Tarte aux Pralines Roses

Tarte aux Pralines Roses
OMG … Mais oui j’étais absente depuis un sacré bout de temps
maintenant ! Alors premièrement « C’EST PAS MA FAUTE » ^^ j’ai
eu un soucis de connexion sur mon blog, secondo j’ai dû
nourrir deux tournées d’Auvergnats pendant ces derniers jours
ce qui m’a retranché dans la cuisine pendant plusieurs heures
(pour mon plus grand bonheur of course).
Je reviens donc avec pleins de recettes à vous faire découvrir
ou redécouvrir, préparez-vous les Gourmands vous allez en
prendre plein les papilles.
Comme promis je termine mon petit périple des recettes
Lyonnaises avec la fameuse Tarte aux Pralines Roses !
Cette tarte se déguste en petite part car elle est très sucrée
(et calorique mais CA c’est un détail
), vous pourrez
également mixer vos pralines si vous la souhaitez sans
morceaux.
Ingrédients :
Pour la garniture :
* 250g de pralines
* 250g de crème fraîche entière
Pour la pâte :
* 160g de beurre (tempéré)
* 2g de sel
* 100g de sucre glace
* 30g de poudre d’amandes
* 1 oeufs
* 265g de farine
Préparation de la pâte
Mélangez le beurre avec le sucre glace puis le sel. Ajoutez la
poudre d’amande, puis mélanger à nouveau.
Ajoutez l’oeuf en continuant à mélanger jusqu’à obtenir un
ensemble homogène. Formez une boule de pâte et filmez-la.
Laissez reposer au réfrigérateur au minimum 1h jusqu’à 1 nuit.
Etalez la pâte finement dans un plat à tarte et mettez-la à
cuire à blanc (soit recouverte d’un papier sulfurisé et de
poids, riz, ou autres) pendant 30 minutes au four à 150°.
Préparation de la garniture
Portez la crème à ébullition dans une grande casserole puis
ajoutez les pralines et laissez chauffer environ 10 minutes.
Pour le dressage
Versez délicatement la garniture sur votre fond de tarte dans
le plat sorti du four. Mettez le tout à cuire 5 minutes au
four à 200°C.
Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur avant de
servir de petites parts !