Hôtel – Restaurant –Traiteur Carte des plats à emporter

La Porte
Angevine
Hôtel – Restaurant –Traiteur
Carte des plats à emporter
Les tarifs indiqués sont valables jusqu’au 31/12/2014.
TVA 5.5% incluse sur la nourriture.
1 rue Roger Pironneau 49420 POUANCE
Tél : 02.41.92.68.52
[email protected]
www.laporteangevine.fr
La Carte : Composition libre de menu
Prestation plats à emporter
Amuses bouches, Entrées, Poissons, viande, fromage, dessert, menu enfants
Nos Amuses bouches :
Assiette 3 amuses bouches…1..50€
Assiette de 5 amuses bouches dont 2 verrines…3.00€
Nos Entrées :
Assiette gourmande océane…4.50€
(Crevette cocktail, Avocat tourteaux agrumes, pain de brochet et écrevisse)
Salade gourmande de la Porte Angevine…4.80€
(Mâche, Gésier, magret et saumon fumé, foie gras de canard, niçoise de légumes.)
Médaillon de foie gras mi-cuit, chutney de fruits secs et mangues, fusette grillée …5.00€
Montgolfière de st Jacques et Gambas au Noilly prat, étuvée de poireaux…5.50€
Terre et mer…6.00€
(Foie gras mi-cuit sur sa compotée de fruits secs, Cassolette de st jacques, Tarte fine d’escargot)
Vent et Marée…6.50€
(Montgolfière de st Jacques au noilly prat, Gambas panée à la chapelure de riz, Saumon gravlax)
Nos Poissons :
Pavé de merlu façon tarte aux pommes, Crème Normande…4.50€
Dos de saumon rôti à l’unilatéral, Emulsion d’oseille fraiche…4.90€
Dos de cabillaud en écailles de Guéménoise, crème de lard…6.30€
Dos de Sandre rôti sur sa peau, Sauce Nantaise…6.50€
Filet de St Pierre rôti à la marinière de moules safranées…6.80€
Filet de rouget grillé sur sa Tatin de légumes du soleil, Emulsion de basilic…7.00€
Pavé d’omble chevalier en papillote cristale, julienne de poireaux, crème lardée…7.50€
Dorade royale rôtie à la bisque de langoustines et aneth…7.50€
Dos de bar grillé à la fleur de sel, crème de noilly prat…7.80€
Tous nos poissons sont accompagnés d’une papillote de légumes de saison.
Nos Viandes :
Les Prix indiqués comprennent les garnitures
Suprême de poulet en ballottine de légumes de saison, crème d’estragon…5.00€
Suprême de pintade rôtie à la Forestière…6.30€
Emincé de filet de mignon de porc braisé façon Duroc…5.60€
Tournedos de magret de canard rôti, Sauce foie gras…7.50€
Cuisse de canard confite, façon canard à l’orange…6.80€
Le tout canard : le magret rôti, le manchon confi, le reste en Parmentier…8.00€
Mille feuilles de Filet de veau et paleron de veau en habit de lard, jus de viande corsé …8.20€
Mini rôti de cuissot de biche rôti Sauce Grand veneur aux airelles …8.50€
Emincé de rumsteck grillé aux 5 baies, sauce poivrade 7.00€
Brochette d’Onglet de bœuf grillé, Crème de moutarde douce…7.90€
Filet de bœuf « Châteaubriant » grillé à la fleur de sel de Guérande, réduction de vieux Porto…10.00€
Toutes nos viandes sont accompagnées d’une galette de pomme de terre,
D’une pomme rôtie et de pois maraicher
Nos Fromages :
Brochette de 3 fromages aux fruits secs…2.00€
Un fromage chaud en croustillant…2.00€
Brochette de 2 fromages + croustillant de fromage chaud…2.20€
(Nos fromages chauds: camembert, chèvre, St Marcellin, Chaume)
Tous nos fromages sont accompagnés de salade de mâche nantaise
.
