Eve Moncorger Chef Pâtissier au Château Saint

Communiqué de Presse
Vence, le 29 Avril 2015
Eve Moncorger
Chef Pâtissière
au Château Saint-Martin& Spa
Eve Moncorger, fidèle à Oetker Collection, met son talent au profit du Château Saint-Martin
& Spa à Vence, en tant que chef pâtissier.
Saison d’hiver face aux cimes enneigées à L’Apogée Courchevel et saison d’été sur la Côte
d’Azur, elle est impatiente de faire découvrir ses créations gourmandes …
Gourmandes … C’est en effet ainsi qu’elle définit sa farandole de desserts. Le goût l’emporte
sur le visuel, même si ce dernier reste très important à ses yeux.
Originaire de Roanne, c’est à 15 ans qu’Eve débute dans la cuisine avec sa formation
professionnelle. Une passion que lui a transmise sa grand-mère depuis son plus jeune âge.
Elle vit sa première expérience professionnelle en 2007, en tant que commis de cuisine au
restaurant « Hauterive Saint-James » dans la région de Bordeaux, puis continue au Meurice à
Paris en tant que commis de pâtisserie ainsi que dans d’autres établissements de la région
Rhône-Alpes.
C’est en 2008, en intégrant l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes comme commis de pâtisserie,
qu’elle prend conscience de sa réelle attirance et passion pour la pâtisserie.
Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, n’y est pas pour rien… Il est, selon
elle, la plus belle rencontre qu’elle ait pu faire dans sa carrière à ce jour.
Eve passera ainsi la plupart de ses saisons d’été à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, en 2010
en tant que demi chef de partie pâtisserie, en 2013 comme chef de partie pâtisserie puis en
2014 en tant que sous-chef pâtisserie. Une belle évolution tout au long de son parcours.
Le choix de la pâtisserie plutôt que la cuisine s’est fait pour elle très naturellement.
« La pâtisserie est pour moi une discipline très précise, minutieuse, créative et diversifiée, ce
qui correspond davantage à mon caractère. »
Ce qu’elle affectionne c’est de pouvoir travailler des produits frais tels que les fruits (fraises,
framboises,…), mais également de mettre en valeur les producteurs locaux à travers ses
desserts. Eve attache d’ailleurs beaucoup d’importance à ces derniers car ils sont sa source
d’inspiration.
Une valse de saveurs gourmandes, féminines et raffinées à découvrir à travers ses spécialités
telles que, le cappuccino, biscuit moelleux à la noisette ,crémeux café et framboises fraîches
ou bien le chocolat Illanka ,douceur noix de coco cassis.
Jean-Luc Lefrançois, chef de cuisine, se déclare « ravi de travailler en tandem avec Eve
Moncorger, chef pâtissière de talent, pour offrir de belles expériences culinaires. »
Quand à Duarte Bon de Sousa, Directeur Général, il confirme « je suis fier d’accueillir, Eve,
femme passionnée par son métier qui réunit toutes les qualités, au sein de notre équipe, pour
ravir les plus gastronomes. »
Une saison d’été bien prometteuse au Château Saint-Martin & Spa à découvrir à compter du
24 Avril 2015.
A PROPOS DE OETKER COLLECTION
Oetker Collection est une sélection exclusive d’écrins de luxe dans le monde entier. Ces
hôtels prestigieux, réunis sous le nom de "Masterpiece Hotels" se distinguent par leur
service de très haute qualité, à chaque instant. La perle est un symbole de singularité, de
beauté et de qualité. Les perles individuelles rassemblées pour former un collier unique
unissent les hôtels dans une même harmonie avec la nature.
Chaque propriété est unique, reflétant l'héritage européen unique, partageant un service
d’excellence, une architecture historique et une décoration intérieure exceptionnelle tout en
accordant une grande attention aux détails.
Oetker Collection comprend huit hôtels de luxe :
• L’Apogée Courchevel – un luxueux chalet offrant une atmosphère chaleureuse et
familiale dans les Alpes françaises, avec accès direct au plus grand domaine skiable
au monde.
• Brenners Park-Hotel & Spa – un hôtel de luxe emblématique à l’orée de la luxuriante
Forêt Noire, à Baden-Baden, en Allemagne. L’historique Villa Stéphanie, ouvrira
prochainement ses portes et offrira une destination spa innovante inégalée en
Europe.
• Le Bristol Paris – un authentique palace parisien entièrement rénové, référence de
l’art de vivre à la française, idéalement situé sur la prestigieuse rue du Faubourg StHonoré.
• Château Saint-Martin & Spa – un château romantique niché au cœur de la Provence
au panorama époustouflant dominant le littoral méditerranéen.
• Eden Rock – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un
promontoire rocheux, bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ;
l’art de vivre à la française au cœur des Caraïbes.
• Fregate Island Private – un joyau préservé surplombant les eaux cristallines des
Seychelles. Un Eden naturel unique au monde.
• Hôtel du Cap-Eden-Roc – un établissement mythique à la pointe du Cap d’Antibes où
le glamour d’antan rencontre le luxe d’aujourd’hui.
• Palais Namaskar – une oasis de sérénité à l’architecture orientale et contemporaine
au cœur de la Palmeraie, l’adresse exclusive de Marrakech.
Plus d’informations : www.oetkercollection.com
Contact Presse
Valérie Muller
Directrice Communication
Téléphone : +33 4 92 93 30 05
E mail : [email protected]
L’Apogée Courchevel
www.lapogeecourchevel.com
Château Saint-Martin & Spa
www.chateau-st-martin.com
Hôtel du Cap-Eden-Roc
www.hotel-du-cap-eden-roc.com