je mange local je mange local - Accueil | Kes kon mange CG04

Dans mon collège,
je mange local
Laurent Lebailly - Chef de production
Unité de Préparation Culinaire - Château-Arnoux
Partenaire de
Valoriser la diversité et la qualité
des productions agricoles de proximité
dans la préparation de nos menus…
Partenaire de
notre chef de cuisine
et son équipe s’engagent à :
1
Promouvoir un approvisionnement au contact du producteur
2
Valoriser les produits de saison
3
Renouer le lien entre alimentation, agriculture et territoire
Abattoir - Digne-les-Bains : viande bovine, ovine, porcine
PRESTATAIRE
L’Étal des trois vallées - Digne-les-Bains : charcuteries
Mademoiselle de Provence - Montfuron : pâtes
Agrofruits - Sisteron : purées de fruits
TRANSFORMATEURS
Laurence CURNIER - Pierrerue
Huile de tournesol
Éric JEAN - Pierrerue
Huile de tournesol
L’Étal des trois vallées - Digne-les-Bains
Viande bovine, ovine, porcine
Karine MANENT- St-Jeannet
Viande bovine (race limousine)
Éric MICHEL - Selonnet
Produits laitiers : yaourts, fromages blancs, faisselles…
Damien MOTTE - Villeneuve
Produits laitiers : yaourts, fromages blancs, faisselles…
Christophe RODUIT - Valensole
Pommes dans une large gamme variétale, + jus de fruits
Laurent RICHAUD - Volonne
Pommes et poires dans une large gamme variétale,
cerises, abricots, pêches, nectarines, + jus de fruits
Philippe GIRARD - La Brillanne
Maraîchage dans une large gamme variétale
Joël CHARLES - Manosque
Salades dans une large gamme variétale, tomates, choux, fraises, melons
Gilles RABANIN - Manosque
Pommes de terre, courges entières et tranchées, carottes,
courgettes, oignons jaunes, tomates, melons
Sandrine FAUCOU - Vachères
Petit épeautre, flocon, farine / Pois chiche, farine
PRODUCTEURS
Montfuron
Pierrevert
2
Villeneuve
Volx
Sainte-Tulle
Manosque
Mane
Peipin
2
Peyruis
Valensole
La Brillanne
Oraison
Volonne
Riez
Moustiers-Ste-Marie
Barrême
DIGNE-LES-BAINS
Mézel
Le Lauzet sur Ubaye
Castellane
Annot
Allos
Barcelonnette
St-André-les-Alpes
Seyne-les-Alpes
La Javie
Selonnet
Le Chaffaut
Aiglun
Champtercier
St-Jeannet
Malijai
L’Escale
Les Mées
Montfort
Château-Arnoux
St-Auban
Salignac
Entrepierre
La Motte du Caire
Sisteron
Valernes
Vaumeilh
Sigoyer
Aubignosc
Pierrerue
Niozelles
Ongles
Forcalquier
Vachères
Banon
St Vincent
sur Jabron
Mison
Le Poët
Upaix
Thuriers
Être proche nourrit la confiance
« Consommer localement ce qui est produit sur notre
territoire », un projet…
Initié par le Pays de Haute Provence, Régal « Réseau de Gouvernance Alimentaire Local »
est une démarche qui favorise la consommation de produits agricoles et agro-alimentaires
locaux, en restauration scolaire et collective.
… qui s’appuie sur une agriculture durable et plurielle
ancrée sur le territoire
Des agriculteurs partenaires, qui s’inscrivent dans une dynamique de progression ouverte à
la diversité, valorisant une agriculture durable qui minimise son impact environnemental,
soutient la viabilité des exploitations et développe de nouvelles coopérations sur le
territoire.
… qui renoue le lien entre agriculteurs, chefs de cuisine
et convives
Une collaboration entre agriculteurs, chefs de cuisine, gestionnaires d’établissements,
transformateurs, prestataires, convives… qui ensemble s’organisent pour produire et
consommer des ressources agricoles et agro-alimentaires qui fondent une part importante
de l’identité et du potentiel économique du territoire sur lequel ils vivent, étudient et
travaillent.
… qui valorise la transparence
Proximité et concertation, la démarche est fondée sur la recherche de relations équilibrées,
constructives et transparentes qui apportent des garanties réciproques entre partenaires
en matière de traçabilité, de prix, de méthode de culture et d’élevages.
La Région Provence-Alpes-Côte d’Azur et le Conseil général des Alpes de HauteProvence au titre de leurs compétences en matière de restauration scolaire et de
soutien à l’agriculture accompagnent la démarche initiée par le Pays de Haute
Provence.
Qui contacter ?
Pays de Haute Provence - Albert Alameldine
Tél. 04 92 75 23 96 • [email protected]
www.paysdehauteprovence.com
Conseil Général des Alpes de Haute Provence - Thomas Galetti
Tél. 04 92 30 05 41 • [email protected]