Goûtez - Les Pères Nature
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Goûtez - Les Pères Nature
menu traiteur Goûtez la différence! lesPeresNature.com Boîte à Lunch Aucune commande minimum. Veuillez noter qu’un délai minimum de 2 heures est requis pour la réservation selon la quantité. les assiettes L’assiette déjeuner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,95 1/2 croissant au beurre, yogourt, un muffin, 1/2 chocolatine, fruits frais, fromage, confiture L’assiette La P’tite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,99 1/2 croissant garni ou sandwich (œuf, poulet et jambon), crudités, salade, fromage, pâtisserie française, 2 sortes de fruits L’assiette du Père Nature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50 1/2 croissant garni, fajitas, salade variée, fromage, terrine, fruits frais, crudités, dessert (pâtisserie française), pain L’assiette cochonne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,95 Fajitas, effiloché de porc, salade variée, terrine, fromage, confit, crudités, dessert, fruits frais, pain L’assiette végétarienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,95 Pita au thon, crudités variés, salade végé, fromage, feuilles de vigne farcies, terrine de poisson, olives, dessert, fruits frais, pain L’assiette grecque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,95 Sandwich grec à la dinde, feuilles de vigne farcies, salade grecque, olives, terrine, dessert, fruits frais, pain L’assiette océanne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,95 Bagel au saumon fumé, crevettes roses, croissant au crabe, concombre, fromage, salade de la mer, dessert, fruits frais, pain les breuvages Café, thé, eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 Liqueur, jus de fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,75 V8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 2 forfait buffet Tous nos buffets sont pour un minimum de 6 personnes et uniquement vendus en plateau. Veuillez noter qu’un délai de 24 à 48 heures est requis pour la réservation. notre sélection # 1 Crudités et trempette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,95 3 demi-sandwichs traditionnels Salade de la gamme « nostalgique » Don Quichotte (100 g : cheddar blanc, jaune, suisse) Carrés aux dattes ou aux fruits # 2 Crudités et trempette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,95 Sandwichs du Père (1/2 croissant au poulet, 3 fajitas) Salade au choix Rouelles de saumon fumé (3) Don Quichotte (100 g : cheddar blanc, jaune, suisse) Pâtisserie française # 3 Crudités et trempette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,95 Fajitas (3 unités) Cheddar (75 g) Rouelles de saumon fumé (3) Encore des crevettes (10 unités) Pâtisserie française # 4 Mini-quiches (2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,50 Canapés (2) Tarte aux légumes grillés (3) Fromage d’ici (100 g) Fine bouche (60 g) Salade au choix Pâtisserie française # 5 Crudités et trempette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,50 Fajitas (3) Cheddar (75 g) Classico (150 g ) Salade de chou Saucisse dragon feuilletée (2) Pâtisserie française Mini-quiches Tarte aux légumes grillés 3 buffet à la carte Veuillez noter qu’un délai de 24 à 48 heures est requis pour la réservation. le saladier Les prés (10 à 12 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,95 Généreux mélange de laitue servie avec une vinaigrette à l’échalote grise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . La César (10 à 12 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,95 Laitue romaine servie avec vinaigrette César accompagnée de bacon et croûtons Les nostalgiques (10 à 12 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,95 Composez vous-même votre saladier : salade de chou, carotte, pomme de terre, fusilli au jambon, macaroni (maximum 2 variétés par saladier) Les délices des champs (10 à 12 pers.) . . . . . . . . . . . . . 22,95 Taboulé, grecque, jardinière, légumineuse, riz au poulet, niçoise au thon, poulet et pomme, salade aux 2 cœurs (palmiers et artichauts), remoulade céleri-rave et carotte entre deux pains Plateau de sandwichs (3 demi-sandwichs ou 2 pains farcis/pers.) Une variété de sandwichs au poulet, aux œufs et au jambon 10 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,95 15 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,95 Plateau de sandwichs des Pères Nature Heureux mélange de croissant garni (1/2) et fajitas (3) garnis de viandes froides 10 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,95 15 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,95 Mini-bagels de saumon fumé (3 demi-bagels/pers.) Mini-bagels garnis de saumon fumé et de fromage à la crème, le tout décoré de citron et de câpres 10 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,95 15 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,95 De la terre à la mer Mini-bagels de saumon fumé et de fromage à la crème (2 demi-bagels/pers.) et fajitas garnis de viandes froides (2/pers.) 10 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,95 15 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,95 4 Peu importe ce que vous voulez, nous le réalisons! Salade de pâtes Salade grecque méli-mélo du père Crudités du Père . