Livret de dégustation

Voyage de fin d’études 2014
Livret de dégustation
Veuillez trouver ci-joint notre fiche descriptive des vins d’automne-hiver 2013
Au profit du voyage de fin d’étude
2014, nous vous proposons une
sélection d’excellents vins
L’équipe du vin du VE 2014
Château des Eyssards, Bergerac Sec*
CÉPAGE:
85% Sauvignon Blanc et 15% Sémillon
DEGUSTATION :
Vin à haute complexité aromatique.
Fruité avec des notes très riches et puissantes
de mûres et de fleurs de jasmin,
où s’ajoute une profondeur de saveur
qui donne un caractère particulier au mélange
traditionnel de Sauvignon Blanc et Sémillon.
Ce qui en fait un grand millésime à découvrir.
RECOMMANDATIONS :
A déguster en apéritif ou sur des poissons.
Servir frais : 8° à 10°C.
Prix: 8,00 € ttc
*Le vignoble est conduit en culture raisonnée, la fertilisation, exclusivement organique
maintient une vie importante des sols et favorise leurs expressions.
Riesling d’Alsace, Kuehn
CÉPAGE:
100% Riesling
DEGUSTATION:
La finesse du fruité, agrémentée de notes fraîches de citron
et de fleurs blanches dans sa jeunesse
font de ce cépage le plus réputé des vins d’Alsace.
Vigoureux et élégant, ce grand vin de repas vous séduira
par ses arômes inimitables et par sa fraîcheur au palais.
RECOMMANDATIONS :
Entrées froides, gratins, tourtes,
escargots, poissons ou terrines de poisson,
huîtres, crustacés et fruits de mer, coquilles St-Jacques.
Servir frais : 8 à 10°C
Prix: 9,00 € ttc
Pinot blanc d'Alsace, Kuehn
CÉPAGE:
100% Pinot blanc
DEGUSTATION :
La jolie robe or pâle précède un nez aromatique
de fruits frais à fruits secs.
C’est un vin tendre et friand où la générosité du palais se marie
avec ses nuances agréables de fruit en fin de bouche.
RECOMMANDATIONS :
Apéritif, réceptions, entrées froides, charcuteries, cochonnailles,
gratins, volailles.
Température de service : 8 à 10°C
Prix: 8,50 € ttc
Chêne du Périgord AOC Côtes de Bergerac Moelleux
CÉPAGE:
Sémillon
DEGUSTATION :
La robe est d’une couleur jaune clair et brillante.
Nez d’arômes de fruits blancs exotiques (ananas) persistants.
Bouche ronde révélant des notes de poire. Equilibre harmonieux.
RECOMMANDATIONS :
Il se mariera parfaitement avec vos desserts
(tartes aux fruits, crème brûlée, …) mais aussi avec du fromage.
Servir à 10/12°C - Conservation de 3 à 4 ans
Prix: 7,00 € ttc
.
Cuvée Bouchard Aîné & Fils, Rouge de France
CÉPAGE:
Syrah, grenache et gamay pour plus de fruité
DEGUSTATION:
Robe rouge violacé.
Nez fruité de petits fruits rouges (cassis, groseille) avec
un soupçon de bonbon anglais (amyique).
Vif et gouleyant. Un vin friand, qui est remarquable
par son intensité fruité.
RECOMMANDATIONS :
Ce vin rouge révélera au mieux ses arômes délicats
à une température de 16°C.
A déguster avec les viandes rouges, les grillades,
les plats épicés, les gibiers, les fromages frais.
Prix: 6,80 € ttc
Bordeaux supérieur « Château Lescalle »
CÉPAGE:
65% Merlot – 20% Cabernet Sauvignon –
10% Cabernet Franc – 5% Petit Verdot.
DEGUSTATION:
La robe est grenat intense, limpide.
Le nez, d'une bonne intensité, marie boisé
et vanillé aux fruits rouges (cerise).
Du gras, de la souplesse, du volume, des tanins soyeux:
la bouche se montre complète et harmonieuse.
