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74 oriental knife roast slicer slicer kitchen knife carving knife ham
COUTEAUX "GLOBAL" "GLOBAL" KNIVES Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais, les couteaux "GLOBAL" sont la référence dans le domaine de la gastronomie. Les lames en acier inoxydable CROMOVA 18 garantissent un tranchant remarquable. Leur design exceptionnel offre un parfait équilibre en main. La gamme proposée est large, chaque forme est spécialement adaptée à un usage particulier. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. An ode to the great traditions of Japanese samurai, "GLOBAL" knives are the products of choice in the world of gastronomy. The blades, made from CROMOVA 18 stainless steel, provide incredibly smooth cutting. Their exceptional design ensures perfect balance in the hand. There is a wide range of knives, each with a specific use. Each knife comes in an individual pack with a lifting eye. Entretien : Laver à l’eau chaude et essuyer. Ne pas laver au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l’acier spécial de la lame. Maintenance: Wash in hot water and wipe dry. Do not wash in the dishwasher. Do not use with chlorinated products which will damage the special steel of the blade. SÉRIE "G" G SERIES Couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. G series are longer bladed knives with a weighted hollow handle, ensuring perfect balance in the hand. LA LONGUEUR INDIQUÉE EST CELLE DES LAMES THE INDICATED LENGHT IS FOR THE BLADE COUTEAU HACHOIR Lame biseautée d’un seul côté. COUTEAU À DÉCOUPER ORIENTAL DEBA SLICER Blade bevelled on one side only G1 G6 L mm 210 180 Code 120201 120202 Prix HT G7 droitier G7 gaucher L mm 180 180 Code 120209 120211 Prix HT L mm 220 Code 120210 Prix HT L mm 220 Code 120215 Prix HT COUTEAU À GIGOT COUTEAU DE CUISINE ROAST SLICER KITCHEN KNIFE G2 L mm 200 Code 120204 Prix HT G8 COUTEAU À PAIN Lame crantée. BREAD KNIFE COUTEAU À VIANDE Serrated blade. CARVING KNIFE G3 L mm 210 Code 120205 Prix HT G9 COUTEAU À JAMBON / SAUMON Lame flexible unie. COUTEAU DE CUISINE HAM / SALMON KNIFE Lame large. Flexible blade. ORIENTAL KNIFE Wide blade. G4 G10 L mm 180 Code 120206 L mm 310 Code 120218 Prix HT Prix HT COUTEAU À POISSON "YANAGI SASHIMI" Lame biseautée d’un seul côté. COUPERET À LÉGUMES "YANAGI SASHIMI" KNIFE VEGETABLE KNIFE G5 74 L mm 180 Code 120207 Prix HT Blade bevelled on one side only. L mm G11 droitier 250 G11 gaucher 250 G14 300 Code 120220 120223 120221 Prix HT COUTEAU ÉMINCEUR Couteau lourd à lame large, idéal pour viande et poisson. COUPERET DE CUISINE MEAT / FISH KNIFE MEAT CHOPPER G12, 440 g L mm 160 Code 120240 Prix HT Heavy knife with wide blade, ideal for chopping meat and fish. G29 L mm 180 Code 120237 Prix HT Code 120228 Prix HT COUTEAU FILET DE SOLE Lame étroite et très flexible. FOURCHETTE À VIANDE SWEDISH FILLET KNIFE CARVING FORK G13, courbe L mm 310 Code 120245 Prix HT Narrow, very flexible blade. G30 L mm 210 COUTEAU À POISSON "TAKO SASHIMI" COUTEAU SANTOKU Lame droite et biseautée d’un seul côté. Couteau traditionnel multi-usages dont la lame alvéolée créé des coussins d’air entre le produit et la lame pour faciliter le tranchage. "TAKO SASHIMI" KNIFE Straight blade bevelled on one side only. G15 L mm 300 Code 120225 Prix