Brunch de Pâques façon Cabane à sucre Easter Brunch Sugar

Brunch de Pâques façon Cabane à sucre
Easter Brunch Sugar Shack Style
Verre de mimosa ou Bloody Ceasar
Glass of mimosa or Bloody Caesar

Soupe de pois jaunes, allumettes au fromage et paprika ou popcorn de flanc de porcelet
Yellow split-pea soup, cheese sticks with paprika or flank piglet popcorn
Assortiment de viandes froides
Assorted cold cuts
Tarte salée féta, courge, pommes de terre douces et herbes de Provence
Salty pie with feta, squash, sweet potatoes and Provence herbs
Tartine de cretons de canard et oreilles de crisse au sirop d’érable
Duck cretons tartine and crispy salted pork rind with maple syrup
Œufs de poule poché, pané et frit avec roquette et pancetta
Poached, breaded and fried egg with arugula and pancetta
Jerky de bœuf maison
House-made beef jerky
Panna cotta de carottes et cumin, salade d’effiloché de lapin
Carrots and cumin panna cotta with pulled rabbit salad
Gâteau au fromage salé avec saumon fumé, riz soufflé et huile d’aneth
Savoury cheesecake with smoked salmon, puffed rice and dill oil
Bar à salades
Salad bar

Bar blanc poêlé sur boulangère de légumes racines
Seared white bass on root vegetable boulangère
Tourtière de porc à l’érable, ketchup de prunes
Maple pork tourtière, plum ketchup
Poulet rôti au citron et origan, gnocchis aux épices cajun
Roasted chicken with lemon and oregano, gnocchis with Cajun spices
Wellington d’agneau à la coupe, sauce au chocolat
Lamb Wellington, chocolate sauce
Tian de légumes provençaux
Provencal vegetables tian
Cannelloni de ricotta, épinards et morue salée, concassé de tomates aux olives et câpres frits
Cannelloni with ricotta, spinach and salted cod, crushed tomatoes with olives and fried capers

Chocolat, bonbons, brownies et guimauves
Chocolate, candy, brownies and marshmallows
Soupe de fruits rouges à la lime et cardamone
Red fruit soup with lime and cardamom
Fondant au chocolat, crème anglaise au piment d’Espelette
Chocolate fondant, custard with Espelette pepper
Brioche de Pâques à la fleur d’oranger
Easter brioche with orange flower
Nid de Pâques : Gâteau crème au beurre
Butter cream Easter cake
Assortiment mini-pâtisseries
Assorted mini-pastries
Tire d’érable
Maple taffy

Café, thé et tisane
Coffee, tea or herbal tea
1er service à 11 h et 2ème service à partir de 13 h 30
1st service at 11 a.m. and 2nd service starting at 1:30 p.m.
55 $ par adulte / $ 55 per adult
24,50 $ pour les enfants de 6 à 12 ans / $ 24.50 for the kids between 6 and 12 years old
Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans / Free for the kids under 6 years old