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Cocktails Signature
16 €
Le cocktail signature est unique à chaque établissement. Il se met en valeur à
travers les produits du terroir et l’expérience des barmen afin de décrire l’atmosphère et
l’identité de l’hôtel.
« Garonna Julep »
Armagnac, menthe fraîche, vin blanc,
Jus de cerise Amarena, sucre
Petit clin d’œil à l’un des plus vieux cocktails : le Mint-Julep. Créé au sud des Etats
Unis au 18ème siècle, il a inspiré le Mojito par la suite. En incorporant l’Armagnac et
quelques agréments, nous l’avons baptisé le « Garonna Julep ».
« NewGaro »
Southern Comfort, sirop de violette,
Jus de pamplemousse, violettes cristallisées
Cette composition vous guidera jusqu’aux rives de la Garonne, à travers un voyage
dans le triangle d’or, à la cueillette du pastel. Entre saveurs florales des champs de
violettes et parfums épicés du sud-ouest ainsi décrits par l’enfant du pays Nougaro
« NewGaro ».
Dans la peau de James Bond
23 €
Vesper
Cocktail créé spécialement à la demande de James Bond « Shaken, not stirred »
Dry Martini Deluxe
Gin prestigieux mélangé subtilement au Vermouth dry
James Bond Girl
Alliance entre liqueur de violette, citron et Vodka
Spectre
Organisation secrète de la Cour des Consuls
Green Bond
Subtil mariage de Gin et plantes aromatiques dans un cocktail frais et pétillant
Manhattan Expérience
Billionnaire Manhattan Club
Michters, Carpano, Bitter aromatique
Brick Wall
Chivas extra, jus de citron, marmelade d’orange, Carpano,
Cocktails
16 €
Martinez
Souvent appelé le père du Dry Martini, il est plus doux avec une pointe de St Germain et
Carpano
Green Consul
La Cour Des Consuls se met au vert. Original cocktail Detox acidulé aux notes florales et
d’agrumes
Cocchi Consul
Réadaptation par les barmen de la Cour des Consuls du cocktail estival le « Spritz ».
Ice Capitoul
Complètement givrée, cette infusion pétillante de Toulouse allie St Germain au
champagne.
Queen Breakfast
« Prenez une pause ! » Vous serez étonnés par ce coktail à base de gin infusé au thé earl
grey
Bloody Consul
Tous les Bloody Mary ne sont pas sanglants ; la preuve par ce délicieux cocktail à base de
jus de tomate verte organique
Champagnes
A la Coupe
Taittinger Brut Réserve
Billecart-Salmon Brut Rosй
14 cl
16 €
19 €
Bouteilles
75 cl
Blancs
Taittinger Brut Réserve
Drappier, Brut Nature Zйro Dosage
Louis Roederer brut premier
Laurent Perrier Brut
Pol Roger Cuvйe Rich
De Sousa, Cuvйe des Caudalies
Veuve Clicquot Vintage 1999
Taittinger, Comtes de Champagne 1995
J. De Telmont, Ordonnance Royale 1734, 2002
Taittinger, Comtes de Champagne 2005
Ruinart blanc de blanc
Philipponat, Clos des Goisses 2000
Krug, Grande Cuvйe Brut
Cristal Roederer 2002
Dom Pérignon 2005
70€
80€
90€
90€
110€
145€
160€
250€
250€
300€
300€
390€
400€
500€
500€
Rosés
Billecart-Salmon Brut Rosé
Veuve Clicquot Vintage Rosé 2002
Taittinger, Comtes de Champagne Rosé 2005
Dom Pérignon Rosé 1986
155€
210€
300€
550€
Bières
Corona
Carlsberg
Heineken
Grimbergen Blonde
Affligem
Edelweiss
Buckler (Sans Alcool)
33cl
7€
7€
7€
7€
7€
7€
7€
Apéritifs
Pastis, Ricard
Suze
Martini blanc
