apiculture - Aveyron bio, promotion de l`agriculture biologique en

Les fiches filières
APICULTURE
QUELQUES CHIFFRES CLÉS
Agence bio
46 producteurs sur la Région Midi-Pyrénées soit 8 800 ruches.
11 producteurs notifiés en avril 2013 en Aveyron.
APABA – avril 2013
18 fermes bio possèdent des ruches, dont :
■■ 11 fermes dont le revenu est issu principalement de l’apiculture,
■■ 7 fermes qui possèdent quelques ruches en activité de diversification (< de 10 ruches),
■■ 3 fermes en conversion,
■■ la moitié a été créée depuis moins de 5 ans.
Production
données issues des 11 fermes dont l’apiculture est l’activité principale
■■ Nombre total de ruches : 2590
■■ Nombre moyen de ruches par ferme : 250 (mini : 70 - maxi : 600)
■■ Quantité totale de miel commercialisé en 2012 : 50 tonnes
■■ Quantité moyenne de miel par ferme : 4,6 tonnes
75% des apiculteurs pratiquent la transhumance, soit pour la production de miel, soit pour l’hivernage.
Reproduction
Tous les apiculteurs pratiquent l’élevage avec une sélection visant à :
■■ l’amélioration des qualités mellifères du cheptel,
■■ la douceur des abeilles (pour le confort de l’apiculteur),
■■ la rusticité.
Les principales races utilisées sont :
■■ buckfast
■■ causienne
■■ italienne
■■ abeille noire
Ces races correspondent aux souches d’origine identifiées lors de l’achat d’essaim. Les colonies en production sont
souvent issues du croisement de ces races.
Gestion sanitaire
Au cours de l’hiver 2012-2013, la mortalité a été de 19% en moyenne ; ce qui est relativement faible par rapport aux
données des dernières années (50% en 2007, jusqu’à 70% en 2010) mais reste supérieur au taux considéré comme
normal : 10%.
Le Varroa destructor (acarien parasite) est le principal fléau rencontré depuis une vingtaine d’années ; les moyens de
lutte restent limités en Agriculture Biologique : thymol, acide formique, acide oxalique.
L’autre problème rencontré au cours des dernières années est lié à l’utilisation massive d’insecticides dans les élevages à cause de fièvre catarrhale. C’est pour cette raison que plusieurs apiculteurs ont décidé d’hiverner dans des
zones protégées : Lot, Hérault, Var.
Transhumance
La transhumance consiste à déplacer les ruches d’un lieu à l’autre pour bénéficier de différentes flores pour la production de miel. En moyenne chaque ruche transhume 3 fois dans l’année.
Les distances parcourues pour la transhumance varient de 20 à 350 km autour du siège de la ferme.
La transhumance permet d’augmenter de 50% la production d’une ruche (13 kg par ruche en moyenne sur un rucher sédentaire contre 20 kg par ruche pour les transhumants).
Les fiches filières
APICULTURE
COMMERCIALISATION
Types de miels produits
Les principaux miels produits dans l’ordre décroissant du nombre de producteurs concernés :
■■ Châtaignier (9 producteurs concernés)
■■ Acacia (7)
■■ Toutes fleurs (6)
■■ Montagne et bruyère blanche (4)
■■ Lavande et forêt (2)
■■ Fleurs sauvages et thym (1)
Autres produits
■■ Gelée royale : 2 apiculteurs produisant respectivement 1 kg et 8 kg / an. Une jeune apicultrice en cours d’installation souhaite en faire sa production principale (objectif 26 kg / an).
■■ Pain d’épices : 3 apiculteurs concernés
■■ Propolis : 4
■■ Pollen : 3
Circuits de commercialisation
les circuits de commercialisation sont très variables d’un producteur à l’autre. La vente directe reste majoritaire
pour la plupart des apiculteurs et les circuits courts représentent 95% du chiffre d’affaire réalisé.
à la ferme
Marché
salon et magasins
foire
spécialisés
0 à 25%
5
3
25 à 50 %
1
50 à 75%
1
3
75 à 100%
2
1
Total
9
3
3
3
GMS
1
5
Magasins de
producteurs
comités
d’entreprise
2
2
2
1
2
4
1
Répartition et part du chiffre d’affaire des différents modes de commercialisation
Prix de vente
Type de miel
Prix moyen HT
en € / kg
en vente directe
en demi-gros
Acacia
Toutes fleurs
11,80 € / kg
10,20€ / kg
Châtaignier Gelée royale
11,20€ / kg
2 500 € / kg
8 € / kg
6,50 € / kg
7,50 € / kg
1 300 € / kg
Prix moyen des principaux miels en fonction du mode de commercialisation
Commentaires
Les apiculteurs bio de l’Aveyron ne rencontrent pas de difficultés particulières pour la commercialisation de leurs
produits. La demande est encore largement supérieure à l’offre ; en particulier pour la gelée royale.
La principale difficulté pour l’apiculture bio en Aveyron repose, comme au niveau national, sur la viabilité des
colonies. Les taux de mortalité restent encore largement au-dessus des taux considérés comme normaux.
Afin d’éviter les différentes sources de pollution, les apiculteurs sont amenés à déplacer de plus en plus souvent
les ruchers de place... Ce qui augmente fortement le temps et la pénibilité du travail, et les coûts liés au transport.
Les fiches filières
APICULTURE
RÉPARTITION GÉOGRAPHIQUE
Cantal :
Hivernage
Miel de montagne, de châtaignier et de bruyère
Lot :
Hivernage
Miel de châtaignier
Gard :
Miel de châtaignier
et de bruyère
Tarn :
Miel toutes fleurs,
de colza et de tournesol
Hérault :
Hivernage
Miel toutes fleurs
apiculteur à titre principal
apiculteur à titre secondaire
Zone de transhumance
Haute Garonne :
Hivernage
Miel de montagne
Drôme, Var :
Hivernage
Miel de Lavande