7. Debode F. La production de cereales bio en Wallonie

La production de céréales bio en Wallonie :
évolution et opportunités
• Frédéric Debode (CRA-W)
• Hélène Schiepers (étudiante ISI Huy)
• Philippe Burny (CRA-W)
27 février 2013
Production bio :
situation en Wallonie
nombre d'exploitations agricoles biologiques
1400
1200
1000
800
980
Nombre d'agriculteurs
884
Wallonie
779
600
497
571
622
671
2006
2007
2008
Flandre et Bruxelles
400
200
184
37
0
1987
1997
2005
2009
2010
2011
Années
En 2011, la Wallonie a comptabilisé 980 exploitations biologiques sur 13521 exploitations agricoles.
7,25% des exploitations wallonnes étaient donc bio.
Derniers chiffres (fin 2012) : 1079 producteurs bio en Wallonie
Situation en Wallonie :
nombre d’hectares
60000
50000
40000
50048
Nombre d'ha 30000
Wallonie (ha)
44878
Flandre et Bruxelles (ha)
37695
20000
29222
32330
25367
21225
10000
5998
0
583
1987
1997
2005
2006
2007
Années
2008
2009
2010
2011
Profil de 30 exploitations agricoles bio
pratiquant la production de céréales
Superficie (ha) des exploitations
400
Nombre d'hectares bio
350
Nombre d'ha non-bio
Moyenne de la superficie
biologique
300
Hectares
250
200
150
100
50
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Répartition des terres allouées à la production en bio
(Wallonie 2012)
Part des superficies converties
Production de céréales bio en Wallonie
Grandes cultures
2009
2010
2011
Tendance
2010-2011
4561
4831
5862
↗ 5,9%
Source : DGA/Bioforum 2012
+/- 50 % des grandes cultures sont des céréales (épeautre, froment, orge, triticale,…)
- variétés pures
- mélanges de plusieurs variétés
- mélanges de céréales
- associations céréales - légumineuses
Production belge essentiellement vouée à l’alimentation animale
Conventionnel
Bio
Semis : direct, après labour
Après labour
Semences : 630 €/T
(traitées prothioconazole,
implantation 2012)
Semences certifiées bio : 1400 €/T
Semences fermières (50-60% de grains
récupérés après le triage)
Si pas de disponibilité : dérogation
pour utilisation de semences
conventionnelles non traitées
Traitement des semences possible en
bio exemple : CERALL (Pseudomonas
Chlororaphis) +/- 175 €/T
Conventionnel
Bio
Fumure : Nitrate 27%
Engrais organique avant implantation
et au printemps.
Engrais bio disponibles dans le
commerce mais attention au coût
Désherbage : herbicides
Désherbage mécanique : herse étrille,
houe rotative, binage si planté avec
interligne > 15 cm
Maladies : fongicides
Choix de variétés résistantes
Conventionnel
Bio
Rendement : 7,5-9 T
Rendement : 2-6 T
prix actuel récolte 2012 : 230 €/T
(variations parfois très importantes au
cours de la période de stockage)
Froment bio récolte 2012 : 320 €/T
(prix fixe au cours de la période de
stockage)
Aides et charges spécifiques
Sur base d’un rendement moyen,
les marges brutes sont assez similaires
Primes bio :
450 €/ha (de 0 à 32 ha)
325 €/ha (du 32ème au 64ème ha)
150 €/ha supplémentaires pendant les
2 ans de conversion
Certification bio :
Base : +/- 230 € HTVA/exploitation
Montant/ha :+/- 11 € HTVA/ha de
céréales
Importations de céréales bio en Belgique
- Libre circulation en UE
- Estimation sur base des dossiers traités par Certisys et Tuv Nord Integra
16000
15149
14000
12000
10000
Tonnes 8000
6000
4000
1661
2000
752
687
475
250
201
Orge
Epautre
Triticale
Seigle
Mélanges
0
blé
avoine
Pour conclure…
- Le passage au bio doit se faire de manière réfléchie et pas du jour au
lendemain sur base d’un conseil financier.
- La demande est là mais il faut assurer ses débouchés et avoir discuté des
normes de qualité avec l’acheteur.
- Pour ceux qui ne souhaitent pas passer au bio, gardez un œil sur ce qui
s’y fait. Une règlementation allant vers une réduction de l’usage des
pesticides et fertilisants de synthèse pourrait amener à chercher des
solutions déjà en pratique en agriculture bio.
- Des essais (variétaux, de fumure,…) ont déjà été réalisés au CRA-W et
dans d’autres instituts de recherches partenaires du livre blanc. Dans les
éditions futures, nous ne manquerons pas de vous présenter des aspects
plus techniques liés à la production de céréales bio.
Merci pour votre attention