CROIX DE MAREUIL
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CROIX DE MAREUIL
CROIX DE MAREUIL Cépage Expoqition Sol Superficie 100 % Malbec Sud-Ouest Argile calcaire 1 ha Age vignoble : 35 ans Rendement : 35 hl/ha Vigne conduite en lutte raisonnée Enherbement, travail du sol 1 rang sur 2 Ebourgeonnage, effeuillage, selection des grappes Vendanges manuelles Vinification thermorégulée Préfermentation à froid à 8° pendant 2 jours pour extraire au maximum les arômes fruités des baies Durée de fermentation 35 jours Fin de fermentation à une température 30-32° pendant 2 jours pour extraire les tanins et la puissance des arômes du vin et de la couleur. Fermentation malolactique en barrique 1 vin Vieillissementt 15 18mois moisenenbarrique barrique 1 vin neuve et 1 vin Ce vin de Cahors a une couleur noire prononcée, un nez agréable intense et complexe aux notes toastées, aux arômes fruits noirs et finement boisé. En bouche, attaque puissante, et de belle persistance En final, vin de garde par excellence Année dégustation : 3 à 10 ans – Garde 25 ans Température de dégustation 16 à 18° (à carafer 2 heures avant le service à température ambiante) Ce vin accompagnera à merveille la cuisine locale du Sud-Ouest (gibiers, viandes rouges et fromages)