Pruneaux confits à la Bush Blonde

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Pruneaux confits à la Bush Blonde
La recette est disponible à l'adresse suivante: http://www.hainaut-terredegouts.be/recette/pruneaux-confits-a-la-bush-blonde/
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Préparation
Avant de commencer...
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Quantité - 4 personne(s)
Préparation - 1 h min
Cuisson - 20 min. min
Coût de la recette - Pas cher
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Niveau de difficulté -
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Ingrédients
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2 bouteille(s) de Bush Blonde 10,5°
500 gr de sucre S2
2 bâton(s) de cannelle
500 gr de pruneaux d’Agen secs
500 gr de Riz Condé
3 boule(s) de glace vanille
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Recette de Vincent Dupont de l'Auberge du XIXème à Thulin
On peut choisir du "Riz Condé" ou de la glace vanille.
Préparation
Faire chauffer la Bush Blonde avec le sucre S2.
Ajouter les 2 bâtons de cannelle. Réduire le jus en sirop
Incorporer les pruneaux d’Agen secs.
Les confire ¼ heure en les plongeant dans le sirop frémissant.
Les retirer du jus et conserver au frais.
Servir 6 pruneaux par personne en plaçant au centre de l’assiette une quenelle de riz Condé ou 3 boules de glaces
vanille.
● Napper de jus de cuisson réduit en caramel chaud ou froid suivant l’envie.
● Saupoudrer l’assiette de sucre glace. Accompagner d’une Bush Blonde.
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