Nos Desserts :
Omelette Norvégienne vanille flambée Cointreau…2.30€
Aumônière de pommes caramélisées, Caramel au beurre salé…2.30€
Ananas rôti aux fruits de la Passion, Mille-feuilles Pistache…2.50€
L’exotique…2.80€
(Mousse exotique sur son financier pistache, salade de fruits mangue ananas, brochette d’ananas)
Le tout chocolat…3.10€
(Moêlleux tiède, le croquant trois chocolats, macaron chocolat)
Le dessert des gourmands…3.50€
(Minute chocolat, crêpe caramel, sucette choco trésor, crème brulée carambar)
Trilogie de desserts…3.50€
(Crème brûlée, le délice ivoire framboise, Minute chocolat.)
Assiette gourmande de 5 desserts …3.80€
(Crème brûlée, Minute chocolat, le cara-poire, salade de fruits mangue ananas kiwi, aumônière de pommes)
Menu enfant :
Assiette bambino
(Surimi, Macédoine, saucisson à l’ail, tomate)
Escalope de volaille Viennoise ou Steak haché
(Garniture d’accompagnement : Pommes de terre sautées ou pâtes ou haricots verts)
Mousse chocolat, Compote….
Plat, dessert …5.70€
Entrée, plat, dessert…7.00€
Buffet :
Prestation plats à emporter
Le cochonnaille
Présentation en plat.
Le pain (boules coupées) est fourni sur l’ensemble de nos buffets (1 boule pour 5 pers)
Cochonnaille :
- Rosette, Andouille, Saucisson à l’ail.
- Jambon blanc, Jambon de Montagne
-Terrines, Rillette
Viande Froide :
- Rôti de bœuf
Fromage :
- Camembert
Dessert :
- Tartelette aux fruits
Condiments :
- Mayonnaise, cornichons, moutarde, beurre
-Chips
-Boules coupées
Tarification :
Formule à 7.50€/pers
Formule Enfant (-12ans) : demi-tarif
Buffet :
Prestation plats à emporter
Le Tradition
Présentation barquettes, verrines, brochettes si buffet debout.
Présentation plats si buffet assis.
Le pain (boules coupées) est fourni sur l’ensemble de nos buffets (1 boule pour 5 pers)
Assortiment de salades composées :
-Piémontaise au jambon supérieur
-Salade périgourdine aux gésiers confits et huile de noix
-Taboulé aux émincés de poulet rôti
-Riz niçois au thon
-Fusilli au surimi sauce gaspacho
Cochonnaille :
- Rosette, Andouille, Jambon blanc, Terrines
Viande Froide :
- Rôti de bœuf
Fromage :
- Camembert
Desserts :
- 3 mignardises assorties
-Macaron chocolat, Pana cota caramel au beurre salé, choux orange cointreau
Condiments :
- Mayonnaise, cornichons, moutarde, beurre
-Chips
-Boules coupées
Tarification :
Formule à 9.50€/pers
Formule Enfant (-12ans) : demi-tarif
Buffet :
Prestation plats à emporter
Le Prestige
Présentation barquettes, verrines, brochettes, timballe si buffet debout.
Présentation plats si buffet assis.
Le pain (boules coupées) est fourni sur l’ensemble de nos buffets (1 boule pour 5 pers)
Assortiment de salades composées :
- Piémontaise au jambon supérieur
-Salade périgourdine aux gésiers confits et huile de noix
-Taboulé aux émincés de poulet rôti
-Riz niçois au thon
-Fusilli au surimi sauce gaspacho
Poisson :
-Pain de brochet aux écrevisses.
-Barquette de crevette cocktail aux pommes
-Piqué de st jacques - saumon fumé et mozzarella
Cochonnaille :
- Rosette, Andouille, Jambon blanc, Jambon sec de pays, Terrines, Rillettes.
Viandes froides :
- Rôti de bœuf
Viandes servies chaudes:
- Rillons, Aileron de poulet tex-mex, Noix de jambon au miel d’épice
Fromages :
- Camembert, Emmental, St paulin
Desserts :
- 5 mignardises assorties
-Pana cota caramel au beurre salé, Tartelette ivoire framboise, Macarron chocolat
-Choux orange cointreau, Salade de fruit de saison en verrines.
