terrine de fromage frais aux légumes la recette

TERRINE DE FROMAGE FRAIS AUX LÉGUMES
C’est une sorte de pâté mais version légumes donc
beaucoup plus léger !
Recette de Séverine Figuls
20 MINUTES
6 HEURES AU RÉFRIGÉRATEUR
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 citron
4 cl de lait entier
200 g de courgettes
5 feuilles de gélatine
50 g de petits pois
300 g de fromage frais type St
Quelques brins de ciboulete
1 boite de 200 g d'haricots verts
Môret
Quelques brins de coriandre frais
200 g de carottes
Poivre
Sel
LA RECETTE
ETAPE 1
Eplucher et rincer les carottes et les courgettes. Les découper en bâtonnets fins. Dans une grande casserole d’eau
bouillante, les faire cuire 5 minutes puis les rincer à l’eau froide.
ETAPE 2
Egoutter les haricots verts et les petits pois.
ETAPE 3
Dans un bol avec un peu d’eau, faire ramollir les feuilles de gélatines puis les faire fondre dans une casserole avec
10cl d’eau. Une fois dissoutes, ajouter le jus de citron et laisser refroidir.
ETAPE 4
Ajouter le fromage frais à la gélatine, la ciboulette et la coriandre et bien mélanger. Saler et poivrer.
ETAPE 5
Dans un plat à terrine, verser une première couche de fromage frais. Déposer des légumes dans la longueur. Mettre à
nouveau une couche de fromage. Recommencer avec les légumes et ainsi de suite. Terminer par une couche de
fromage frais.
ETAPE 6
Laisser au réfrigérateur un minimum de 6 heures. Démouler et servir