RECOMMANDATIONS :
Se déguste avec diverses viandes rouges et est agréable
à la dégustation en présence d’un plateau de fromage.
Prix: 10,00 € ttc
Gérard Bertrand Réserve Spéciale Merlot
CÉPAGE :
100% Merlot
DEGUSTATION:
La robe est d’un rouge dense, profond.
Le nez révèle un bouquet de petits fruits rouges
et d’épices, et très légèrement boisé.
Rond et élégant, ce vin se fond à merveille dans la bouche,
sur des notes de fruits rouges, cerise et framboise.
Il offre de délicieux arômes fruits murs qui se développent
sur une finale persistante.
RECOMMANDATIONS :
A déguster à 18°C avec des viandes, des volailles grillées
et des fromages affinés.
Prix: 9,00 € ttc
Côtes du Rhône « Caprices d'Antoine Ogier »
CÉPAGE :
Grenache (60%), Syrah (30%), Carignan (5%) et Mourvèdre (5%)
DEGUSTATION:
Jolie robe cerise.
Nez intense de fruits rouges frais (framboise, cassis, cerise)
et d'épices entremêlées de fines notes vanillées et torréfiées.
La bouche est ample, marquée par des tanins fins
conférant une belle harmonie à la dégustation.
RECOMMANDATIONS :
L'accompagnement idéal des viandes rouges, la daube, le coq au vin
et les fromages affinés (brie, camembert)
Prix: 9,50 € ttc
 8,50 € ttc
Crémant d’Alsace Kuehn
CÉPAGE :
Pinot blanc, Pinot auxerrois, Chardonnay
VINIFICATION :
La méthode traditionnelle « Champenoise » utilisée pour l’obtention
de ce Crémant place ce vin effervescent au plus haut niveau qualitatif.
La prise de mousse (seconde fermentation en bouteille) avoisine les dix mois
et confère gras et finesse à la cuvée.
DEGUSTATION:
Doté d’une belle robe or blanc à jolis reflets verts,
ce crémant aux fines bulles vous dévoilera ses arômes
de fleurs blanches et de fruits frais.
C’est une explosion de fraîcheur qui vous embaumera la bouche,
le tout se prolongeant avec une petite note de torréfaction en final.
RECOMMANDATIONS :
Apéritif, réceptions, desserts
Température de service : 5 à 7°C
Prix: 14,00 € ttc
Pink Elephant (Rosé)
CÉPAGE:
Touriga Nacional 25%, Alfrocheiro 25%,
Casrelão 25%, Cabernet Sauvignon 25%.
DEGUSTATION:
Frais et intense avec un arôme fruité de fraises et de framboises.
En bouche, il offre sa saveur fraîche accompagnée d’un soupçon
de douceur fruitée, soutenu par une acidité
et une touche finale délicate.
RECOMMANDATIONS :
Créé pour correspondre à une cuisine épicée,
ce vin pourra aussi bien accompagner vos mets exotiques
que vos grillades d’été.
Ce vin doit être apprécié lors de sa jeunesse et frais
Prix: 8,00 € ttc
Pink Elephant est fière de soutenir la fondation Elephant Familly
qui Œuvre pour la sauvegarde des éléphants d’Asie en voie d’extinction
www.elephantfamilly.org
Hydromel Clair
L’hydromel est une boisson fermentée, faite d’eau et de miel.
Depuis la nuit des temps, l'homme sait fabriquer l'hydromel,
liqueur ancestrale, boisson des dieux de l'Olympe en Grèce
et des druides en Gaule.
RECOMMANDATIONS :
En apéritif, avec un fromage de chèvre frais
ou en dessert mais aussi avec des plats épicés !
Servir à une température de 8 à 10°C.
Prix: 8,00 € ttc
Pour toutes informations supplémentaires, questions, etc. Veuillez
contacter les responsables Vin Ve 2014 via l’adresse mail :
[email protected]
Ou par téléphone au 0472/99.53.32