fleur de glace - General Mills

FLEUR DE GLACE
HÄAGEN-DAZS
by Kiki Van Eijk
Dossier de presse Noël 2011
Pour son 50ème anniversaire,
Häagen-Dazs se tourne vers la jeune garde des designers européens
avec l’ambition de réitérer le défi d’un objet gourmand en crème glacée,
dessiné par un designer de renom. Pour la 4ème édition du gâteau glacé
de Noël, Häagen-Dazs invite Kiki Van Eijk.
Kiki Van Eijk a fait de ce gâteau glacé un écrin de saveurs à la silhouette
élégante et épurée. La Fleur de Glace Häagen-Dazs est un délice à la
dégustation, déclinée en deux recettes, chacune composée des meilleurs
ingrédients et des parfums iconiques de la marque.
La Fleur de Glace Ensoleillée, composée du best-seller Macadamia Nut
Brittle et du sorbet Mango, saura séduire les gourmands comme les
gourmets. Son délicieux cœur de coulis aux fruits de la passion, sur un
moelleux biscuit aux noisettes, apportera une note de fraîcheur exotique.
La Fleur de Glace Immaculée, quant à elle, regorge de douceur, fruit du
mariage des deux crèmes glacées Caramel Biscuit & Cream, Speculoos et
Vanilla, au cœur onctueux de caramel, délicatement déposé sur un lit de
praliné feuilleté.
L’importance que Kiki Van Eijk porte à la tradition de Noël et son regard de
femme ont conquis Häagen-Dazs : esprit de partage et plaisir des papilles.
La Fleur de Glace Häagen-Dazs by Kiki Van Eijk recèle autant de poésie
que de délices.
Cette jeune femme, dont le souhait est de faire de chaque élément du
quotidien un objet d’art, apporte à cette création, une contemporanéité et
une féminité toutes particulières. Esthète, Kiki jongle avec le double sens de
la glace, en jouant à la fois sur le fond et la forme de son objet.
Fidèle à la tradition, Häagen-Dazs décline aussi
deux bûches glacées.
«Chocolat Framboise» : un contraste de goûts et de textures, mêle la
volupté d’une crème glacée au chocolat et la fraicheur du sorbet framboise,
et renferme un surprenant confit de griottes caché au cœur. Le tout est posé
sur un biscuit chocolaté craquant…
«TOUT PRALINES» : sur un lit de brownies, la combinaison des crèmes
glacées Pralines & Cream et Chocolate Pralines, cache un délicieux cœur
de sauce au chocolat fondant.
KIKI VAN EIJK
Kiki van Eijk est née en 1978. Elle est diplômée de la Design Academy
d’Eindhoven en 2000 et rendue célèbre auprès du grand public grâce à
son emblématique tapis.
Outre sa propre collection présentée dans des galeries, musées et salons du
monde entier (Europe, Etats-Unis, Koweït, Japon, Canada, Russie, ...) Elle
travaille également sur des projets pour les entreprises et les institutions. En
privilégiant toujours la petite série artisanale éditée à compte d’auteur.
Le travail de Kiki est très personnel et émotionnel, facilement reconnaissable
par ses jolis dessins légers et enjoués. Elle puise son inspiration dans les
beaux objets et détails qui embellissent notre quotidien. Cependant, cette
apparente innocence n’est pas à prendre au premier degré .
En jouant des contrastes et en combinant d’étranges matériaux à certains
objets, Kiki ne cesse d’impressionner à la fois celui qui les fabrique et celui
qui les regarde…
« Ma première réaction lorsque Häagen-Dazs m’a proposé de designer
le nouveau gâteau glacé a été : « Oui, bien sûr que je veux dessiner un
gâteau ! ». Tout d’abord, je pense qu’élaborer un gâteau est vraiment
amusant, c’est très plaisant de créer pour la gastronomie surtout pour une
occasion si particulière. Au-delà de ça, j’ai toujours été intéressée par le
design culinaire, puisque j’ai été Directeur Artistique de "De witte tafel",
le restaurant de l’Académie du Design de Eindhoven. J’ai par ailleurs
réalisé plusieurs installations liées à la gastronomie, et travaillé avec de
grands chefs pour confectionner certaines de mes créations culinaires. Il
me paraît toujours très stimulant de travailler avec de nouveaux matériaux,
riches de nouvelles perspectives et idées. Je n’ai jamais travaillé avec de
la crème glacée auparavant, et c’est pour cela que j’ai décidé de la traiter,
au sein du processus de conception, comme une matière avec ses propres
particularités et qualités.
