Le nouveau visage de la restauration à l`aéroport de Nantes

L'htellerie Restauration – 12 avril 2013 - http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2013-04/Lenouveau-visage-de-la-restauration-a-l-aeroport-de-Nantes.htm
Le nouveau visage de la restauration à l'aéroport de Nantes
vendredi 12 avril 2013 11:34
44 - Loire Atlantique SSP France y a repris, pour cinq ans, son activité restauration. Celle-ci
compte cinq unités, entièrement rénovées, dont Le Grand Comptoir qui a ouvert ses portes mi-mars.
© DR
De gauche à droite : François Marie, directeur général adjoint en charge des aéroports Nantes
Atlantique et Saint-Nazaire-Montoir, et Gérard d'Onofrio, directeur général SSP France, Belgique
et Hollande, dans le lounge du Grand Comptoir de l'aéroport nantais.
Tout est flambant neuf. Rutilant. Impeccable. Les trois bars et les deux restaurants implantés dans
l'aéroport de Nantes (44) viennent d'être rénovés par SSP France. Spacieux, lumineux, colorés,
agencés avec goût et pertinence, ils donnent envie de s'installer pour déjeuner, dîner, grignoter ou
faire une pause. Conçus pour s'intégrer au mieux dans les différents halls, ils redynamisent les
espaces publics de l'aéroport du Grand Ouest.
"Notre partenariat avec l'aéroport Nantes Atlantique nous a permis de concrétiser, dans un climat
de confiance, le projet initié lors de la réponse à l'appel d'offres", explique Gérard d'Onofrio,
directeur général SSP France, Belgique et Hollande. Présent à l'aéroport nantais, mercredi 10 avril,
pour inaugurer les cinq enseignes, il était accompagné de son directeur général monde, Andrew
Lynch. Ensemble, ils se sont dit fiers que SSP France devienne "l'un des acteurs privilégiés de cette
plateforme aéroportuaire".
Un investissement de 1,1 M€
Une enveloppe de 1,1 M€ a permis de rénover les cinq bars et restaurants de l'aéroport, à l'issue
d'une vague de travaux qui a débuté en juillet 2012 et s'est terminée mi-mars. Dans le hall 1, le Bar
1.44 propose une petite restauration rapide dans un cadre agréable, original - avec un pan de mur en
trompe l'oeil - et pourvu de 105 places assises. Dans la zone réservée, le Café News permet de se
restaurer, recharger un mobile ou encore lire la presse. Dans le hall 2, La Terrasse invite à se
détendre, le temps d'un café ou d'un petit encas, dans une atmosphère feutrée, cosy, au calme, loin
des regards.
Quant à la Brioche Dorée, située dans le hall 3, ses tables et manges debout incitent, eux aussi, à
prendre le temps, se poser, se reposer, en attendant l'embarquement. Enfin, Le Grand Comptoir, au
premier étage du hall 2, vient d'ouvrir ses portes. Capable de recevoir jusqu'à 200 personnes, il se
compose d'une vaste salle de restaurant, où le bois naturel ou foncé domine, et d'un lounge avec
banquettes et fauteuils club. Il propose une carte diversifiée - avec un ticket moyen à 13,10 € -, où
les poissons, les fruits et les légumes sont fournis par une sélection de producteurs locaux. Même
scénario pour la cave, dont une majorité de bouteilles proviennent de la vallée de la Loire.
Dix embauches en plus des équipes en place
"Grâce à SSP France, les enseignes de restauration au sein de l'aérogare ont très fortement gagné
en renouveau et en qualité de service", se félicite François Marie, directeur général adjoint en
charge des aéroports Nantes Atlantique et Saint-Nazaire-Montoir. Ajoutons à cela que le personnel
en place a été gardé : soit une quarantaine de personnes. Mieux encore : dix nouvelles embauches
ont été réalisées. "Ce partenaire d'envergure et de confiance qu'est SSP France est un atout
supplémentaire pour répondre aux attentes des 3,5 millions de passagers que nous accueillons
chaque année", reprend François Marie.
Sachant que 800 000 de ces passagers consomment au sein de l'aéroport nantais. Toutefois, SSP
France n'a repris les bars et restaurants de Nantes Atlantique que pour cinq ans. Car ensuite
l'aéroport est censé être transféré sur le site de Notre-Dame-des-Landes (44). "Suivra alors un
nouvel appel d'offres", confie Gérard d'Onofrio. Pour l'heure, "nous avons la volonté de continuer à
nous développer en province", poursuit-il. Après Nantes, SSP France projette, entre autre, de
s'implanter à Grenoble (38) en juin, puis dans la gare Bordeaux-Saint-Jean (33) courant octobre.
Anne Eveillard
SSP en quelques chiffres
En France, SSP c'est 200 M€ de chiffre d'affaires, près de 300 points de vente et quelque 3 500
collaborateurs. Dans le monde, SSP réalise 2 milliards d'euros de chiffres d'affaires, compte 2 100
unités de restauration réparties dans une trentaine de pays et pas moins de 30 000 collaborateurs.
Toujours à l'échelle mondiale, SSP c'est aussi plus d'un million de consommateurs chaque jour.
Quant à son portefeuille de marques externes, il regroupe des enseignes telles que Brioche Dorée,
Fauchon, Hippopotamus, Caviar House & Prunier, Starbucks, Saboten, le Montreux Jazz Café à
Genève ou encore le Center Bar à Zurich. Ses marques internes sont notamment Bonne Journée,
Le Grand Comptoir, Café News, Le Train Bleu, La Terrasse…
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