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Une journée autour d'une expérience
gustative fabuleuse partagées
par Jean Sciancalpore,
son épouse Christine
et Sonia Dumas.
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plateau l’Omble meunière avec son
endive aux agrumes et ses lentilles
Béluga, puis la vague est encore
monté avec la noisette de chevreuil
rôtie, cardon et truffe d’Alba… Pour
finir en trombe sur le Baba au jus de
raisin Chasselas… Un diner garant
d’émotions fines et fortes !
Un peu plus loin, au restaurant
Libanais de Joseph Moubayed, notre
équipe a également découvert des
saveurs inédites en piochant dans
la kyrielle de mets fins et délicats
qui composentune carte aussi riche
qu’audacieuse. Des mezzes aux
desserts, c’est une succession de
surprises à la sauce de l’exotisme :
l’alliance des produits nobles à des
épices et aromates typiques, comme le
merveilleux Filet de loup grillé à la
crème de sésame, ou le Dôme chocolat
marbré associé à la douceur de la
glace au jasmin.
Qu’elles
soient
d’inspiration
européenne, libanaise ou encore
japonaise, ce sont des grandes
expériences gourmandes au menu
du jour de ces trois restaurants qui
vous laissent en bouche le goût épicé
d’un retour sans tarder !
Hôtel President Wilson, a Luxury Collection Hotel, Geneva
47, Quai Wilson • Genève, 1211 • Suisse
Tél. : +41 22 906 66 66 - Fax: +41 22 906 66 67
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L’itinéraire « Rive Droite » traverse Satigny,
la plus grande commune viticole
de Suisse. La balade « Entre Arve et Rhône »
vous plonge au cœur de la région
« Champagne » où se trouvent de nombreux
restaurants proposant des produits locaux.
Pour finir, l’itinéraire « Entre Arve et Lac »
parcourt la rive gauche du Rhône
et ses charmants villages historiques.
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Fax :
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La balade viticole :
Maison du Terroir
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Hôtel du Président Wilson
Sous la houlette du chef des
cuisines Franck Meyer qui dirige les
3 restaurants de l’hôtel, des
événements haut-de-gamme sont au
programme tout au long de l’année
et leurs équipes, au service de
l’excellence, garantissent la réussite
des événements familiaux et des
manifestations officielles, comme
le menu « dégustation thématique »
qui a lieu tous les 3 mois et
qui prend place au Bayview. Aussi,
Johann Favre et Michel Roth ont su
entrainer les convives dans un harmonieux concert de saveurs autour
de l’automne. Après un accueil irréprochable, chacun s’est laissé
porter par la magie des arômes
où la courge, les champignons, le
coing et la châtaigne étaient sublimés
au cœur de préparations de haute
voltige.
Chaque met était bien évidemment
accompagné d’un vin approprié,
choisi
scrupuleusement
par
le
sommelier Geoffrey Bentrary.
A commencer par les racines
croquantes, vinaigrette miel citron,
puis la tarte aux cèpes et ses pétales
de jambon Wagyu, cazette d’Alain
Desbouhard. Est arrivée sur le
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Jeudi 29 octobre,
les épicuriens étaient rassemblés
au sein du prestigieux
Hôtel 5 étoiles de Genève ;
où le chef Michel Roth
et son primeur Johann Favre, élu
Meilleur Ouvrier de France en 2015
se sont retrouvés pour une soirée
peu banale dans le somptueux
restaurant étoilé, "Le Bayview".
“Deux MOF réunis pour un diner
automnal aux saveurs sidérales”
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"Le Mont-Aimé"
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