La période de Noël est un moment très spécial. Il s’agit de partager avec
ses amis, sa famille, et peut-être même des gens que l’on ne connaît pas.
C’est un instant de contrastes, d’influences, de styles et de goûts qui se
mêlent. Autant de mets, de breuvages, d’épices et de costumes qui en
font un moment magnifique et hors du temps. En somme, une célébration
traditionnelle dans laquelle chaque génération est présente.
Cette année Häagen-Dazs fête son cinquantième anniversaire, et je voulais
donc créer quelque chose d’exceptionnel. Un gâteau à l’esthétique à la
fois très délicate et appétissante, prêt à être mangé ! Je souhaitais que ce
gâteau, une fois déposé sur la table du dîner, soit traité comme un joyau.
Mon gâteau glacé Häagen-Dazs reflète ce moment très spécial de l’année.
Il s’inspire des très élégants cristaux de neige et des fleurs de montagne. Les
différents pétales se chevauchent de façon très sculpturale. Voilà pourquoi
nous l’avons baptisé Fleur de Glace.
Häagen-Dazs travaille avec des ingrédients naturels. Cela correspond
parfaitement bien à la forme organique de la fleur. Savourez son délicieux
parfum et contemplez sa délicate silhouette ! »
et aussi LES BÜCHES DE Noël 2011
CHOCOLAT FRAMBOISE
TOUT PRALINES
NOËL 2011 BY HÄAGEN-DAZS™
Les gâteaux glacés sont réalisés et vendus en boutique exclusivement pour les fêtes de fin d’année.
Les crèmes glacées Häagen-Dazs™ sont élaborées à base d’ingrédients naturels
(crème fraîche, lait écrémé, jaunes d’œufs) sans colorant ni arôme artificiel.
En vente à partir du 1er décembre 2011 jusqu’au 8 janvier 2012 dans les boutiques Häagen-Dazs.
N°vert : 0800 33 32 31. www.haagendazs.fr
GÂTEAUX GLACÉS
Fleur de glace Häagen-Dazs by Kiki Van Eijk.
Le best-seller Macadamia Nut Brittle et le sorbet Mango
entourent un délicieux confit aux fruits de la passion, posé
sur des perles craquantes de caramel, le tout sur un moelleux
biscuit aux noisettes.
Pour 8/10 personnes - Prix de vente conseillé : 43 €
Fleur de glace Häagen-Dazs by Kiki Van Eijk.
Mariage gourmand des deux crèmes glacées Caramel Biscuit
& Cream, Speculoos et Vanilla avec un onctueux cœur de
caramel, sur un lit de praliné feuilleté.
Pour 8/10 personnes - Prix de vente conseillé : 43 €
BÜCHES GLACÉES
Chocolat Framboise
Contraste de goûts et de textures pour cette bûche glacée ! La
gourmandise d’une crème glacée au Chocolat et la fraicheur
du sorbet framboise, un onctueux confit de griottes caché au
cœur le tout déposé sur un biscuit chocolaté craquant !
Pour 6/8 personnes - Prix de vente conseillé : 32 €
TOUT PRALINES
La gourmandise à l’état pur ! Sur un lit de brownie, les crèmes
glacées Pralines & Cream et Chocolate Pralines cachent un
délicieux cœur de sauce au chocolat fondant.
Pour 6/8 personnes - Prix de vente conseillé : 32 €
Häagen-Dazs™, les termes et créations associés sont des marques déposées de GENERAL MILLS© 2011.
GENERAL MILLS France, Energy Park 1- 32 avenue de l’Europe - 78941 Vélizy Cedex – S.A.S. au capital de 30 656
918 euros - R.C.S. Versailles B 319 679 825 -APE 513 V - SIRET 319 679 825 000 87.
Suggestions de présentation. Photos © Massimo Pessina. Création © iTEM_studio.