Martini rouge
Campari, Apérol
4 cl
9€
9€
9€
9€
9€
Porto
Porto Sandeman Ruby
Porto Sandeman Blanc
Porto Sandeman LBV
10 cl
11 €
11 €
15 €
Kir vin blanc
Cassis, Mure, Pêche, Framboise, Fraise
10 cl
12 €
A la découverte de nos Spiritueux de référence
Gins
23 €
Rhums
Haymans Old Tom
Haymans Family reserve
Martin Miller’s
Bulldog
St. Georges
Star of Bombay
Depaz XO
Summum 12 ans
Matusalem 15 ans
Matusalem 23 ans
15€
17€
20€
30€
Garnitures
Accompagnements
Citron
Lime
Orange
Concombre
Cerise Amarena
Fentimans Tonic Water
Fentimans Herbal Tonic
Fentimans Curiosity Coca
Fentimans Ginger Ale
Fentimans Rose Limonade
Tequila
Olmeca blanco
4 cl
12 €
Rhums
Bacardi carta blanca
Bacardi carta oro
Havana club 3 ans
4 cl
12 €
12 €
12 €
Vodkas
Smirnoff
Greygoose
Greygoose la poire
Ketel one
Stolichnaya Elite
4 cl
12 €
18 €
18 €
20 €
25 €
Liqueurs et crèmes
Bailey’s / Soho / Get 27 / Get 31/ Kahlua
Grand Marnier / St Germain/ Bénédictine
Chambord / Southern Comfort
4 cl
12 €
Eaux de vie
Mirabelle
Poire William
Framboise
4 cl
15 €
15 €
15 €
Cognac
Hennessy Fine
Hennessy XO
4 cl
15 €
45 €
Eaux minérales
Perrier 33 cl
Vittel 25 cl
5€
5€
Jus de fruits
Pomme, Poire, Pêche, Raisin, Abricot
Myrtille, Ananas, Groseille, Tomate, Framboise
Sodas
Coca cola / light / zéro
Sprite
Orangina
Schweppes tonic / agrum / lemon
Nestea pêche
6€
6€
6€
6€
6€
Boissons chaudes
Cafés
Expresso, décaféiné, noisette
Double Expresso, Café crème
Chocolat chaud
Capuccino
Latte Macchiato
Irish Coffee
5€
6€
6€
6€
6€
16 €
Thés
Earl Grey / Ceylan / Lapsang Souchong
Strong Breakfast / Thé vert / Thé vert Jasmin
Infusions
Verveine / Tilleul menthe / Camomille
6€
6€
Whiskies
Blend
Jameson
Johnnie Walker Red Label 7ans
Johnnie Walker Black Label 12 ans
Chivas Regal 12 ans
Chivas Extra
Chivas Regal 18 ans
4 cl
12 €
12 €
20 €
20 €
22 €
25 €
Malt
Knockando 12 ans
Hazelburn 10 ans
Glenfiddich Master’s edition
Glenfiddich 15 ans
Lagavulin 16 ans
Altmore 18 ans
Springbrank 18 ans
15 €
18 €
20 €
25 €
25 €
35 €
40 €
Rye & Bourbon
Jack Daniel’s
Canadian Club
Maker’s Mark
Michter’s Rye Whiskey
12 €
12 €
16 €
20 €
Armagnac 4 cl
Château de Laubade VSOP
Château de Laubade Hors d’âge
Château de Laubade XO
Château de Laubade 1996
Château de Laubade 1986
Château de Laubade intemporel N°5
Château de Laubade 1976
Château de Laubade Brut de fût 1979
15 €
20 €
22 €
25 €
28 €
35 €
40 €
45 €
Verres de Vin (10 cl)
Vins rouges
2013 Domaine des Pierres Bleues, Corbières
2012 Chateau du Cèdre, Cahors
12 €
12 €
Vins blancs
2015 Domaine Rouire Ségur « Tradition »
12 €
Corbières
2013 Chвteau Lafitte-Teston
Pacherenc du Vic-Bilh, Sec
2014 « Ni Roux Ni Vert, Mauzac Quand Même »
Plageolles, Demi-sec, vin de France
12 €
12 €
Snacking 24/24H
Salé / Salted
Soupe chinoise poulet citronnelle
Chinese soup whith chicken and lesmongrass
12 €
Assiette de saumon fumé à la betterave
Betroot smoked salmon
18 €
Assiette de fromages affinés d’ici et d’ailleurs
Cheese selection with truffle honey
18 €
Sélection de charcuterie ibérique
Air dried meat iberique
18 €
Caviar Petrossian (20g)
60 €
Sucré / Sweet
Crêpes Suzette Zest et suprême d’orange
Suzette crepes with oranges
12 €