Carte - C Gastronomie

LES ENTREES
Salade verte
Vinaigrette à l’huile d’olive et balsamique blanc
5.00
Petite salade Caesar façon C
Cœur de romaine, émincé de volaille, copeaux et chips de parmesan,
bacon poêlé, croustille de pain doré à l’huile d’olive
9.00
Croustillant de gambas papillon, coriandre et menthe fraîche,
enrobé d’une feuille de brick, sauce sweet-chili – 5 pièces
11.50
Salade d’Automne
Endives, noix, pommes et comté
12.00
Tartare de saumon
13.50
Frais, mariné à l’aneth, fèves de soja, oignons blancs, légumes façon pickles
Salade d’encornet aux agrumes et à la mangue
14.00
Lamelles d’encornet, graine de passion, vinaigrette aux agrumes, mangue fraîche
LES ACCOMPAGNEMENTS
Pommes frites à la fleur de thym
4.50
Purée de pommes de terre
5.50
Cocotte de courgettes et champignons
6.00
La viande présentée sur cette carte est originaire de la France et de l’U.E.
Cette carte est réalisée dans nos cuisines. Afin de garantir la fraîcheur de nos plats, certains sont proposés
en quantité limitée.
PLAT EXPRESS + CAFE OU THE GOURMAND 18.00
PLAT AU CHOIX + DESSERT DU JOUR 22.30
A préciser au moment de votre commande
LES PLATS EXPRESS
Plat du jour
Un plat différent cuisiné chaque jour
12.30
Grande salade Caesar façon C
13.50
Cœur de romaine, émincé de volaille, copeaux et chips de parmesan, bacon poêlé
croustille de pain doré à l’huile d’olive
Croque-Monsieur du Chef
Une recette de Croque-Monsieur revisitée chaque semaine
13.50
LES RAVIOLES ET GNOCCHIS
Gnocchis à la Carbonara
Crème infusée au lard de Colonnata
15.00
Lasagnes « verde »
16.00
Pate à lasagnes aux épinards, crème de mascarpone épinards en branche,
Beaufort d’alpage
Ravioles de homard
Sauce homardine, pleurotes, petit-pois maraîchers
19.00
La viande présentée sur cette carte est originaire de la France et de l’U.E.
Cette carte est réalisée dans nos cuisines. Afin de garantir la fraîcheur de nos plats, certains sont proposés
en quantité limitée.
LES PLATS
Tartare de saumon
18.00
Frais, mariné à l’aneth, fèves de soja, oignons blancs, légumes façon pickles
pommes frites
Dos de merlu des « Côtes Bretonnes » à la plancha
Minestrone de légumes fondants, pesto de cresson
18.50
Tataki de thon (hors formule)
Longe cuite minute, légumes croquants au sésame, douceur de wasabi
20.00
Bœuf en tartare – 180 gr
Limousine taillée au couteau, assaisonnement Bistrot, pommes frites
18.00
Filet de magret de canard laqué, jus aux épices douces
Miel de châtaignier façon Apicius, purée de pommes de terre
19.00
Veau en viennoise
Escalope de noix panée, jus de viande, câprons, suprêmes de citron,
Cocotte de courgettes et champignons
19.50
Entrecôte Charolaise beurre maître d’hôtel (hors formule)
Pièce de bœuf de 300gr, Gratin Dauphinois
23.00
LES DESSERTS
Demi Saint-Marcellin affiné par Didier Lassagne « MOF 2007 »
5.80
Fromage blanc fermier, miel et financier
5.80
Dessert présenté au buffet
6.40
Café ou thé gourmand
6.80
La viande présentée sur cette carte est originaire de la France et de l’U.E.
Cette carte est réalisée dans nos cuisines. Afin de garantir la fraîcheur de nos plats, certains sont proposés
en quantité limitée.