Les Fondateurs de la Charte Lyon Restauration Equitable et Durable

Restauration Lyonnaise Equitable et
Durable
Pôle tourisme de la Chambre de Commerce et d'Industrie de Lyon
Programme du 9 Février 2012
 Ouverture par Christophe Marguin Président de la commission tourisme de
la CCI de Lyon
Présentations
Le Titre de Maître Restaurateur par le Cabinet AUCERT
 Des fournisseurs locaux et des fournisseurs bio
 Une plate-forme de distribution Bio A Pro
 Le nouvel appel à projets de la Ville de Lyon dans le cadre du label Lyon Ville Equitable
& Durable
 Signatures de la Charte par les nouveaux restaurateurs
 Dégustations de vins et fromages des monts & coteaux du lyonnais
Les Fondateurs
de la Charte Lyon Restauration Equitable et Durable
Fabrice Bonnot et
Cédric Le Gouil
Cuisine & Dépendances Acte I & 2
Cyrille Perrier
Le café des Anges
Sébastien Leroy
Ouest Express
Serge Magner
Traiteur
Matthieu Dommange et Sophie Turcano
Soline
Les Nouveaux signataires
de la Charte Lyon Restauration Equitable et Durable
Elisa Perrier
Le jardin intérieur
Mathieu Cesari
Place des Sens
Martin Schmied
Magali et Martin
Bruno Covolo
Le Ninkasi
Sam Abecassis
Brasserie des Arcades
Pierre Molin
Le Plato
Laurent Chartier
Raconte moi la terre
Intervenants
Cabinet AUCERT
Christelle DESMAS Tél 04 73 17 33 80 [email protected]
10, rue des frères Lumière 63100 Clermont-Ferrand Maître Restaurateur
Marque Collective Le Lyonnais Monts et Coteaux
Régis GAUTIER Tél 04 78 48 57 66 [email protected]
Mairie de Saint Martin en Haut 69850 Saint Martin en Haut
Association BIOCONVERGENE
Odile PROUST Tél 04 75 25 97 01 [email protected]
1, rue Marc SEGUIN BP 11105 Alixan- 26958 Valence
Plate forme BIO A PRO Mathias SPORTIS Tél 04 78 82 05 96
32 rue des Ronzières 69530 BRIGNAIS [email protected]
Label Lyon Ville Equitable et Durable Sophie CHOPLAIN Tél 04 26 99 65 08
Mairie de Lyon Direction de l’Economie, du Commerce et de l’Artisanat
Mission Economie sociale et solidaire 69205 LYON cedex 01 [email protected]
Une plate forme de distribution
BIO A PRO est une plate-forme de
producteurs et d’artisans basée à
Brignais. Les critères de sélection :
Label AB
Qualité gustative - Traçabilité
Conditionnement adapté - Livraisons
Une large gamme de produits bio pour
Viandes rouges - Viande blanches
Poissons frais
Produits laitiers de vache et de
chèvre : fromages et laitages
Epicerie fine
Légumes frais Fruits de saison
Pain et pâtisseries
Produits d’épicerie : pâtes, riz,
Conserves…
Mathias SPORTIS
04 78 82 05 96
32 rue des Ronzières
69530 BRIGNAIS
[email protected]
Dégustation de produits locaux
Clos Saint-Marc
Les vins des coteaux du lyonnais
Les fromages
Signature du 9 Février 2012
Signature du 9 Février 2012
CCI de Lyon Pôle Tourisme
Florian GUINEL Tél 04 72 40 57 84
[email protected]
Christine CHASTANG Tél 04 72 40 59 35 [email protected]