Terrine de Lapereau Tomate Séché et Basilic

Menu des Fêtes 2015
Mise en Bouche
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Cylindre de Foie Gras Mi Cuit aux Epices
Confit de Fruits Secs
Profiterole Glacée à l'Armagnac
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Bonbon Croustillant de Rouget
Tomate et Citron Confits
Fondue de Julienne de Poireaux
Beurre de Safran
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Tourte de Filet de Canard Gras Cuit à la Goutte,
Pétales de Truffe Tuber Mélanosporum
Cèpes et Châtaignes
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Cornet de Fourme de Montbrison
En Deux Texture
Salpicon de Poire Pochée
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Bougie Dorée d'Orange en Sorbet et Confite
Pailleté Feuillantine Gianduja
Crème au Grand Marnier
Menu complet 60 €
Uniquement le 1 Janvier , Menu avec poisson ou viande 50 €