Cartes printemps ete 2015 fournisseurs

M
Bienvenue
Au Relais du Lac
Quelques fournisseurs locaux de notre carte :
FROMAGERIE GERMAIN
Rue de l'Aiguillon
52160 CHALANCEY
Fax : 03 25 84 23 23
Fabrication de fromage de Langres et d'Epoisses, vente au détail.
Spécialité de notre terroir, reconnu d’Appellation d’Origine Contrôlée, le fromage de Langres
est fabriqué suivant les vieilles recettes traditionnelles. Sa croûte, jaune orangée, abrite une
pâte jaune clair, d’un goût modéré qui s’affirme en vieillissant. Une cuvette appelée «
fontaine » creuse le dessus du fromage. Cette particularité, qui peut s’assimiler à la forme
des remparts ceinturant la ville de Langres, lui donne cet aspect caractéristique.
LE MUID MONTSAUGEONNAIS
23, avenue de Bourgogne
52190 VAUX-SOUS-AUBIGNY
Téléphone : 03 25 90 04 65
Email : [email protected]
Site Web : http://www.muid-online.com
Producteur-récoltant de Vin de Pays de la Haute-Marne.
Aux portes de la Bourgogne, le vignoble du Montsaugeonnais qui s’étend sur 13 ha, produit
Chardonnay et Auxerrois, Pinot Noir, rosé, blanc de blancs et vins élevés en fûts de chêne.
Depuis sa renaissance dans les années 90, grâce à l'Ordre des Chevaliers du
Montsaugeonnais, ce vignoble ne cesse d'être reconnu et récompensé : « coup de cœur » 1
étoile sur le Guide Hachette des vins 2015, médailles d’or au Salon de l’Agriculture 2014 pour
son pinot noir fût 2012. Chaque année, les membres de l’ordre se retrouvent pour festoyer,
lors de la Saint-Vincent tournante, à Vaux-sous-Aubigny, Rivière-les-Fosses, Chatoillenot ou
Montsaugeon.
RUBIS DE GROSEILLES
Domaine des Rubis
52210 BUGNIERES
Téléphone : 03 25 31 00 95
Email : [email protected]
Site Web : http://domainedesrubis.fr/
Fax : 03 25 31 76 74
M. Rousselle fabrique de façon artisanale des boissons fermentées à base de groseilles et de
cassis. Apéritif ou conclusion d’un repas, ces boissons très fruitées se dégustent fraîches.
Depuis peu sont également produits des jus de fruits, nectars de groseilles et jus de pommescassis. A l’issue de la visite de ses installations, vous pourrez déguster ces savoureuses
spécialités haut-marnaises que sont « le Rubis de Groseilles » ; « le Rubis de Cassis » et le
vinaigre de groseilles.
Fournisseurs locaux de notre carte (suite) :
BIÈRE DE LA CHOUE
Brasserie de Vauclair
52210 GIEY-SUR-AUJON
Téléphone : 03 25 01 00 40
Email : [email protected]
Site Web : http://la-choue.com
Située à proximité de Giey sur Aujon, la brasserie de Vauclair vous accueille et vous fait
découvrir les différentes étapes de fabrication de « la Choue », bière de fabrication artisanale
et de fermentations hautes, brassée selon les méthodes traditionnelles de double
fermentation. Visite des installations suivie d’une dégustation pour les groupes, sur
réservation. Ventes à emporter des différentes bières produites à la brasserie. Possibilité de
consommer les bières à la pression sur place.
VIANDES 52
2 bis rue de l’abattoir
52000 CHAUMONT
Site Web : http://www.bleu-blanc-coeur.org
Viandes 52 est un abattoir qui commercialise de la viande de porc Bleu-Blanc-Cœur produite en Haute Marne.
Le logo Bleu-Blanc-Cœur apposé sur un produit est un gage de qualité, attestant d’une différenciation de
composition grâce à une chaîne alimentaire tracée : de l’alimentation des animaux, au transformateur,
distributeur… jusqu’au consommateur.
Gwenaëlle De Grouchy
Ferme Suxy
52190 SAINT BROINGT LES FOSSES
Téléphone : 03 25 90 22 27
Cette Ferme située sur l’axe Dijon-Langres à 5 km du Relais du Lac assure entre autres, la production d'œufs.
Roger Flocard
3 rue de pidance
21260 SACQUENAY
Téléphone : 03 80 75 94 90
Roger Flocard fabrique des confitures, du sirop et des jus à partir des petits fruits qu'il récolte, notamment le
cassis de Bourgogne. Sacquenay se situe à environ 15 km du Relais du Lac.