Série 700 - Fagor Industrial

Cuisson
BÉNÉFICES
F A G O R
I N D U S T R I A L
SÉRIE 900
ISO
PUISSANCE ET ROBUSTESSE
SÉCURITÉ
QUALITÉ
- Doubles déversoirs sous les brûleurs de
cuisine, en acier inox.
Tous les produits de la série 700 intègrent
d’importants systèmes nécessaires pour garantir
un maximum de sécurité et de protection de
l’utilisateur :
- Système de « sécurité de table », qui garantit
la sortie de gaz du brûleur uniquement en cas
de flamme, évitant les fuites de gaz.
Un cuisinier professionnel exige, avant tout, de la
qualité, de la sécurité et de l’hygiène.
Nous l’avons très bien compris, s’agissant de
cuisines pour de nombreux convives. C’est
pourquoi, la série 700 satisfait aux normes de
l’Union européenne et de tous les pays où elle
est commercialisée :
- Utilisation de voyants pour la mise en marche
des brûleurs.
- Conforme aux directives CE relatives aux
appareils à gaz et électriques.
- Vannes de sécurité en cas de surpression
dans les marmites à bain-marie.
- Conformité à la norme ISO 9001.
- Bords arrondis dans tous les appareils,
évitant des arêtes et coins dangereux.
- Fabrication en acier inox AISI 304 (18/10),
et où les prestations exigées sont
particulièrement remarquables, en AISI 316.
- Enjoliveur de cheminée en acier inox.
- Brûleurs de table de 5,25 et 6,9 kWh, les plus
puissants du marché.
- Couronne protectrice du voyant entre le
brûleur et le déversoir.
- Ramasse-graisses intégrés en acier inox,
dans les grills et plaques Grillades fry-tops.
- Cuves de friteuse, cuiseur et bain-marie
avec bords et coins arrondis, pour faciliter le
nettoyage.
- Thermostats de sécurité qui évitent la
surchauffe accidentelle des friteuses, poêles,
marmites, bains-marie...
- Polissage satiné extrêmement fin des
surfaces en acier.
ERGONOMIE
ESTHÉTIQUE ET NETTOYAGE AISÉ
- Bac double ramasse-graisses ayant une
capacité de 1,5 litres.
- Panneaux de commande inclinés pour
avoir un meilleur accès aux boutons et aux
commandes.
Nouvelle ligne esthétique attrayante, solutions
opérationnelles efficientes et améliorations
importantes vis à vis de l’utilisateur.
- Boutons de commande plus grands et
robustes, situés de façon ergonomique sur
les parties avant.
- Arêtes et bords arrondis pour faciliter le
nettoyage et éliminer les soudures.
- Rénovation du système de ramassage de
graisses et incorporation d’un tiroir facilement
extractible dans les grills.
- Soudures stratégiques qui éliminent les
rainures.
- Poignées de porte ergonomiques, fabriquées
en acier inox.
- Mise en marche et fonctionnement simples.
- Indicateurs lumineux sur les appareils
électriques.
- Grilles de brûleurs valables pour de petits
récipients, sans avoir besoin de d’accessoires
supplémentaires.
Série 700
900 Series
- Utilisation de composants homologués.
HYGIÈNE
- Arêtes et bords arrondis des cuves de
friteuses et bains-marie, pour faciliter le
nettoyage et éliminer les soudures.
Cuisson
L’EXPÉRIENCE ET LE SAVOIRFAIRE DE FAGOR INDUSTRIAL
DONNENT UNE SÉRIE 700
ÉLÉGANTE ET ATTRAYANTE.
La série 700 de Fagor Industrial présente
dans le cadre de sa ligne esthétique, des
solutions opérationnelles, efficientes et
d’importantes améliorations vis à vis de
l’utilisateur.
La série 700 offre des solutions
opérationnelles qui améliorent le
rendement du produit et fournit
d’importantes nouvelles améliorations
techniques, comme l’augmentation de
puissance des brûleurs, fours et grills.
SÉRIE 700
- Vis cachées
Système Monobloc :
Exclusif à Fagor Industrial, son installation est
simple et les différents modules s’ajustent
hermétiquement et offrent une hygiène parfaite.
Il élimine les rainures dans les parties avant de
table et latéralement entre appareils.
SÉRIE 600
F A G O R
Facile à nettoyer,
sûre, puissante
et capable des
plus hautes
performances.
I N D U S T R I A L
www.fagorindustrial.com
Toujours sous la prémisse de l’amélioration
et de l’évolution, nous avons obtenu une
gamme qui marque des points en matière
d’ergonomie, facilité d’utilisation et surtout,
facilité de nettoyage.
