Champagne Gosset

VINOGALLERY
Champagne Gosset
respire le raffinement
Au fil des ans, le Champagne Gosset, la plus ancienne maison de vins en Champagne (fondée en 1584), a vu modifier sa structure d’actionnariat, mais la base est
demeurée intacte. Le fait que les 38 hectares de vignobles de qualité de la famille
Gosset continuent à être réservés exclusivement aux champagnes de la maison
constitue un des piliers qui différencie Gosset de nombreuses autres marques de
champagne. Dans ce cas-ci, «raffinement» et «terroir» ne sont pas uniquement
des termes de marketing. Les Grands chefs en sont d’ailleurs déjà convaincus
puisque les Maîtres Cuisiniers de Belgique ont déclaré leur préférence pour le
Champagne Gosset.
La maison Gosset a toujours voulu rester une entreprise humaine
et a ainsi veillé à ce que la production ne dépasse jamais le
million et demi de bouteilles. Et
ce même à l’époque où le marché en réclamait davantage. Excepté le Gosset Brut Excellence,
le champagne de base de la
maison, aucun champagne traditionnel n’a subi de fermentation malolactique, afin de mettre
sur le marché des champagnes
aussi frais et purs que possible.
C’est pourquoi ces champagnes
mentionnent toujours la date de
dégorgement. Leur texture crémeuse est due à la qualité des
raisins et aux longues années
de maturation (minimum 4 ans)
en bouteille, favorisant l’autolyse naturelle. Bref, il s’agit d’un
champagne réservé aux vrais
amateurs. Nous vous présentons
ici deux des champagnes les
plus appréciés de la maison : le
champagne Gosset Grande Réserve Brut et le champagne Gosset Grand Rosé Brut.
Le Champagne Gosset Grande Réserve Brut
Scintillement jaune or dans le verre. Bulles extrêmement fines.
Beau nez expressif, finesse, fruits à noyau blancs et petits fruits
noirs, légères notes d’épices avec pain d’épice et un soupçon
de gingembre. Bouche fraîche et délicate à la fois, racé et subtile, structure de fruits mûrs et acides nobles suivis par une finale qui prolonge le plaisir.
Le champagne Gosset Grande Réserve, un assemblage de
trois années de vendanges, est bien plus qu’un subtil vin
d’apéritif. Il accompagne aussi bien des fruits de mer que
des plats aux ingrédients fruités ou des compotes de fruits,
mais aussi des encas aigres-doux et des tajines.
Le Champagne Gosset Grand Rosé Brut
Ce rosé mérite un petit mot d’explication. Autrefois, Rosé ne
signifiait pas grand chose en Champagne. Mais la qualité
du rosé était tellement élevée chez Gosset que la demande a
augmenté d’elle-même, faisant de la maison Gosset un des principaux acteurs en matière de champagne rosé de qualité. Dans
l’assemblage, on retrouve 7 % de vin rouge, pinot noir. On obtient
une ouverture avec des fraises des bois sauvages, des framboises confites et des petits fruits d’automne noirs. En bouche,
on retrouve une élégance juvénile et une palette voluptueuse
avec un retour de fruits sauvages. La finale soyeuse vient ensuite couronner le tout.
Le champagne Gosset Grand Rosé Brut convient évidemment à tous les moments et avec de nombreux mets. Nous
pensons notamment aux amuse-gueules avec une note de
petits fruits ou de foie gras. Il accompagne aussi très bien
du grand sébaste et des sorbets ou s’apprécie simplement
pour sa fraîcheur après le repas.
Contact: William Mortelmans - [email protected] - Info: www.young-charly.com
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