-Corbeille de fruits de saison
Condiments :
- Mayonnaise, Sauce cocktail, cornichons, moutarde, beurre, chips
-Boules coupées
Tarification :
Formule à 12.50€/pers :
Formule enfant (-12ans) : demi-tarif
Buffet :
Prestation plats à emporter
Buffet en plat chaud
Le pain (boules coupées) est fourni sur l’ensemble de nos buffets (1 boule pour 5 pers)
Assortiment de salades composées :
- Piémontaise au jambon supérieur
-Salade périgourdine aux gésiers confits et huile de noix
-Taboulé aux émincés de poulet rôti
-Riz niçois au thon
-Fusilli au surimi sauce gaspacho
Plat chaud au choix et 2 garnitures :
Fromages : Brochette de brie et castelou
Desserts :
4 mignardises assorties ou Croquant 3 chocolat ou délice fruits exotiques dacquoise pistache
Condiments :
- Mayonnaise, cornichons, moutarde, beurre.
-Boules coupées
Nos plats chauds au choix :
Cuisse de canard confite, Mignon de porc braisé, Cassoulet maison
Choucroute, Noix de joue de bœuf façon bourguignonne, Suprême de poulet forestière
Nos Garnitures au choix :
Gratin dauphinois, Pomme de terre Sarladaise, Haricot blanc cuisiné, Ratatouille,
Printanière de légumes de saison
Tarification :
Formule à 15.00€/pers :
Formule enfant (-12ans) : demi-tarif
La Carte : Composition libre de menu
Prestation plats à emporter
Conditions générales
La prise de menu et règlement:
-La prise de menu et le règlement se prend sur rendez-vous du lundi au vendredi entre 9h00 et 10h30
ou entre 18h00 et 18h45 selon disponibilité.
Nappage, Serviette, Décoration florale :
-Les serviettes ainsi que le nappage (blanc ou ivoire) sont compris dans les menus. Chemin de table à la charge du client.
-Nous vous proposons plusieurs choix de couleurs de serviettes présenté lors de la prise de menu.
-Nous laissons à votre charge la décoration florale, ainsi que la décoration de la salle. (Droit de réserve pour la décoration)
-Pour les prestations extérieures le nappage et le dressage des tables se fait la veille de l’évènement.
-Nous vous demandons que les tables soient disposées avant notre arrivée.
Jeu et Animations pendant le repas :
-Les animations doivent être signalées (durée) pour une meilleure coordination.
-Toutes projections vidéo devront se faire après le café.
- Nous n’acceptons pas les confettis, ni les souffleurs à balles……… dans notre salle.
Tarifs :
TVA 10% incluse sur la nourriture, TVA 20.00% incluse sur l’alcool
Les tarifs suivront toute éventuelle augmentation de la TVA susceptibles d’intervenir au cours de l’année.
Garantie de réservation :
La réservation définitive intervient lors du versement d’arrhes d’un montant de 400€. Ce chèque sera encaissé le 15 mars
De l’année précédant votre réception.
Garantie de couvert /participant :
Le nombre de couvert doit être confirmé au plus tard 48 heures avant la date du repas concerné, et sera retenu
Comme base de facturation. Passé ce délai, toutes modifications par rapport à la réservation sera pris cas par cas.
Boisson :
Boisson fourni par nos soins pour toutes prestations se passant dans les salles de la Porte Angevine
Possibilité de fournir ses boissons pour toutes prestations extérieures.
SACEM :
La Porte Angevine n’est pas responsable des formalités déclaratives en matière de droit d’auteur pour les prestations
Extérieure.
Horaire de fermeture :
Pour toutes prestations dans les salles de la Porte Angevine, à 1h du matin plus de consommations au bar ne vous sera
Servi. A 2h du matin fin de la soirée.
Essai de menu pour les mariages ou toutes autres réceptions :
Une participation de 25.00€ à 30.00€ vous sera demandée lors de votre essai. La boisson est offerte (1 seule essai par prestation)
Un maximum de 3 choix par plat. Essai possible les soirs en semaine, le samedi midi et soir sur réservation en nous indiquant votre
choix une semaine avant la date désirée.
Frais kilométrique :
Des frais supplémentaires pourront vous être demandés si le lieu de votre réception est supérieur à 40km.