Tout ceci combiné à une esthétique
attrayante, à l’expérience et au savoir-faire
de Fagor Industrial donnent une série 700
capable des plus hautes performances.
700
700
Grillades fry-tops
Fourneaux à gaz
Feux ouverts
Brûleurs
Four GN-2/1
Dimensions
kW
mm
5,25 kW
6,9 kW
2
-
10,50
350x775x290
CG7-20 H
-
2
13,80
CG7-40
3
1
22,65
CG7-40 H
-
4
CG7-60
4
2
CG7-20
7,8 kW
Puissance
NC
kW
mm
FTG7-05 V L
L
1
21
6,30
350x775x290
350x775x290
FTG7-05 V R
R
1
21
6,30
350x775x290
700x775x290
FTG7-10 V L
L
2
43
12,60
700x775x290
27,60
700x775x290
FTG7-10 V R
R
2
43
12,60
700x775x290
34,80
1.050x775x290
L+R
2
43
12,60
700x775x290
1
1
-
30,45
700x775x850
CG7-41 H
-
4
1
-
35,40
700x775x850
CG7-61
4
2
1
1
42,60
1.050x775x850
6
1
1
49,20
Feux et demi-grill
Brûleurs
Grill
Four GN-2/1
Plaque
Puissance à gaz
Dimensions
Type (*)
Areas
dm2
kW
mm
FTG7-05 L
L
1
21
6,30
350x775x290
FTG7-05 R
R
1
21
6,30
350x775x290
FTG7-10 L
L
2
43
12,60
700x775x290
FTG7-10 R
R
2
43
12,60
700x775x290
L+R
2
43
12,60
700x775x290
FTG7-10 L+R
Puissance
Dimensions
kW
mm
Gauche - Left
17,40
700x775x290
FTG/C7-05 L
L/C
1
21
6,30
350x775x290
-
Droite - Right
17,40
700x775x290
FTG/C7-10 L
L/C
2
43
12,60
700x775x290
2
Centro - Center
29,55
1.050x775x290
5,25 kW
6,9 kW
5,25 kW
CG7-30-I
2
-
CG7-30-D
2
CG7-50
2
7,8 kW
NC
-
1
Gauche - Left
-
25,20
Modèle
Vol. (l.)g
kW
mm
FG7-05
1
15
15,00
350x775x850
FG7-10
2
2x15
30,00
700x775x850
2
-
Droite - Right
1
-
25,20
700x775x850
CG7-51
3
1
Centro - Center
1
1
37,35
1.050x775x850
NC : Armoire neutre
Grill - « Coup de feu »
Modèle
Puissance
Dimensions
Areas
dm2
kW
mm
FTE7-05 L
L
1
21
4,50
350x775x290
FTE7-05 R
R
1
21
4,50
350x775x290
FTE7-10 L
L
2
43
9,00
700x775x290
FTE7-10 R
R
2
43
9,00
700x775x290
Four GN-2/1
Puissance
Dimensions
8,40 kW
7,8 kW
kW
mm
8,40
700x775x290
FTE/C7-05 L
L/C
1
21
4,50
350x775x290
16,20
700x775x850
FTE/C7-10 L
L/C
2
43
9,00
700x775x290
CG7-10
1
CG7-11
1
1
Modèle
Brûleurs
Four GN-2/1
Puissance
Dimensions
5,25 kW
6,9 kW
7,8 kW
kW
mm
CGB7-61
4
2
1
42,60
1.050x775x850
CGB7-61 R
4
2
1
42,60
1.050x775x850
CGB7-61 H
-
6
1
49,20
1.050x775x850
CGB7-61 RH
-
6
1
49,20
1.050x775x850
L: R: L+R: C: Modèle
Modèle
Plaques
Plaques rondes
Four GN-2/1
Puissance
2,6 kW
1,5 kW
6 kW
kW
mm
2
-
-
5,20
350x775x290
CE7-40
3
1
-
9,30
700x775x290
3
1
1
15,30
700x775x850
CE7-41
Plaques carrées
3 kW
6 kW
2
-
-
6,00
350x775x290
CE7-40 Q
4
-
-
12,00
700x775x290
CE7-41 Q
4
-
1
18,00
700x775x850
Fourneaux à gaz et
four électrique
6,9 kW
Dimensions
kW
mm
Quantité
Vol. (l.)
