Les cultures - Musée de la Vie Agricole

Musée Conservatoire de la vie agricole et rurale
HETOMESNIL
LES CULTURES CEREALIERES
Qu’est ce qu’une céréale?
1.
Définis ce qu’est une céréale?
Une céréale est une plante cultivée qui donne naissance à des grains.
La plupart des céréales appartiennent à la famille des graminées.
MOTS CLES
2.
Complète ce texte, avec les mots suivants: grains, panicule, germe,
feuilles, graine et épi.
Une fois semée, une graine de céréale germe et donne une plante avec une
tige et des feuilles. Arrivée à maturité, la plante porte un épi ou une panicule
qui contient de nouveaux grains.
3.
Parmi ces plantes, une n’est pas une céréale, laquelle? Entoure la
bonne réponse.
Blé
Maïs
Escourgeon
Les Céréales
Orge
Riz
Sorgho
Avoine
Seigle
lin
•
Céréale
•
Epi
•
Germe
•
Grain
•
Graminée
•
Maturité
•
Panicule
•
Plante
Page 1
Pourquoi cultive t’on des céréales?
1.
2.
Relie.
Avoine blanche
☻
☻
☻
Porridge
Farine
Blé dur
☻
☻
Malt
Blé tendre
Maïs blanc
☻
☻
☻
☻
Alimentation des chevaux
Pain de maïs
Maïs doux
☻
☻
Pâtes
Escourgeon
☻
☻
Maïs (que l’on trouve dans les boites)
Regarde les photos ci-dessous et trouve le nom des céréales.(orge, escourgeon,blé dur, blé tendre barbu, maïs, seigle,blé tendre non barbu,riz)
MOTS CLES
Escourgeon
Orge
Blé tendre
non barbu
Blé tendre
Riz
Maïs doux
Blé dur
Seigle
Les Céréales
•
Blé
•
Escourgeon
•
Maïs
•
Malt
•
Orge
•
Porridge
•
Riz
•
Seigle
Page 2
La moisson du début du XXè siècle
1.
Qu’est ce que la moisson?
La moisson, c’est l’ action de récolter les céréales: le blé, l’orge, l’avoine, l’escourgeon…
2.
A quelle saison se fait la moisson?
La moisson se fait l’été.
3.
Donne le nom des objets que tu vois ci-dessous.
Une faux
Une grande
faucille dite
« volant »
Une sape et
Une faucille
classique
son crochet
MOTS CLES
4.
Pourquoi la faux a-t-elle mis longtemps à s’imposer pour la récolte des céréales?
•
Battage
•
Coffin
•
Faucille
•
Faux
•
Fléau
Une fois coupée, les tiges sont alors liées en gerbes puis entassées sur place pour
que le grain sèche.
•
Gerbe
•
Main d’œuvre
Pour séparer les grains de la paille et de leurs enveloppes, on frappe l’extrémité
des gerbes sur une surface dure, c’est le battage.
•
Moisson
•
Sape
•
Van
•
Vannage
La faux demandait une main d’œuvre qualifiée, contrairement à la faucille, plus
facile d’utilisation, notamment pour les femmes et les enfants.
On sépare ensuite les grains des balles, c'est à dire des fines peaux qui y sont mêlées, c’est le vannage.
5.
Comment s’appelle l’outil utilisé pour le battage et celui utilisé pour le vannage?
On utilise le fléau pour le battage et le van pour le vannage.
Les Céréales
Page 3
L’évolution au fil du temps
1.
Tractée par des chevaux, cette machine coupe les céréales et prépare la mise en javelle. Comment s’appelle t-elle ?
Cette machine est une javeleuse.
MOTS CLES
2.
La batteuse mécanique a permis un gain de temps considérable. Qu’a-telle remplacée et à quoi sert elle?
La batteuse mécanique a remplacé le fléau, elle permet de battre les céréales
pour séparer le grain de la paille.
3.
•
Batteuse mécanique
•
Javeleuse
•
Javelle
•
Litière
•
Meule
•
Moissonneuse-batteuse
La paille récupérée est ensuite stockée en meule mais à quoi sert elle?
La paille sert de nourriture et surtout de litière pour les bêtes, ou encore à
couvrir les toits des bâtiments.
4.
Comment s’appelle la machine aujourd’hui utilisée pour faire la moisson?
On utilise aujourd’hui une moissonneuse-batteuse pour récolter les grains
contenus dans les épis en les séparant de la paille.
Les Céréales
Page 4
Musée Conservatoire de la vie
agricole et rurale
Épi nm: ensemble de grains attachés directement à un axe principal, serrés les uns contre les autres. (ex: le blé)
LEXIQUE
Gerbe nf: assemblage de tiges de céréales coupées et liées.
Germe nm: première pousse issue de la graine.
Graminée nf: famille de plantes.
Javelle nf: Quantité de céréales que le moissonneur coupe en un
coup de faux et qu’il met en petits tas sur le sillon avant le liage.
Litière nf: paille que l’on répand dans les étables, les écuries pour
que les animaux se couchent dessus.
Main d’œuvre nf: travail de l’ouvrier.
Malt nm: grains d’orge, ayant subi une transformation, que l’on
utilise dans la fabrication de la bière, du whisky et de quelques
autres produits alimentaires.
Maturité nf: état de ce qui est mûr.
Meule nf: amas de paille ,régulièrement empilé sur une partie
sèche du champ ou près de la ferme, permettant de conserver les
gerbes jusqu'à l’utilisation.
Porridge nm: Bouillie de flocons d’avoine.
Panicule nf: contrairement à l’ épi, les grains pendent au bout de
longues tiges minces. (ex: l’avoine)
D’après le dictionnaire
Hachette 2004
Les Céréales
Page 5