Ca se passe ailleurs : les circuits courts en Italie

Ca se passe ailleurs : les circuits courts en Italie
Nos voisins italiens également touchés par les différentes crises, économiques ou
alimentaires, qui jalonnent régulièrement la vie de toute société de consommation
industrielle, ont mis en place un certain nombre d’initiatives qui méritent que l’on s’y
attarde : Slow food, Eataly, label km0
SLOW FOOD
Tout d’abord, l’Italie est la patrie du « slow food », ce mouvement né en 1987 dans le
Piémont sous l’impulsion du très médiatique et épicurien Carlo Petrini, en réaction à
l’installation d’un Mac-Donald en plein centre de Rome.
Symbolisée par un escargot (mouvement lent), cette association internationale à but non
lucratif concrétise son action de sensibilisation des citoyens à travers de nombreux projets
(salons, université des sciences gastronomiques de Bra…) et évènements dans plus de
132 pays.
+ d’infos : www.slowfood.fr
Les chefs en action lors d’évènements Slow Food – Yves Camdeborde, master chef Slow Food
Siège social
18 Avenue des Monts d’Or
69890 LA TOUR DE SALVAGNY
REPUBLIQUE FRANÇAISE
Etablissement public
loi du 31/01/1924
Siret 186 910 014 00031 APE 9411Z
EATALY
Non loin de là, 10 ans plus tard, en lien avec l’esprit « slow food » et du foisonnement
d’actions sur les questions alimentaires dont fait l’objet Turin, Oscar Farinetti lance
l’enseigne EATALY, au Lingotto.
Proposant les produits AOC d’Italie, produits artisanaux et produits en direct des fermes
(Eataly contractualise avec des producteurs locaux), le concept EATALY repose sur un mix
attrayant où l’on mange, achète et étudie les produits proposés. (EAT. SHOP. LEARN). Un
manifeste est d’ailleurs publié sur leur site, affichant leurs engagements.
Cours, dégustations, visites guidées, restaurants thématiques, espace épicerie, légumes
frais, espace vins…etc Tout est fait pour que l’on y reste…à l’inverse d’un supermarché !
A l’heure actuelle, 11 sites ont ouverts dans toute l’Italie et même à l’international (4 au
Japon et 2 aux Etats-Unis).
+ d’infos : www.eataly.com
Label « km0 »
Coldiretti, le premier syndicat agricole du pays, est fortement enraciné dans le territoire et
s’attache entre autres à la vigilance sur les questions de sécurité alimentaire.
En Vénétie, en 2006, l’antenne régionale de Coldiretti propose un projet de loi au Conseil
Régional, soutenu par 25 000 signatures, ayant pour but l’institution de quotas :
introduction de 50 % de produits locaux dans les cantines collectives et de 30% dans la
restauration et la grande distribution». Dès 2007, des restaurateurs souhaitent certifier la
démarche, c’est la création du label « km0 » décliné en « menukm0 ».
Siège social
18 Avenue des Monts d’Or
69890 LA TOUR DE SALVAGNY
REPUBLIQUE FRANÇAISE
Etablissement public
loi du 31/01/1924
Siret 186 910 014 00031 APE 9411Z
Ce label « km0 » fait mouche et poursuit son développement à travers toute l’Italie,
notamment à travers la mise en place de marchés paysans dit « mercati di campagna
amica » : on en dénombre pas moins de 1500 par semaine dans toute la péninsule (source
Pâtre – mai 2013).
La fondation Campagna Amica créée par Coldiretti pour gérer ses projets de filières
courtes continue à développer d’autres formules telles la création d’un réseau de boutiques
au cœur des principales villes du pays et le regroupement de l’offre pour travailler avec la
restauration collective. Sans oublier le réseau des agriturismo, équivalent de notre réseau
Bienvenue à la ferme.
+ d’infos : www.coldiretti.it ou www.campagnamica.it
Marchés Campagna Amica
Siège social
18 Avenue des Monts d’Or
69890 LA TOUR DE SALVAGNY
REPUBLIQUE FRANÇAISE
Etablissement public
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Siret 186 910 014 00031 APE 9411Z