Le Pays de Sault - Vacances En Pyrénées

Guide Pratique
Le Pays de Sault
…authentique par nature
COMMUNAUTÉ DE COMMUNES
DU PAYS 1DE SAULT
Sommaire
Le Pays de Sault
…authentique par nature
Guide
Introduction
Carte du Pays de Sault
Les villages
La nature et ses hommes
La nature et ses jeux
La nature et ses saveurs
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4-5
6-9
10-11
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14-15
La Communauté de Communes du Pays de Sault est heureuse de vous faire
découvrir, au travers de cette réédition du guide pratique, son territoire, sa
nature, ses sites et ses produits, en un mot, son authenticité.
Au sud de la région Languedoc-Roussillon, au cœur des Pyrénées
Audoises, le Pays de Sault et ses habitants vous accueillent quelle que
soit la saison.
Venez vous évader dans un cadre de montagne préservé, déguster des
produits de qualité, profiter des activités de plein air, des animations…
La diversité des milieux, de la profonde vallée du Rébenty aux plateaux
de moyenne montagne fait toute la beauté et la richesse des paysages,
de la culture et des terroirs.
Fiches
Services et associations
Activités de pleine nature et de loisirs
Produits du terroir
Commerces, artisans, entreprises
Hébergement
Patrimoine et visites
Restauration
Ce guide s’adresse à vous tous, résidents, vacanciers, visiteurs
de passage… Édité à votre attention, vous y trouverez toutes les
informations qui vous permettront de découvrir ce territoire authentique,
d’y séjourner, d’y vivre !
Comment venir en Pays de Sault ?
Par la route :
• Carcassonne (RD 118 : 80 Kilomètres/1h20 de trajet),
• Foix (RD 117 : 50 Kilomètres/50 minutes de trajet),
• Montpellier (A9 et RD 118 : 230 Kilomètres/2h45 de trajet),
• Perpignan (RD 117 : 100 Kilomètres/1h30 de trajet),
• Toulouse (A61 et RD 117 : 135 Kilomètres/1h45 de trajet).
Par la voie ferrée :
• Gare de Quillan au 04 68 20 05 63
• Gare d’Ax-les-Thermes au 05 61 64 20 72
Par les airs :
• Aéroport de Carcassonne au 04 68 71 96 46
• Aéroport de Perpignan au 04 68 52 60 70
• Compagnie Ryanair - Carcassonne au 04 68 71 96 65
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Besoin de renseignements complémentaires ?
Aujourd’hui, d’un simple clic, vous pouvez faire le plein d’informations
et apprécier encore plus la vie au sein d’un environnement privilégié :
www.cc-pays-de-sault.fr
Communauté de Communes du Pays de Sault
Maison de la Montagne - 11340 Roquefeuil
Tél : 04 68 20 76 55 - Fax : 04 68 20 77 54
[email protected]
www.cc-pays-de-sault.fr
Office de Tourisme du Pays de Sault
Avenue d’Ax-les-Thermes - 11340 Belcaire
Tél : 04 68 20 75 89
[email protected]
Orage sur le Pays de Sault
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La carte
Légende
Carte Bleue
Boulangerie
Office de Tourisme
Hôtel
Médecin
Restaurant
Pharmacie
Épicerie,
multiservices
Agence postale
Boucherie
Point de vue
Circuits de
Randonnée
Équitation
Route des
Sapins
Pêche
Routes
Départemtales
Baignade
Communauté
de communes
Situation
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Nos villages
Mazuby
Une vallée, deux plateaux, dix-sept villages
Perché sur un promontoire, Mazuby dispose d’une vue imprenable
sur la vallée du Rébenty et le grand plateau de Sault.
Le Pays de Sault, c’est…
une terre habitée par les hommes depuis 35 000 ans. Ils y ont développé, après
la chasse, la pêche et la cueillette, une activité agricole productive et naturelle, qui a marqué et marque encore aujourd’hui
le paysage.
Galinagues
une constellation de villages, de hameaux, de fermes isolées, construite
Galinagues, village typique du Pays de Sault, a su
garder toute son authenticité et son charme au fil
des décennies. Ces terres fertiles sont à l’origine de
productions biologiques de qualité.
selon des techniques ancestrales et suivant la course quotidienne du soleil. C’est le seul moyen de garantir aux habitants
une protection efficace contre les aléas du climat montagnard.
une histoire riche et millénaire que content à chaque coin de rue, au croisement des routes,
le long des talus et des chemins, des dizaines de croix, blasons, bornes, fontaines, lavoirs, cadrans solaires, moulins…
…une quête d’humanité
Fontanès de Sault
Le village de Fontanès abrite l’église du Pech, datant
du XIème siècle, l’une des premières églises romanes de
la région. À deux pas se trouve la réserve souterraine
exceptionnelle de la grotte du TM 71.
Joucou
Bâti autour des vestiges d’une église abbatiale datant
du VIIIème siècle, Joucou est l’étape idéale pour découvrir
les superbes gorges du Rébenty.
La Fajolle
Principale ressource en eau potable de la
région, La Fajolle abrite également une des
seules salmonicultures biologiques de France.
Campagna de Sault
Au pied du pic d’Ourtiset, cet agréable petit
village offre calme et sérénité à l’image de sa
magnifique église romane.
Rodome
Bâti au Moyen-Âge, Rodome était au
XVIIème siècle, l’une des étapes de la
célèbre route Vauban encore connue
sous le nom de «route des canons».
