Recettes

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MOUSSE DE LENTILLES VERTES
Ingrédients
-
500g de lentilles vertes
Bouillon de légumes (en poudre)
Jus de citron
1 à 2 c. à s. de tahin
Huile d’olive ou de sésame
1 à 3 gousses d’ail crues
Sel et poivre
Cumin
Épices ou herbes au choix
Préparation
Mettre les lentilles dans l’eau avec 1 c. à s. de bouillon de légumes.
Laisser cuire environ 40 minutes.
Lorsque les lentilles sont bien cuites, vider l’éventuelle eau restante.
Ajouter tous les ingrédients (dosage en fonction du goût) et mixer.
Ajouter un peu d’eau si c’est trop compact.
Astuce : Vous pouvez décliner les mousses selon vos préférences et avec toutes sortes de légumineuses. Exemple:
pois cassés, haricots rouges, blancs ou noirs, fèves… à marier avec n’importe quelle épice de votre choix, des
herbes fraîches, des légumes ou des graines.
Pour une jolie présentation, disposer la mousse sur une assiette et saupoudrer de graines et épices. Pour
terminer, verser un filet d’huile d’olive.
Servir le tout avec du pain, sur des toasts ou des crackers.
Bon appétit !