La classification des boissons et des débits de boissons :

La classification des boissons et des débits de boissons :
Classifications des Boissons
Groupes
er
1 groupe
Nature des boissons
• Boissons sans comprenant moins de 1,2° d’alcool : eaux
minérales ou gazéifiées, jus de fruits ou de légumes non
fermentés, limonades,sirops, infusions, bière sans alcool...
• Vins, cidres, bières
ème
2
groupe • Vins doux naturels bénéficiant du régime fiscal des vins
(Banyuls, Rivesaltes, Frontignan)
Classification des débits de boissons
A consommer su place
Licence I : licence de
boissons sans alcool
Licence II : licence de
boissons fermentées
(boissons groupes 1 et 2)
A emporter
Petite licence à
emporter (boissons
groupes 1 et 2)
• Vins doux naturels autres que ceux du groupe 2
ème
3
groupe
• Vins de liqueur (Porto, Malaga, Pineau)
• Apéritifs à base de vin (Byrrh, Martini, Dubonnet …)
Licence III : licence
restreinte (boissons
groupes 1, 2 et 3)
• Liqueurs de moins de 19°
• Rhums, Tafias, eaux de vie
ème
4
groupe • Cognac, Armagnac
• Autres liqueurs (Bénédictine, Cointreau, Chartreuse)
ème
5
groupe
• Toutes les autres boissons (anisées, gin, whisky, vodka,
prémix…)
Licence IV : Grande
licence (boissons des 5
groupes)
Licence de vente à
emporter (boissons
des 5 groupes)