Les Champagnes - Le Relais de la Malmaison

Les Champagnes
A la coupe
Coupe Champagne Brut
Coupe Champagne Rosé
12cl
12cl
Les Bruts
11
13
37,5cl
Mumm Cordon Rouge
Thienot
Pommery
Deutz
Les Rosés
Thienot
Mumm Cordon rouge
Pommery
Deutz
45
75cl
70
70
76
80
37,5cl
75cl
55
85
90
95
100
Les Millésimés
75cl
Lanson Cuvée Extra Age
Lenoble « Les Aventures » Grand Cru Blancs de Blanc
Deutz Blancs de Blanc millésimé 2007
Mumm Blancs de Blanc
95
100
125
150
Les Têtes de Cuvée
75cl
Thienot Cuvée A. Thienot millésimé 1999
Louise Pommery Cuvée millésimé 2002
165
220
CARTE
Ouvert tous les jours sauf le samedi pour le déjeuner et le dimanche pour le dîner
Le dimanche formule brunch de 12h00 à 14h30
Digestifs 4cl
Liqueurs
Eaux de vie
Calvados
Armagnac Duc de Loussac VSOP
Armagnac Duc de Loussac 1984
Cognac Rémy Martin, Hennessy VSOP, Martell 1er
Cognac Rémy Martin, Hennessy XO
Cognac Martell Cordon Bleu
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Prix nets, service compris
10
10
10
12
26
20
40
50
Open every day except Saturday for lunch and Sunday for dinner
Sunday Brunch from 12am to 14.30pm
Chers clients, nous tenons à votre disposition le tableau des allergènes pour cette carte
Dear customers, we are at your disposal “Table allergens” for this menu
Eaux minérales
Vins Rouges
33 cl
AquaChiaria plate ou gazeuse
50 cl
75cl
2
3
1l
BOURGOGNE
Pour le respect de notre environnement, nous avons choisi de vous servir une eau de qualité, micro-filtrée et affinée
grâce aux procédés et services AQuaChiara. Installé au sein de notre établissement, ce dispositif optimise l’eau du
réseau tout en limitant la consommation d’hydrocarbures pour les transports et les emballages ainsi que les déchets.
Evian
Badoit
Perrier
5
5
4
7
7
Boissons chaudes
3
5
5
5
Jus de fruits 33cl
Abricot, ananas, fraise, mangue, orange, pamplemousse
Pêche jaune, poire d’automne, pomme Cox’s, tomate
8
8
Sodas
Coca Cola, Coca Cola light, Coca Cola zero 33cl
Schweppes tonic, Schweppes agrumes 25cl
Orangina, Limonade Pschitt 25cl
Red Bull 25cl
5
5
5
6
Vins au verre (12cl)
Pernand Vergelesses Louis Latour
Monthélie «Clos Les Champs Fulliot» Bouchard
Pommard 1er Cru Bouchard
Chambolle-Musigny Bouchard
Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Crots» Louis Latour
Gevrey-Chambertin 1er Cru «Lavaut» Louis Latour
Mercurey Bouchard
Givry Louis Latour
2013
2011
2010
2011
2008
2008
43
62
80
93
100
110
155
2015
2014
2014
2012
2013
6
6
6
Rouges
2014
2014
2012
6
6
6
2015
6
Rosé
27
50
56
Beaujolais
Morgon Bouchard
Brouilly Château de la Chaize
2014
2013
18 (2014)
30
32
23
36
41
LOIRE
Menetou-Salon «Le Charnay» Jean Max Roger
Sancerre «La Grange Dîmière» Jean Max Roger
2014
2010
RHONE
Crozes-Hermitage E.Guigal
Châteauneuf-du-Pape E.Guigal
Château de Berne
Blancs
Le Galoupet
Côte de Beaune & de Nuits
2013
2009
PROVENCE
Cette liste peut-être exhaustive
Morgon Bouchard
Domaine de l’Aigle
Château Aimée
75cl
Côte Chalonnaise
Expresso, décaféiné, ristretto, allongé, noisette
Double expresso, café crème
Chocolat chaud, cappuccino
Thés, infusions
Viognier Gérard Bertrand
Chardonnay Grand Ardèche Latour
Côteaux du Layon château Enguerret
37,5cl
44
90
50cl
2013
34 (2012)
44
Vins Rosés
PROVENCE
Château L’Escarelle prestige
Château de Berne
Domaine de la Rouillère Gde Réserve
50cl
2015
2015
2014
34
75cl
30
44
48
LOIRE
Sancerre La Grange Dîmière J M Roger
2013
41
Yohan Plastre, notre chef de cuisine, Arnaud Lesage, notre responsable restauration et leurs équipes vous souhaitent la
Bienvenue au restaurant Les Terrasses du Relais
A LA CARTE / RESTAURANT MENU
ENTREES / STARTERS
Velouté potimarron-carotte, croûton à l’huile de noix R
Menu Délices
9€
Velvety small pumpkin and carrot, crouton with walnut oil
36€
Saumon fumé en rosace, navets glacés, crème d’aneth à l’anis et blinis tiède R
Au choix
11€
Rosace of smoked salmon, glazed turnips, dill cream with anise and warm blinis
Choice
Cassolette de Bourgogne, jus d’ail et croustillant au “ foie gras maison” R
Entrée + Plat + Dessert
12€
Burgundy pot, garlic juice and crisp baked duck « foie gras »