HT FLUTED SANTOKU KNIFE Traditional multi-purpose knife with a serrated blade which creates air pockets between the product to be cut and the blade, facilitating the cutting process. G48 L mm 180 Code 120243 Prix HT COUTEAU DE CUISINE COUPERET À LÉGUMES COOK’S KNIFE La lame alvéolée créé des coussins d’air entre le produit à couper et la lame facilitant ainsi la coupe. G16 G17 L mm 240 270 Code 120234 120235 Prix HT FLUTED VEGETABLE KNIFE The serrated blade creates air pockets between the product to be cut and the blade, facilitating the cutting process. G56 L mm 180 Code 120239 Prix HT COUTEAU À JAMBON Lame flexible, alvéolée des 2 côtés, largeur 35 mm. COUTEAU FILET DE POISSON HAM KNIFE Lame flexible. Flexible blade, serrated on both sides, 35mm wide. Prix HT Code L mm FILLET KNIFE Flexible blade. G20 G18 G19 G60 L mm 210 240 270 Code 120230 120231 120232 120219 COUTEAU DE CUISINE COUTEAU À DÉSOSSER Lame alvéolée. Forme usée, lame flexible. KITCHEN KNIFE BONING KNIFE serrated blade. Used, flexible blade. G21 300 Prix HT L mm 160 Code 120271 Prix HT G63 G61 L mm 160 200 Code 120246 120247 Prix HT 75 SÉRIE "GF" GF SERIES Couteaux à lame forgée trempée apportant une résistance supérieure. Manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. forged bladed knives, hollow handle. GF withwith a weighted gf series are aredrop drop-forged bladed knives optimum resistance. Weighted hollow handle provides perfect balance in the hand. LA LONGUEUR INDIQUÉE EST CELLE DES LAMES THE INDICATED LENGHT IS FOR THE BLADE FOURCHETTE À VIANDE Droite, dite "baïonnette". MEAT FORK Straight fork known as a bayonet. GF24 L mm 310 Code 120244 Prix HT COUTEAU DU CHEF CHEF’S KNIFE COUTEAU DE PARAGE AVEC GARDE BUTCHER’S KNIFE GF27 L mm 165 Code 120268 GF33 GF34 GF35 Prix HT COUTEAU À DÉSOSSER Code 120272 120273 120274 Prix HT Code 120280 Prix HT COUPERET À LÉGUMES Lame à forme usée. VEGETABLE KNIFE BUTCHER’S KNIFE “Used” blade. GF31 L mm 210 270 300 L mm 160 Code 120267 GF36 Prix HT L mm 200 SÉRIE "GS" GS SERIES Couteaux équilibrés à lame courte et manche creux effilé. GS series are smaller bladed knives with a weighted hollow handle. COUPERET À LÉGUMES COUTEAU DE CUISINE VEGETABLE KNIFE KITCHEN KNIFE GS1 GS3 L mm 110 130 Code 120248 120252 Prix HT GS5 L mm 140 Code 120265 Prix HT Code 120256 Prix HT Code 120255 Prix HT COUTEAU ÉPLUCHEUR COUTEAU À TRANCHER Coupe droite. PARING KNIFE SLICER GS2 L mm 130 Code 120250 Prix HT Straight cut. GS6 COUTEAU D’OFFICE COUTEAU À LÉGUMES Lame pointue. Lame biseautée d’un seul côté. PARING KNIFE VEGETABLE KNIFE Sharp blade. Blade bevelled on one side only. GS4 76 L mm 120 L mm 100 Code 120253 Prix HT GS7 L mm 100 COUTEAU À PELER Lame courbe. PEELING KNIFE COUTEAU À LAME CRANTÉE Curved blade. Pour tomates, agrumes... L mm 70 GS8 Code 120262 Prix HT FLUTED UTILITY KNIFE For chopping tomatoes, citrus fruits, etc. GS14 L mm 150 Code 120263 Prix HT COUTEAU À TOMATES Lame crantée. TOMATO KNIFE Serrated blade. COUTEAU SANTOKU L mm 80 GS9 Code 120264 Prix HT Couteau traditionnel multi-usages dont la lame alvéolée créé des coussins d’air entre le produit et la lame pour faciliter le tranchage. FLUTED SANTOKU KNIFE Traditional multi-purpose knife with a serrated blade which creates air pockets between the product to be cut and the