FE7-05
1
15
12,00
350x775x850
FE7-10
2
2x15
24,00
700x775x850
43
9,00
Grilles
Puissance à gaz
Four GN-2/1
Puissance à gaz
Puissance Électrique
Dimensions
6 kW
kW
kW
mm
dm2
kW
mm
1
17
8,10
350x775x290
BG7-10
Fe
2
34
16,20
700x775x290
BG7-05 I
Inox
1
17
8,10
350x775x290
Inox
2
34
16,20
700x775x290
CGE7-41
3
1
1
22,65
6,00
700x775x850
CGE7-41 H
-
4
1
27,60
6,00
700x775x850
Dimensions
kW
mm
17
2,80
350x775x290
BME7-10
30
6,00
700x775x290
Electric
Modèle
Cuve
Puissance électrique
Taille
kW
Dimensions
mm
GN-1/1
1,00
350x775x290
MG7-10
Dimensions
Puissance
Dimensions
Volume (l.)
kW
mm
EN7-05
350x775x290
80
17,00
700x775x850
EN7-10
700x775x290
Meubles bas
À gaz - Réchauffement indirect - Bain-marie
Modèle
Cuve
Puissance
Volume (l.)
MG7-10 BM
mm
kW
80
Modèle
Dimensions
17,00
700x775x850
Portes en option
Dimensions
(Non incluses)
mm
MB7-05
1 Porte droite
350x775x560
MB7-10
1 Porte gauche + 1 Porte droite
700x775x560
MB7-15
2 Portes droites + 1 Porte gauche
1,050x775x560
mm
Cuve
Puissance
Dimensions
Volume (l.)
kW
mm
80
9,00
700x775x850
Exemples d’assemblage avec meubles bas, portes et accessoires
À vapeur
Modèle
Cuve
À vapeur
Dimensions
Volume (l.)
kg/h
Ø Entrée
mm
80
25
1"
700x775x850
MV7-10 BM
CG7-41
avec roulettes
Cuiseurs à pâtes
Modèle
À gaz
Surface
Puissance à gaz
Dimensions
l.
dm2
kW
mm
50
42
13,00
700x775x850
CPG7-05
Cuve
Puissance à gaz
Dimensions
Volume (l.)
Paniers (1/2)
kW
mm
20
2
10,00
350x775x850
Électriques
Électriques
SBE7-10
Puissance électrique
Chauffe frites
BME7-05
sur MB7-05 avec porte
Sauteuses basculantes
Capacité
Cuve
Cuve
Grille en fonte
Grille de lames en acier inox
Modèle
700x775x290
Dimensions
Quantité
Capacité
6,40
Modèle
Modèle
Fe
Modèle
mm
30
Électrique - Bain-marie
Type (*)
BG7-10 I
Dimensions
Volume (l.)
À gaz - Réchauffement direct
700x775x290
BG7-05
Fe : Inox :
kW
Éléments neutres
ME7-10 BM
SBG7-10
5,25 kW
Puissance
À gaz
CE7-20 Q
Brûleurs
Cuves
Marmites
Plaque LISSE
Plaque RAINURÉE
Plaque 1/2 LISSE & 1/2 RAINURÉE
Revêtement en chrome de 50 microns
Modèle
Dimensions
CE7-20
2
Puissance à gaz
BME7-05
MF7-05
Charcoals
R : Modèles à roulettes
Modèle
L+R
Cuve
Volume (l.)
BMG7-10
Surface en CHROME
Feux ouverts et four de style anglais
Modèle
Plaque
Grill « coup de feu »
FTE7-10 L+R
Modèle
Électriques
Modèle
Type (*)
700x775x850
CG7-31-D
Dimensions
Quantité
Électriques - Contrôle thermostatique
2
Puissance à gaz
Surface en CHROME
Avec four
CG7-31-I
Cuves
Électriques
Modèle
1.050x775x850
À gaz
Modèle
À gaz - Contrôle thermostatique
NC : Armoire neutre
Modèle
Dimensions
dm2
3
-
Puissance à gaz
Areas
CG7-41
CG7-61 H
Plaque
Type (*)
FTG7-10 V L+R
Bain-marie
À gaz
Modèle
Avec four
700
Friteuses
À gaz - Vanne max - min
Modèle
Fourneaux électriques
700
Surface
Puissance
Modèle
Dimensions
l.
dm2
kW
mm
50
42
9,00
700x775x850
CPE7-05
Puissance électrique
Dimensions
Volume (l.)
Cuve
Paniers (1/2)
kW
mm
20
2
8,00
350x775x850
SYSTÈME PONT - Exemple
- MG7-10 BM
- CG7-30 D
- BME7-05
- EN7-05
- FTG7-05 R
- FG7-05
- KIT PONT 2+1/2 modules
- Avant table monobloc de 4 modules
CG7-40
sur MB7-10 avec portes
CG7-40 + FTG7-05 L
sur MB7-15
CE7-20 + FTG7-05 L + BME7-05
sur MB7-15 avec portes et partie avant de table
monobloc de 1,5 modules