Starter + Main Course Dessert
✽Supplément de 2€ pour les entrées et 3€ pour les plats
✽Additional of 2€ for starter and 3€ for Main Course
Asperges Bicolores, morilles au cognac et sauce mousseline
13€
Asparagus Bicolors, morel mushrooms with cognac, fine mousse sauce
Médaillon de Foie Gras “maison”, mignon de poivre, chutney aux poires et brioche tiède✽
15€
Home-made medallions of duck « foie gras », mignon of peppers, pear chutney and warm brioche*
PLATS / MAIN COURSES
Menu Les Terrasses
Inspiration du Chef R
27€
20€
Chef’s inspiration
Au choix
Parmentier de canard confit au piment d’Espelette, ciboulette et mesclun R
Choice
20€
Preserved duck Parmentier with Espelette pepper, chives and mixed salad leaves
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Starter + Main Course or Main Course + Dessert
✽Supplément de 2€ pour les entrées et 3€ pour les plats
✽Additional of 2€ for starter and 3€ for Main Course
Uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés
Only lunch from Monday to Friday except public holidays
Saint-Jacques poêlées, risotto crémeux aux asperges et sauce vierge R
22€
Pan-sautéed scallops, creamed risotto with asparagus and olive oil sauce
Filet de bar rôti sur un lit de sel de Guérande, épinards sautés et beurre rouge citronné
23€
Roast fillet of bass on a bed of Guérande salt, sautéed spinachs and lemon red butter
Filet de bœuf de l’Aubrac, poivre Sichuan, cèpes, grenailles, pois frais et sa béarnaise✽
25€
Fillet of Aubrac beef, Sichuan pepper, cepe mushrooms, « grenaille »potatoes, garden peas, bearnaise sauce
FROMAGE & DESSERTS / CHEESE & DESSERTS
Assortiment de fromages du moment, affinés avec soin R
10€
Selection of fully-matured cheeses of the moment
Menu Résident
Le « Vrai » cheesecake et son coulis de fruits rouges R
24€
10€
The « Real » cheesecake and it red fruits coulis
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Starter + Main Course or Main Course + Dessert
Tiramisu maison au spéculoos R
10€
Home-made tiramisu with thin almond biscuit
Choix parmi les plats suivis d’un R
*Choice among plates followed by
R
Uniquement pour les résidents, le soir, du lundi au vendredi
Only for residents, dinner, from Monday to Friday
Tarte aux pommes « comme grand-maman », glace vanille R
Emotion « Tout chocolat » R
11€
« All chocolate » emotion
Café ou Thé gourmand R
Provenance de nos viandes : France & UE / Prix nets en euros, service compris
10€
Home-style apple tart, vanilla ice cream
Gourmet Coffee or Tea
11€
Vins Rouges
BORDEAUX
Vins Blancs
37,5cl
75cl
2009
2012
2005
38
56
68
88
Saint Julien
Pavillon de Poyferré
Château Moulin Riche
37,5cl
75cl
Côte de Beaune
Médoc & Haut Médoc
Château Malmaison Cru Bourgeois
Château Magnol Cru Bourgeois
Château Clarke
BOURGOGNE
2011
2007
93
100
Pernand-Vergelesses Louis Latour
Puligny-Montrachet 1er Cru «Folatières»
2010
2007
82
120
Côte Chalonnaise & Mâconnaise
Saint-Véran Les Deux Moulins Louis Latour
Montagny 1er cru Bouchard
Pouilly-Fuissé Bouchard
2014
2012
2013
25 (2013)
46
48
49
2014
26
45
Auxerrois
Saint-Estèphe
Chablis William Fèvre
Château de la commanderie Cru bourgeois
Château Le Crock
2010
2007
34 (2013)
66
79
Château Carbonnieux Cru Classé
Graves & Pessac Léognan
Abeille de Fieuzal 2d vin du Ch. De Fieuzal
Château Latour Martillac Cru classé des Graves
2011
2011
67
92
Saint-Emilion
Château L’Hermitage
BORDEAUX
2011
70
2015
25
2015
2012
53
85
2014
35
2014
2014
2014
2013
2013
29
33
35
39
40
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Viognier Gérard Bertrand
RHONE
2002
62
2008
2009
49
79
Pauillac
Saint Joseph E. Guigal
Condrieu Clos Boucher
ARDECHE
Les Landes de Cach Cru Bourgeois
Château Lacoste Borie
LOIRE
Pomerol
Château du Couvent
2011
60
Margaux
Château Tour de Mons Cru Bourgeois
Château Rauzan Ségla 2ème Gd Cru Classé
Chardonnay Grand Ardèche Latour
2011
2004
59
170
Coteaux du Layon château Enguerret
Menetou Salon Le Petit Clos J M Roger
Quincy Domaine Portier
Sancerre Les Caillottes J M Roger
Pouilly-Fumé Chante-Alouettes J M Roger
PROVENCE
Château de Berne
2012
22
50cl
75cl
34
44