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Belfort
sur Rebenty
Le village de Belfort abrite,
le long du torrent,
la dernière scierie en activité
du Pays de Sault.
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Aunat
À Aunat, un des villages les plus ensoleillés
du pays, l’agriculture a modelé le paysage.
Mérial
Camurac
Camurac abrite l’unique station de ski des Pyrénées audoises.
Pendant l’été, les sports de glisse laissent place
à une multitude d’autres activités de plein air.
L’église du village de Mérial renferme
un retable baroque datant de 1693.
Espezel
Étape reposante sur
le fameux sentier cathare,
Espezel accueille chaque
dernier week-end d’octobre
la grande foire départementale
de l’élevage.
Niort de Sault
Au sommet du Roc de Niort subsistent
quelques traces d’un des derniers
véritables châteaux cathares.
Belcaire
Chef-lieu du canton, Belcaire dispose de nombreux commerces, ainsi que des principaux
services : gendarmerie, agences postale et bancaire, centre médical…
Le village est construit autour d’un château datant du XIème siècle.
Roquefeuil
Comus
Village le plus montagnard du pays de Sault, Comus jouit d’une
situation privilégiée, à deux pas des Gorges de la Frau.
Le passé médiéval de Roquefeuil
se lit dans ses vieilles pierres,
porches, blasons et colombages.
Au-dessus du village, au cœur du
Pays de Sault, veillent les ruines
d’un château fort.
Belvis
Blotti au pied du Roc del
Castel, cet ancien village
fortifié offre l’un des plus
larges panoramas sur le
Pays de Sault. Ce charmant
village ensoleillé possède
deux hameaux, Lapeyre et
La Malayrède.
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La Nature
Le Pays de Sault, c’est…
un « pays de forêts »; l’étymologie ne trompe pas. Les arbres sont partout : hêtres, sapins, épicéas dans les
forêts profondes de Callong et de Niave ; noisetiers, chênes sur les pentes abruptes plongeant vers la vallée du Rébenty ;
pommiers, pruniers, cerisiers dans les vieux vergers des petit et grand plateaux.
une nature dure et belle, riche et préservée, qui s’amuse au printemps des parades
aériennes des aigles royaux, accueille parfois les pas de l’ours brun, frissonne dès septembre au son du brame du cerf, puis
s’endort tranquillement sous un long manteau blanc. Au fil des saisons, le paysage, grandiose, se dévoile, se fait sauvage,
se radoucit enfin, pour se révéler, apaisant et serein.
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1. Borne à fleur de lis
2. Joubarbe
3. Marmotte
4. Château de Cazeille (Belfort sur R.)
et ses hommes
un territoire qui ne triche pas, où les hommes vivent depuis la préhistoire des vies difficiles mais
passionnées, dans l’agriculture, les métiers du bois, l’artisanat, aujourd’hui le tourisme. Ce pays les a faits, autant qu’ils l’ont
façonné, bâtissant dans des lieux parfois inaccessibles, églises, châteaux, ponts, routes…
…une quête de vérité
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1. Eglise de Joucou
2. Pont d’Able (Rébenty)
3. Automne au Pays de Sault
Ci-contre : Lis des Pyrénées
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La nature
Le Pays de Sault, c’est…
une randonnée permanente le long de la Route des sapins, du Sentier cathare, de la Route Vauban,
du Chemin des églises. Le Pays de Sault, ce sont des centaines de kilomètres de routes forestières, de sentiers balisés, de
chemins de traverse…
une découverte fantastique à ski, en raquettes, en dévalkart à la station de Camurac ; en calèche
entre Belvis et Espezel ; à la nage au lac de Belcaire ; à vélo, à cheval, au pas de l’âne, pour visiter tous les villages du plateau.
et ses jeux
une expérience unique, à vivre seul ou en famille, entre amis, entre collègues, arc en bandoulière, canne
à pêche à la main, jumelles autour du cou, la tête dans les étoiles…
…une quête de simplicité
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La nature
et ses saveurs
Le Pays de Sault, c’est…
une multitude de produits bons et sains : pommes de terre, légumes et fruits cultivés en
pleine terre en respectant les saisons et les rythmes de la nature.
un élevage raisonné, souvent conduit selon les modes de production biologique, qui permet aux vaches,
moutons, chèvres, truites, de vivre et de grandir à petit pas, dans un milieu adapté aux conditions de vie de chaque espèce.
La plus grande foire de l’élevage du département accueille plusieurs dizaines de milliers de visiteurs chaque année à la fin
octobre dans le village d’Espezel.
une race bovine extraordinaire, la Gasconne, montagnarde accomplie, qui du haut des estives,
contemple derrière ses lunettes noires son domaine : les Pyrénées.
…une quête d’authenticité
Le Pays de Sault
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COMMUNAUTÉ DE COMMUNES
DU PAYS DE SAULT
Maison de la Montagne – 11340 Roquefeuil
Tél : 04 68 20 76 55 - Fax : 04 68 20 77 54
[email protected] - www.cc-pays-de-sault.fr
Office de Tourisme du Pays de Sault
Ont participé à la rédaction : F. Isambert, D. Lassere, C. Varet
Crédits photo : S. Borieux, S. Dossin, J-L. Fiols, P. Galy, M. Giupponi,
G. Glardon, L. Itier, P. Lacroix, C. Rubakovich, D. Thierry
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minelseb 0468 25 32 68
Avenue d’Ax-les-Thermes- 11340 Belcaire
Tél : 04 68 20 75 89
[email protected]