Petit Verdot clone 1058
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Petit Verdot clone 1058
Collection d’ étude de Petit Verdot N Date du document : avril 2005 Page : 1 / 1 Marie-Catherine DUFOUR Service Vigne & Vin 1. IDENTIFICATION DE L'ESSAI - Equipe expérimentale : Marie-Catherine DUFOUR et Claude GALLES. Thème : collection d’étude de Petit Verdot N – Synthèse des années 1995 à 1999. 2. DESCRIPTION DE L'ESSAI - Objectif : l’agrément d’un clone de Petit Verdot N. Lieu : Macau Appellation : Haut Médoc Sol : graves sableuses Porte-greffe : 101-14 MGt Densité : 6500 pieds à l’hectare (1,5 m x 1 m) Année de plantation : 1991 Mode de conduite : bordelaise 3. RESULTATS ET COMMENTAIRES 3.1. Mesures à la récolte Modalité Poids par pied (kg) 1058 400 NA-1 NA-2 NA-3 1,1 1,6 1,3 1,4 1,1 Nb de grappes par pied 10,0 16,5 10,6 15,2 9,9 Poids d’une grappe (g) 117 100 124 97 117 Poids de 100 baies (g) 111 129 115 125 115 Légende : : Valeurs élevées : Valeurs moyennes : Valeurs faibles Il existe des différences significatives entre les clones : - Le rendement du clone 400 est significativement supérieur à celui du clone 1058 et NA-3. - Les clones 400 et NA-2 ont des grappes moins lourdes que les clones 1058, NA-1 et NA-3. Cependant, ils sont plus fertiles. - Le clone 1058 produit des baies moins grosses que le clone 400 et NA-2. 130 125 120 115 110 105 100 95 90 Poids de 100 baies en fonction de la fertilité 130 NA-1 1058 NA-3 400 NA-2 Poids de 100 baies (g) Poids d'une grappe (g) Poids d'une grappe en fonction de la fertilité 125 NA-2 120 NA-3 115 400 NA-1 110 1058 105 100 9 11 13 15 Nb de grappes par souche 17 9 11 13 15 Nb de grappes par souche 17 Collection d’ étude de Petit Verdot N Date du document : avril 2005 Page : 2 / 2 Marie-Catherine DUFOUR Service Vigne & Vin 3.2. Analyses des baies et des vins 3.2.1. Analyses des baies Modalités 1058 400 NA-1 NA-2 NA-3 Titre Alcoométrique Potentiel (% vol.) 12,1 12,2 12,2 12,1 12,3 Acidité totale (g H2SO4/l) 5,3 5,1 5,3 5,4 5,2 Concernant les teneurs en sucres et les acidités totales, il y a peu de différences entre les modalités. 1058, NA-1 et NA-3 ont les teneurs en anthocyanes les plus élevées. IPT Anthocyanes (mg/l) 17 17 18 17 19 237 207 230 169 239 Degré potentiel (% vol.) Degré potentiel en fonction du rendement 13 NA-3 12,5 12 NA-1 NA-2 1058 400 11,5 11 1 1,2 1,4 1,6 Poids par souche (kg) 3.2.2. Analyses des vins Modalités 1058 400 NA-1 NA-2 NA-3 AT (g H2SO4/l) 3,1 3,4 3,2 3,5 3,3 pH 3,9 3,8 3,9 3,8 3,8 I P T Anthocyanes (mg/l) 69 714 67 688 69 730 62 664 69 747 Nous retrouvons les mêmes tendances que sur les analyses des baies. 1,8 2 Collection d’ étude de Petit Verdot N Date du document : avril 2005 Page : 3 / 3 Marie-Catherine DUFOUR Service Vigne & Vin 3.3. Dégustation Modalités 1058 400 NA-1 NA-2 NA-3 Note sur 20 13,2 12,2 11,9 13,2 13,0 1995 NS NS NS NS 1996 NS + NS NS NS 1997 + NS NS NS 1998 NS NS NS NS 1999 NS + NS NS Légende : + : significativement préféré à la dégustation - : significativement rejeté à la dégustation NS : non significatif 1058 et NA-2 ont été les mieux notés. 1058 n’a jamais été rejeté et a été préféré significativement en 1997. Le clone 400 a été significativement rejeté 3 années sur 5. On lui reproche de produire des vins durs. 4. DISCUSSION ET CONCLUSION Le clone 400 ressort négativement de cet essai : Il est très productif car il est très fertile et produit de grosses baies. Il a été rejeté significativement 3 années sur 5. NA-2 est également très fertile et produit de petites grappes avec de grosses baies. NA-3 et 1058 ont les rendements les plus faibles car ce sont les moins fertiles. Ces 2 clones ont les teneurs en anthocyanes dans les baies les plus élevées. 1058 ressort positivement à la dégustation. Il a la note sur 20 la plus élevée et est ressorti positivement à la dégustation 1 année sur 5. Il n’a jamais été rejeté à la dégustation. Les résultats de cette expérimentation ont permis l’agrément du clone 1058, moins productif que le clone 400, plus riche en anthocyanes et préféré à la dégustation. Résumé : Un nouveau clone de Petit Verdot N : le 1058 Dans l’objectif d’agréer un nouveau clone de Petit Verdot, la Chambre d’Agriculture de la Gironde a comparé pendant 5 ans 4 clones issus d’une prospection, au clone 400 seul agréé jusqu’alors. L’un des clones étudiés est ressorti positivement du fait des rendements et une fertilité moins importants que le clone 400, ainsi qu’une production de raisins riches en anthocyanes. Le tout permet d’obtenir des vins appréciés à la dégustation. Il s’agit du clone 1058, agréé officiellement en 2000 et maintenant disponible auprès des pépiniéristes. Plus de détails sur le Petit Verdot dans la plaquette « Cépages rouges ». Programme soutenu financièrement par :