Petit Verdot clone 1058

Collection d’ étude de Petit Verdot N
Date du document : avril 2005
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Marie-Catherine DUFOUR
Service Vigne & Vin
1. IDENTIFICATION DE L'ESSAI
-
Equipe expérimentale : Marie-Catherine DUFOUR et Claude GALLES.
Thème : collection d’étude de Petit Verdot N – Synthèse des années 1995 à 1999.
2. DESCRIPTION DE L'ESSAI
-
Objectif : l’agrément d’un clone de Petit Verdot N.
Lieu : Macau
Appellation : Haut Médoc
Sol : graves sableuses
Porte-greffe : 101-14 MGt
Densité : 6500 pieds à l’hectare (1,5 m x 1 m)
Année de plantation : 1991
Mode de conduite : bordelaise
3. RESULTATS ET COMMENTAIRES
3.1. Mesures à la récolte
Modalité
Poids par pied (kg)
1058
400
NA-1
NA-2
NA-3
1,1
1,6
1,3
1,4
1,1
Nb de grappes par
pied
10,0
16,5
10,6
15,2
9,9
Poids d’une
grappe (g)
117
100
124
97
117
Poids de 100 baies
(g)
111
129
115
125
115
Légende :
: Valeurs élevées
: Valeurs moyennes
: Valeurs faibles
Il existe des différences significatives entre les clones :
- Le rendement du clone 400 est significativement supérieur à celui du clone 1058 et
NA-3.
- Les clones 400 et NA-2 ont des grappes moins lourdes que les clones 1058, NA-1 et
NA-3. Cependant, ils sont plus fertiles.
- Le clone 1058 produit des baies moins grosses que le clone 400 et NA-2.
130
125
120
115
110
105
100
95
90
Poids de 100 baies en fonction de la fertilité
130
NA-1
1058
NA-3
400
NA-2
Poids de 100 baies (g)
Poids d'une grappe (g)
Poids d'une grappe en fonction de la fertilité
125
NA-2
120
NA-3
115
400
NA-1
110
1058
105
100
9
11
13
15
Nb de grappes par souche
17
9
11
13
15
Nb de grappes par souche
17
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3.2. Analyses des baies et des vins
3.2.1. Analyses des baies
Modalités
1058
400
NA-1
NA-2
NA-3
Titre Alcoométrique
Potentiel (% vol.)
12,1
12,2
12,2
12,1
12,3
Acidité totale
(g H2SO4/l)
5,3
5,1
5,3
5,4
5,2
Concernant les teneurs en sucres et les
acidités totales, il y a peu de différences
entre les modalités.
1058, NA-1 et NA-3 ont les teneurs en
anthocyanes les plus élevées.
IPT Anthocyanes (mg/l)
17
17
18
17
19
237
207
230
169
239
Degré potentiel (% vol.)
Degré potentiel en fonction du rendement
13
NA-3
12,5
12
NA-1
NA-2
1058
400
11,5
11
1
1,2
1,4
1,6
Poids par souche (kg)
3.2.2. Analyses des vins
Modalités
1058
400
NA-1
NA-2
NA-3
AT
(g H2SO4/l)
3,1
3,4
3,2
3,5
3,3
pH
3,9
3,8
3,9
3,8
3,8
I P T Anthocyanes
(mg/l)
69
714
67
688
69
730
62
664
69
747
Nous retrouvons les mêmes tendances que sur les analyses des baies.
1,8
2
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3.3. Dégustation
Modalités
1058
400
NA-1
NA-2
NA-3
Note sur 20
13,2
12,2
11,9
13,2
13,0
1995
NS
NS
NS
NS
1996
NS
+
NS
NS
NS
1997
+
NS
NS
NS
1998
NS
NS
NS
NS
1999
NS
+
NS
NS
Légende :
+ : significativement préféré à la dégustation
- : significativement rejeté à la dégustation
NS : non significatif
1058 et NA-2 ont été les mieux notés.
1058 n’a jamais été rejeté et a été préféré significativement en 1997.
Le clone 400 a été significativement rejeté 3 années sur 5. On lui reproche de produire des
vins durs.
4. DISCUSSION ET CONCLUSION
Le clone 400 ressort négativement de cet essai : Il est très productif car il est très fertile et
produit de grosses baies. Il a été rejeté significativement 3 années sur 5.
NA-2 est également très fertile et produit de petites grappes avec de grosses baies.
NA-3 et 1058 ont les rendements les plus faibles car ce sont les moins fertiles. Ces 2 clones
ont les teneurs en anthocyanes dans les baies les plus élevées.
1058 ressort positivement à la dégustation. Il a la note sur 20 la plus élevée et est ressorti
positivement à la dégustation 1 année sur 5. Il n’a jamais été rejeté à la dégustation.
Les résultats de cette expérimentation ont permis l’agrément du clone 1058, moins productif
que le clone 400, plus riche en anthocyanes et préféré à la dégustation.
Résumé :
Un nouveau clone de Petit Verdot N : le 1058
Dans l’objectif d’agréer un nouveau clone de Petit Verdot, la Chambre d’Agriculture de la Gironde a
comparé pendant 5 ans 4 clones issus d’une prospection, au clone 400 seul agréé jusqu’alors.
L’un des clones étudiés est ressorti positivement du fait des rendements et une fertilité moins
importants que le clone 400, ainsi qu’une production de raisins riches en anthocyanes. Le tout permet
d’obtenir des vins appréciés à la dégustation. Il s’agit du clone 1058, agréé officiellement en 2000 et
maintenant disponible auprès des pépiniéristes.
Plus de détails sur le Petit Verdot dans la plaquette « Cépages rouges ».
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