Domestique - Archives de Rennes

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Domestique
« Personne payée pour le service de la maison ». Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1863-1872.
Figure récurrente dans la littérature, le théâtre, le cinéma, le métier de domestique recouvre des vocables et des réalités parfois très différents : employé(e) de maison, il ou elle
peut être servant(e), valet, femme de chambre (aussi appelée camériste), majordome, gouvernante de maison, cuisinier, palefrenier, cocher…
L'emploi de gens de maison s'est généralisé dans la bourgeoisie du XIXe siècle. Il est par conséquent fréquent de croiser des mentions de domestiques dans l'état civil et les
recensements de population. Ainsi, en 1872, Marie Chauvin, 33 ans, est employée comme domestique par le luthier Emile Bonnel ; dans le logement voisin, Louise Pamard, 29
ans, travaille au service de Paul Piquet, employé dans les bureaux de la Trésorerie.
Certains
domestiques
dévouent leur vie
au service d'une
même famille.
Quelques
délibérations
municipales
lèvent le voile sur
ce travail qui ne
laisse que très
peu de traces écrites dans les archives. En 1893, les héritiers de Mlles Constance (décédée en 1892, à 72 ans), Pauline (décédée en 1873 à 43 ans) et Marie-Emilie (décédée en
1884, à 75 ans) d'Avenel demandent l'autorisation d'inhumer dans le caveau familial le corps de Victoire Crénet, au service des trois sœurs défuntes depuis 50 ans.
Recensement de population de la rue Nationale, 1872. 1 F 67.
Extrait de délibération municipale, 1893. 2 M 58.
Démarche
similaire en 1894
pour la famille Le
Mintier de
Saint-André, qui
demande
l'autorisation
d'inhumer Marie Rigolet dans la concession perpétuelle familiale au cimetière du Nord, après 44 ans de service dans la famille.
Si l'image des
domestiques
rattachés aux
familles de
notables est
assez répandue
dans l'imaginaire
social, il ne faut
pas oublier
l'existence de
domestiques
agricoles,
notamment au
e
XIX siècle. Ces
derniers, souvent jeunes et célibataires, étaient notamment employés par les familles d'agriculteurs. On les retrouve fréquemment mentionnés dans les lieux dits ruraux (partie de
la commune dit « banlieue ») des recensements de population.
Délibérations municipales autorisant l'inhumation de domestiques dans le caveau de leurs employeurs,
1893-1894. 2 M 58.
Recensement de population (lieu-dit La Donelière), 1872. 1 F 68.
Recensement de population (rue d'Estrée), 1872. 1 F 67.
Les domestiques
sont rarement
natifs de
Rennes : la
plupart sont
originaires de
communes
rurales
d'Ille-et-Vilaine
ou de
départements
voisins, comme
l'illustrent bien les
deux extraits du
recensement de
1872.
- Au lieu-dit la Donelière, Yves Le Moal, domestique de 20 ans, est né à Lannion (Côtes-d'Armor, 6000 habitants en 1872) ; sa collègue Marie Rosais, 24 ans, est originaire de
Bois-Gervily (Ille-et-Vilaine, 1200 habitants);
- Rue Saint-François, 3 domestiques sont employés chez le banquier Joseph Vatard : Louise Goudré, 34 ans, née à Plouaret (Côtes-d'Armor, 3300 habitants), Mélanie Gabare, 27
ans, née à Merdrignac (Côtes-d'Armor, 3300 habitants) et Joseph Guillaume, 41 ans, né dans le département d'Ille-et-Vilaine.
Hormis les registres paroissiaux qui parfois mentionnent la profession des individus, il est plus difficile de trouver des traces de domestiques pour l'Ancien Régime. Et pour cause :
e
les rôles de la capitation, pendant pour le XVIII siècle des recensements de population, ne nomment pas spécifiquement les domestiques. Leur présence n'est précisée que par la
mention : « domestique cinquante sols » [soit 2 livres 10 sols].
Rôle de la capitation de 1763. CC 751.
Les gens de
Les gens de
maison tardant
trop à payer
l'impôt, un arrêt
du roi de 1695
ordonne que
« les sommes
pour lesquelles
les valets,
servantes et autres domestiques sont employées dans les rôles de la capitation seront payées par leurs maîtres et maîtresses »… sommes retenues sur les gages (salaires). Les
noms d'individus figurant dans les rôles de la capitation sont ceux des chefs de famille ; les domestiques deviennent en partie invisibles…
Combien de
domestiques y
avait-il à Rennes
e
au XIX siècle ?
Là encore,
difficile de
répondre faute de
sources, à moins
de les compter un
à un dans les recensements de population... Des statistiques numériques par profession sont établies lors des recensements de population, mais une fois encore, les instructions
ne jouent pas en faveur des gens de maison. Les domestiques sont bien comptabilisés… mais en fonction de la profession exercée par leur employeur.
Arrêt du conseil qui ordonne que les sommes concernant les domestiques seront payées par leurs maîtres et
maîtresses. CC 268.
Instructions pour les statistiques numériques par profession, 1856. 1 F 29.
Le recrutement
se fait souvent
par le bouche à
oreille, sur
recommandation
… mais également par petites annonces, par exemple dans les Affiches de Rennes (1788) ou dans Ouest-Éclair (1909).
Une affiche
conservée aux
Archives
annonce la tenue
de l'assemblée
Ouest-Éclair, 11 juin 1909. Consultable sur http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k642192w/f6.image
des domestiques
http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k642192w/f6.image
le 29 juin 1890,
date qui coïncide
avec l'ouverture
de la fête foraine
du Mail. S'il
existe peu
d'éléments sur le
déroulement
exact de
l'événement, il
semble qu'il s'agit
d'une manifestation permettant aux domestiques de se gager (c'est-à-dire trouver un employeur) pour l'année ou la moisson à venir. Des assemblées similaires se tiennent dans
e
les communes rurales d'Ille-et-Vilaine au début du XX siècle.
Affiches de Rennes, 10 septembre 1788. Consultable sur Les Tablettes rennaises :
http://www.tablettes-rennaises.fr/app/photopro.sk/rennes/detail?docid=31059
Assemblée des domestiques, 1890 (agriculture). 9 Fi 807
Programme de la fête foraine du Mail, Journal de Rennes, 28 juin 1890. 62 PER 1890.