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Recettes d'Asie « - Explications pour le pliage des samoussas tout en photos
lucie123 - 30 Déc 2005 [20:22]
Sujet : Explications pour le pliage des samoussas tout en photos
Coucou à tous,
J'espère que les explications seront claires !!! Sinon, n'hésiter pas à me contacter....
INGREDIANTS :
- Pâte à samoussas (acheter chez les commerçants chinois « feuilles de froments pour
rouleaux de printemps »)
- 2 boites de thon au naturel de 400g (280g égoutté)
- 1 gros oignon
- Sel, poivre
- 3 à 4 brins de persil
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Huile pour la friture
- 1 cuillère à soupe de farine
(Mettre les feuilles de samoussas à décongeler 1/2h à 3/4h à l'avance)
Dans un mixer, mettre le thon (sans l'eau), l'oignon, l'huile, le persil, saler et poivrer à
convenance. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Faire la "colle" (pour fixer les samoussas)
- Dans un petit bol mettre la farine et environ 4 cuillères à soupe
d'eau tiède, mélanger jusqu'a obtenir une pâte lisse.
Une fois les feuilles de samoussas décongéler, les décoller doucement
une à une.
- Ensuite découper la feuille en trois part égale
- Mettre devant soi une part en horizontale.
- Plier le côté gauche sur
la droite, de façon a
former un début de
triangle.
-Rabattre la partie rectangulaire sur le triangle déjà formé.
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- Retourner le samoussa
vers vous (l'ouverture
vers vous).
-
Enduire la partie droite de "colle".
- Rabattre la partie restante sur la colle.
- Prendre dans la main le samoussa de sorte
que le bout pointu soit vers le bas de votre main
(sorte de cornet).
- bien ouvrir le cornet et remplir de garniture (il
ne faut pas trop en mettre)
-Rabattre la partie restante une 1ère fois.
- Mettre de la "colle" dans le coin qui reste et
rabattre en appuyant un petit peu.
Il faut bien garder en tête
que le samoussa doit avoir
une forme de triangle.
Faire revenir les
samoussas dans environ 3 à 4 cm d'huile, les sortir une fois qu'elles sont bien dorés. Les
mettre sur du papier absorbant et bon appetit !!!
Bon, je ne sais pas trop si j'ai bien mis les photos (c la première fois
que je le fais !)
Je sais que la recette semble longue, mais une fois qu'on a le coup de
main, c'est un régal et on peut le faire très vite (si,si).
Si vous tentez l'aventure !
Lucie
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