Plus de détails - Café de l`Homme

çà, c’est paris
çà, c’est paris
Belvédère. Mais c’est à l’extérieur des lieux, face à la tour
Eiffel, aux jardins du Trocadéro, et jusqu’au champ de Mars, que
se niche le clou du spectacle. Banquettes en châtaignier, tables
en granit, sièges en rotin... Au pied de la statue d’Hercule domptant un bison, (Albert pommier, 1937), la terrasse panoramique
qui s’étend sur 300 mètres carrés permet de se retrouver à
l’abri des regards tout en profitant des rayons du soleil et d’une
vue époustouflante. « Elle peut accueillir jusqu’à 200 couverts »,
promettent Coco et Philippine Coupérie-Eiffel qui de concert
avec Christophe Bonnat assurent l’orchestration des lieux.
La renaissance du Café de l’homme
Salle intérieure, carré VIP, terrasse...
L’offre à la carte de ce restaurant Art Déco
permet de voir sans être vu.
L
’autre (très bonne) surprise que nous offre en ce
début d’année au sein l’aile Passy du Palais de Chaillot,
c’est la réouverture après cinq années de travaux colossaux, du nouveau Café de l’Homme, implanté ici
depuis 2004. Il a été totalement repensé par le duo
d’architectes designers Patrick Gilles & Dorothée Boissier qui
vient notamment de signer l’aménagement du tout nouvel hôtel
Baccarat à New York. Son décor reprend les codes Art déco typique des Années 30 et s’inscrit dans le respect de la dimension
historique du lieu qui accueillit l’Exposition universelle de 1937.
Produits du terroir. Les autres mousquetaires du Café
de l’Homme new look ? Les chefs étoilés Frédéric Vardon et
Mickaël Foubert. Leur bistronomie de terroir explore aussi avec
créativité les tendances gastronomiques des cinq continents.
Les bons petits plats servis dans les assiettes ? Après avoir
entamé les agapes par un Tataki de thon/yuzu et wasabi, ou un
homard bleu, macédoine, curry à l’ancienne, on poursuit avec
des noix de Saint-Jacques/endives braisées à l’orange ou un
mignon de veau, épinards, mascarpone et truffe noire. Et en
dessert ou à l’heure du thé, on ose le cheesecake marmelade
clémentine, citron et bergamote. Une tuerie ! Côté vins, il y a
l’embarras du choix parmi 3 000 références de bonnes bouteilles. Du Bordelais (Château Pétrus 1982, Cheval Blanc 1990,
Latour 2000, Margaux 1986... ) aux fins cols de Bourgogne, de
Loire ou de la vallée du Rhône. A table !
Emmanuel Monvidran
« 200 couverts en terrrasse
face à la tour Eiffel »
Sur mesure. Murs en cèdre sablé brossé, tables et moucharabiehs en marbre, banquettes et fauteuils en frêne, moquette
épaisse... Chaque détail du mobilier conçu et réalisé sur mesure
anime ce lieu magique de 6,5 mètres de hauteur sous plafond. Il
profite du subtil éclairage et des jeux de lumière d’Alain Guilhot,
maître en la matière. Du sol au plafond, cette atmosphère chaleureuse et raffinée est une ode au savoir-faire artisanal et au
patrimoine français. Surplombant la salle et les larges baies vitrées,
une mezzanine déployée sur 40 m2 propose16 places assises et
offre l’élégance conviviale d’un carré VIP pour petit déjeuner, déjeuner ou dîner entre amis. Un espace élégant qui garantit en toute
tranquillité garantit une totale discrétion à ses hôtes.
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