Vanilla Cake - Puratos Tegral Yellow Moist Cake

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PatisFrance-Puratos
lance une nouvelle texture de cake
Toujours à l’écoute de vos clients, PatisFrance-Puratos a réalisé une étude consommateurs*
dans la ville de Lorient. Les habitants de Lorient ont pu déguster 5 différents cakes.
PatisFrance-Puratos a décidé de vous proposer la référence préférée des consommateurs :
*plus de 200 consommateurs ont été interrogés
Puratos Tegral Yellow Moist Cake
Avantages
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Simple et rapide à mettre en œuvre: gain de temps réel
Une texture moelleuse
Un goût savoureux de vanille
Reste plat à la cuisson
Contient la technologie Acti-Fresh : longue
conservation du produit cuit (moelleux et
microbiologie)
• Permet de réaliser différentes recettes grâce à des
arômes, des inclusions de fruits, des fourrages
Disponible en sac de 15kg. DLUO de 9 mois.
Vanilla Cake
INGRÉDIENTS
Puratos Tegral Yellow
Moist Cake
Œufs
Huile
Eau
Carat Coverfluid White
1000 g
400 g
400 g
200 g
QS
MODE OPÉRATOIRE:
Mélanger tous les ingrédients dans le
batteur pendant 3 minutes à vitesse
moyenne jusqu’à obtenir une pâte
lisse.
Déposer dans le moule, couvrir le
moule pour avoir une forme bien lisse.
Cuire entre 180°C et 200°C pendant
environ 30-35 min. Une fois cuit,
retourner le moule et laisser refroidir
jusqu’à 45°C. Glacer le cake avec
Puratos Harmony Sublimo.
Pour finir, déposer une fine couche de
Carat Coverfluid White.
4 • Vision - Février 2013
Cette nouvelle
préparation pâtissière
s’ajoute à la gamme de
préparation pour cake
sucré :
• Tegral Belgian Chocolate
Cake
• Tegral 4Ever Cake
• Tegral Satin Creme Cake
• Tegral Satin Wholegrain
Cake