Légende Bordeaux Blanc

Domaine Baron de Rothschild
Légende Bordeaux Blanc
Propriétaire de Château Lafite Rothschild depuis 5 générations, la famille
Rothschild s'est ancrée dans le vignoble bordelais en 1868. Elaborée dans la
tradition des vins des Domaines Barons de Rothschild [Lafite], la Collection
Légende R conjugue finesse et élégance.
Cépages
60 % Sémillon
40 % Sauvignon
Climat et conditions de Vendanges
Climat : Des conditions climatiques atypiques ont caractérisé le millésime. La
floraison se termine avec près de trois semaines d'avance, faisant du 2011 un
millésime exceptionnellement précoce. Les mois de juillet et août, frais et humides
avec des nuits fraîches, ont contribué à préserver les arômes du Sauvignon Blanc.
A partir du 12 septembre, l'été indien s'installe et permet aux cépages rouges
d'atteindre une bonne maturité. 2011 est ce que l'on appelle une année de vigneron
et de maîtrise technique.
Vendanges : du 1er au 12 septembre 2011 pour les cépages blancs.
Vinification et Vieillissement
Rendement : 40 hl / ha
Vinification : Traditionnelle, en cuves inox, après macération pelliculaire.
Fermentation alcoolique : A basse température (16° C)
Durée de macération : 12 heures environ
Elevage : Sur lies fines en cuves inox
Mise en bouteille : Première mise : février 2012
Degré alcoolique : 12.30 % vol
Acidité totale : 3.80 g/l
PH : 3.29
Sucre résiduel : 1,5 g/l
Production : 15 000 caisses
Commentaires de dégustation
Robe : Paille pâle aux reflets or.
Nez : Frais et élégant, mêlant des arômes d'agrumes (pamplemousse, ciron vert) à
des notes minérales (pierre à fusil)
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Domaine Baron de Rothschild
Légende Bordeaux Blanc
Bouche : Doté d'une bonne sucrosité à l'attaque, c'est un vin à la fois ample et
savoureux, avec une longue finale fraîche et aromatique. Cette belle ampleur se
mariera parfaitement aux poissons et viandes blanches.