blade, facilitating the cutting process. COUTEAU À FROMAGE Les trous dans la lame évitent au fromage de coller. GS37 CHEESE KNIFE L mm 130 Code 120241 Prix HT The holes in the blade prevent the cheese from sticking. GS10 L mm 140 Code 120266 Prix HT COUPERET À LÉGUMES La lame alvéolée créé des coussins d’air entre le produit à couper et la lame facilitant ainsi la coupe. COUTEAU TOUS USAGES FLUTED VEGETABLE KNIFE Lame souple. Serrated blade which creates air pockets between the product to be cut and the blade, facilitating the cutting process. Prix HT L mm Code UTILITY KNIFE Flexible blade. GS11 L mm 150 Code 120260 Prix HT GS39 140 SÉRIE "GSF" GSF SERIES Couteaux à lame courte et manche plein. GSF series are short-bladed knives with a solid handle. 120238 COUTEAU À PELER Lame courbe. PEELING KNIFE Curved blade. COUTEAU D’OFFICE PLAT Très maniable pour l’épluchage, le tournage des légumes, les travaux de précision. GSF17 GSF34, manche long L mm 60 60 Code 120261 120269 Prix HT Code 120254 Prix HT FLAT PARING KNIFE Ideal for peeling, turning vegetables, and specific cutting work. Prix HT L mm Code GSF15 GSF31, manche long GSF22 GSF24 80 80 110 150 120257 120351 120278 120259 PARING KNIFE GS38 L mm 90 COUTEAU À STEAK COUTEAU D’OFFICE Lame à fine microdenture pour couper sans déchirer la viande. Set de 4 couteaux. Lame droite. PARING KNIFE STEAK KNIFE Straight blade. GSF16 GSF33, manche long COUTEAU D’OFFICE L mm 60 60 Code 120258 120350 Prix HT Fine-toothed blade used for cutting meat without tearing it. Set of 4 knives. Prix HT L mm Code GSF4023 110 120319 77 SÉRIE "GT" GT SERIES Articles de table à manche plein. Full-handle tableware items. LA LONGUEUR INDIQUÉE EST CELLE DES LAMES THE INDICATED LENGHT IS FOR THE BLADE GTF001 GTF002 ENSEMBLE À GIGOT Composé d’un couteau à viande de 21 cm (G3) et d’une fourchette à viande courbe (G13). GTF007 2-PIECE CARVING SET Includes a 21cm knife (G3) and curved fork (G13). GTF004 Code 120270 Prix HT Code 120325 Prix HT G313 GTF003 COUVERTS DE TABLE Couverts monobloc au design très soigné. CUTLERY SET Cast in one piece. Chic design. Couteau steak GTF001 Fourchette de table GT002 Cuillère de table GT007 Cuillère à dessert GT004 Cuillère à café GT003 Code 120320 120321 120324 120322 120323 Prix HT COUVERTS À SALADE SET OF SALAD SERVERS GT103/SB CURETTE / CUILLÈRE À CRABE ET HOMARD 2 ustensiles en 1! Jeu de 4. CRAB / LOBSTER FORK COUTEAU À FROMAGE 2-in-1 utensils. Set of 4. Lame courbe , dentée. Talon forgé CHEESE KNIFE L mm 200 GT005 Code 120275 Prix HT Curved, jagged knife. Forged base. L mm 95 GTF30 LES ACCESSOIRES Code 120326 Prix HT ACCESSORIES SPATULE AJOURÉE Flexible, légèrement coudée. Idéale pour retourner les pièces larges, les filets de poisson pendant la cuisson. SPATULE Lame flexible, manche ergonomique bien équilibré. TURNER / SPATULA SPATULA Flexible, slightly curved. Ideal for turning large items, such as fish fillets, during the cooking process. Prix HT L totale Code mm GS27 270 120287 Flexible blade with user-friendly handle ensuring perfect balance. Prix HT (1) L mm Code GS21/4 GS21/6 GS21/8 GS21/10 110 150 200 250 120281 120282 120283 120284 SPATULE COUDÉE Lame flexible, coudée. Modèle étroit pour travaux de précision. SPATULE COUDÉE CURVED SPATULA Lame flexible. Flexible, curved blade. Narrow model for precision cutting. CURVED SPATULA Flexible blade. 