin de la place
Chauderon et de la rue des Terreaux devrait servir ses premiers
clients vers Noël.
Wendy, McDo, Burgerland mais pas Burger King
Devenus adultes (ou supposés
tels), les ados des années 80 ont
la mémoire molle comme un
petit pain industriel. Pour
beaucoup, il y aurait déjà eu un
Burger King à Lausanne du
temps de leur belle jeunesse
acnéique et gourmande. En
réalité, il n’y a jamais eu de
Burger King à Lausanne avant
Il a dit
«Je pense qu’on
pourrait modifier
notre société très
concrètement
s’il y avait quelques
étudiants qui se
bougeaient le c…»
Fernand
Melgar,
cinéaste,
dans
L’auditoire,
journal des
étudiants
de l’UNIL
et de l’EPFL.
celui qui s’ouvrira aux Terreaux,
a confirmé par téléphone le
bureau de presse de la marque
déposée. Il n’y eut pas non plus
de Quick. «Je vais parfois dans les
Burger King, raconte un quadra
qui avait 13 ans en 1983, et j’ai
longtemps cru me rappeler de
l’un d’eux, qui aurait existé
avant le McDo de Saint-Laurent.
C’était une erreur, puisqu’il
s’agissait d’un Burgerland.»
Au commencement était
McDonald’s. Son monopole
du hamburger à Lausanne
a été très modérément taquiné
par d’autres marques déposées.
Il y eut Wendy qui se trouvait à
l’emplacement stratégique du
Café Vaudois et qui s’implanta
Lausanne
Lausanne
Culture à domicile La ville n’a pas son
pour les aînés
mot à dire en pub
Les seniors du Grand-Lausanne
n’ont plus besoin de se déplacer
pour avoir accès aux livres, aux
CD et aux DVD de la Bibliothèque cantonale et universitaire.
Les bénévoles du Mouvement
des aînés offrent désormais
un service de livraison gratuite
à domicile destiné aux personnes à mobilité réduite, tous âges
confondus. Le programme
Portage vise à renforcer l’accès
à la culture et le lien social.
Un service similaire a été mis
en place en avril dernier par la
Bibliothèque municipale de
Montriond. M.N.
Lausanne n’a pas les moyens
d’interdire la publicité pour le
petit crédit à la consommation sur
son territoire. Répondant à une
motion du Conseil communal,
la Municipalité constate qu’elle ne
dispose de textes juridiques pour
cela. Dans un communiqué, elle
regrette cet état de fait, estimant
qu’il y a un intérêt public à
restreindre une publicité qui
contribue souvent au surendettement des ménages. Elle se réjouit
toutefois que le Conseil national a
récemment accepté une initiative
parlementaire allant dans le sens
d’une telle interdiction. R.E.
ensuite rue Pichard pour
finalement disparaître. Il y eut
aussi Burgerland, excroissance
fast-food de Coop qui fit une
percée éphémère en 1982.
Et surtout il y eut et il reste
d’humbles et persévérants
artisans détenant chacun leur
recette secrète de leur petit
chef-d’œuvre local.
Le chiffre
21,9
C’estl’âgemoyendel’étudiantde
l’EPFL,selonuneétudeportant
surlapopulationfréquentant
l’ensembledesUniversités
suisses.Cetâgeestd’ailleurs
inférieurauxautresgrandes
écolesdupays(25,3ans).Le
dernierFlash,journaldel’EPFL,
dresseleportraitdel’étudiant
type:unhomme(74%des
effectifs),quiestplutôtsatisfait
(à70%)desesconditionsdevie
etd’études.Dans58%descas,un
desesparentsaluiaussisuiviune
formationsupérieure.Ilaenoutre
28%derisquesdedevoir
travailleràcôtépourvivre. R.E.
Un agenda
culturel livré
tous les jours
par courriel
Ron Orp’s Mail, déjà diffusé
dans une quinzaine
de villes de Suisse
et du monde, propose
depuis le début du mois
de découvrir Lausanne
sous un œil nouveau
Après Zurich, Bâle, Berlin, New
York ou Londres, Ron Orp’s Mail
se lance à l’assaut de la capitale
vaudoise. La déclinaison lausannoise de la newsletter culturelle
gratuite, diffusée par courriel du
lundi au vendredi, a lancé sa première missive le 3 octobre.
«Nous voulons faire découvrir
la ville et ses environs sous un œil
nouveau, affirme Guillaume
Roud. Il y a une demande importante pour des plans moins connus du grand public car ils ne bénéficient pas des grands canaux
de distribution.» L’étudiant de
28 ans a acquis la franchise Ron
Orp pour Lausanne – contre la
somme d’une centaine de francs à
payer tous les trois mois – avec un
ami, Evan Blanco, lui aussi 28 ans
et graphiste de formation.
Lancé à Zurich en 2004 par
Romano Strebel et Christian Klinner, cachés derrière le personnage fictif de Ron Orp, l’agenda
électronique réunit aujourd’hui
plus de 110 000 membres répartis
dans une quinzaine de villes.
Sous les traits de Ron Orp eux
aussi, les deux Lausannois dénichent et proposent sorties, expositions, manifestations, magasins
et autres restaurants qui composent l’offre culturelle de la ville.
Des clips, recommandations de
films ou liens vers des blogs singuliers complètent le programme.
«Nous essayons de trouver la
bonne info qui va plaire et la présentons sur un ton léger et frais
qui permet d’être lu rapidement»,
explique Guillaume Roud.
Le lecteur cible? «Les 20 à
40 ans. Mais en fait, toute personne qui aime sortir de chez soi
et se bouger un peu», précise
l’étudiant. Cette semaine, la newsletter a proposé un café où bruncher, le concert d’Anna Calvi au
D!, une soirée jeux de société ou
encore la découverte d’un blog
humoristique dédié au nez des
Tortues Ninja.
Pour couvrir leurs frais, les associés comptent sur de futures
rentrées publicitaires. Ils espèrent
que celles-ci afflueront avec l’augmentation du nombre d’abonnés.
Le bulletin culturel compte à ce
jour 700 adhérents. Genève, qui a
lancé sa propre lettre en août
2010, en a déjà plus de 6000.
Gabriel Sassoon
Ron Orp’s Mail
www.ronorp.ch/lausanne
Mur de grimpe sur
la place du Marché
Renens Avis à tous les alpinistes
amateurs! Un mur de grimpe
sera disponible sur la place
du Marché tous les après-midi
jusqu’à samedi. L’animation est
gratuite. E.A
Concert classique
à la pause de midi
Lausanne A 12 h 15, la Haute
Ecole de musique de Lausanne
(rue de la Grotte 2) propose un
concert. Les musiciens, Laetitia
Schmid à la trompette et Romain
Kuonen aux percussions,
présenteront des œuvres
de Jean Balissat et de Yannick
Barman notamment. L’entrée
est libre. E.A