78 GS25 lg mm 50 (1) L mm Code 150 120286 Prix HT (1) Longueur spatule hors manche Length of spatula excl handle GS42/4 GS42/6 lg mm 20 25 (1) L mm Code 95 120360 195 120361 Prix HT BLOC PORTE-COUTEAUX LARGE PINCE À ARÊTES DE POISSON Capacité 10 couteaux + 1 fusil. Hauteur des lames de 50 à 300 mm maximum. Très efficace, conçue par les spécialistes de la cuisine des poissons crus. FISH BONE TWEEZERS KNIFE HOLDER BLOCK Extremely effective. Designed by experts in raw fish cooking. Prix HT lg mm Code GS20/B 19 120233 GS29, ergonomique 16 120328 Holds 10 knives + 1 sharpening steel. Blade height: 50 to 300mm maximum. L x H x P mm 305 x 330 x 140 GKB51 Code 120312 Prix HT PINCE DE SERVICE DU CHEF Les extrémités des pinces sont crantées pour une préhension des aliments sans qu’ils glissent, lames à effet ressort, sans mécanisme, entretien facile. BLOC PORTE-COUTEAUX COMPACT CHEF’S TONGS Capacité 8 couteaux. Acier inoxydable. Protège efficacement le tranchant des couteaux jusqu’à 280 mm de longueur de lame. Base en plastique antidérapante et amovible pour le nettoyage de l’intérieur du bloc. The ends of the tongs are serrated so that food does not slip when handled. Spring blades without mechanism. Easy maintenance. L mm 300 GS28 Prix HT Code 120330 COMPACT KNIFE HOLDER BLOCK Holds up to 8 knives. Stainless steel. Covers knives up to 280mm long. Non-slip plastic base can be removed to clean the inside of the block. BARRE MAGNÉTIQUE Livrée avec vis et chevilles pour fixation murale. Acier inoxydable. MAGNETIC KNIVES RACK Comes with screws and bracket for wall mounting. Stainless steel Prix HT L x lg mm Code G42/51 510 x 45 L x H x P mm 255 x 300 x 135 G-888D Code 120310 Prix HT 120305 3 TROUSSE À COUTEAUX SEMI-RIGIDE TROUSSE À COUTEAUX SOUPLE En nylon extra-fort, fermeture par velcro, léger. Lavable. 4 petits et 5 grands compartiments. Longueur maxi des outils : 470 mm environ. Dimensions à plat : 520 x 455 mm. 1 FLEXIBLE KNIVES CASE Extra-strong nylon, velcro fastener, light. Washable. 4 small and 5 large pockets. Maximum tool length: About 470 mm. Dimensions when flat: 520 x 455 mm. TROUSSE À COUTEAUX SEMI-RIGIDE En nylon extra-fort, fermeture par velcro. Lavable. Avec poignée de transport. Bandoulière amovible. Dimensions à plat : 520 x 715 mm. SEMI-RIGID CASE FOR KNIVES Made from extra-strong nylon. Velcro fastener. Washable. With carrying handle. Removable shoulder strap Dimensions when flat: 520 x 715 mm. 4 En nylon extra-fort, fermeture par velcro. Lavable. Avec poignée de transport. Dimensions à plat : 520 x 452 mm. SEMI-RIGID CASE FOR KNIVES 2 1 2 3 4 Modèle G668/10 G667/11 G667/16 G667 Nbre outils 9 11 16 14 Made from extra-strong nylon. Velcro fastener. Washable. With carrying handle. Dimensions when flat: 520 x 452 mm. L x lg x H mm 520 x 155 520 x 115 x 65 520 x 160 x 70 480 x 360 Kg 0,395 0,780 0,900 2,450 Code 127015 127018 127020 127021 Prix HT TROUSSE DU CHEF En nylon extra-fort, fermeture par glissière, structure rigide. Lavable. Nombreux rangements pour accessoires et dossiers. Bandoulière amovible. Dimensions à plat : 480 x 780 mm. CHEF’S CASE Extra-strong nylon, zipper, rigid structure. Washable. Many different pockets for accessories and files. Removable shoulder strap. 79