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,95 Le jardin du fromager Un duo fromage cheddar en cubes, jardin de légumes et sa trempette 6 à 8 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,95 10 à 12 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,95 Les 5 à 7 des Pères Nature Pour mieux attendre le souper, un heureux mélange de crudités de notre jardin et trempette, servi avec cubes de fromage et fajitas (3) 10 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37,95 15 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51,95 Nouilles chinoises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50* Nouilles ou riz basmati accompagné de légumes et poulet avec sauce soya (150 g/pers.) Œuf farci (2 demi-œufs/pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,25* Tarte aux légumes grillés et fromage parmesan . . . . . . 2,00* (3 morceaux/pers.) Plateau de fruits frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50* Heureux mélange de fruits de saison préparés pour vos invités Assiette déjeuner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,95* Demi-croissant, muffin, confiture et fruits frais Le saumon fumé (min. 6 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,95* Heureux mélange de saumon fumé, garnis de câpres, d’oignons et de citron (50 g/pers.) Encore des crevettes! (min. 6 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,95* De belles grosses crevettes cocktail servies avec citron et sauce, le tout décoré selon l’inspiration du poissonnier (8 unités/pers.) * Prix par personne. Le saumon fumé 5 buffet à la carte charcutier et fromager Le classico Une fantaisie de viandes froides : jambon cuit, poitrine de poulet, pastrami, salami maison et jambon forêt noire 6 à 8 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,95 10 à 12 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,95 La fine bouche Terrine, parfait de foie de vollaile et pâté de campagne, accompagnés de leurs confits et biscottes assorties 6 à 8 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,95 10 à 12 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,95 Le Garde Royal (100 % québécois) Le choix des connaiseurs : Brie triple crème, Maître Jules, Rivière Rouge, Migneron, accompagnés de fruits frais et de noix 6 à 8 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,95 10 à 12 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,95 Le Don Quichotte Cheddar blanc, jaune et marbré, suisse, le tout avec fruits frais, noix et craquelins 6 à 8 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,95 10 à 12 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,95 Fromages d’ici et d’ailleurs L’heureux mélange de Camembert, St-Paulin, Oka, Brie, fruits frais, biscottes et noix 6 à 8 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,95 10 à 12 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,95 Le Duo des Rois Généreuse combinaison de jambon fumé, poitrine de dinde fumée, salami maison, Jarlsberg, cheddar fort, Oka artisan 6 à 8 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,95 10 à 12 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43,95 Les convives Brie québécois, Mont St-Benoît, Mammirolle, pâté de campagne et pâté de foie, accompagnés de confits et biscottes 6 à 8 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,95 10 à 12 pers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44,95 Plateau sur mesure ou dégustation de fromages (détails en magasin) 6 prêt à emporter Tous nos plats principaux sont servis avec leurs accompagnements. Toutes ces suggestions vous sont offertes froides (prévoir un léger supplément pour service chaud). Commande minimum de 2 plats. Veuillez noter qu’un délai de 24 heures est requis pour la réservation. Duo de terrine de gibier maison Gougère de mousse de foie gras Roulé de saumon fumé et céleri-rave les hors-d’œuvre Fagot d’asperges et jambon de Parme Rouleaux impériaux au choix (2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,25 Fondue parmesan et jambon de Parme sur salade folle . . . . 3,50 Gougère de mousse de foie gras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 Le duo de terrine de gibier maison et ses trois confitures . . 3,50 Quiche au choix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 Croustillant de crevettes à la menthe fraîche, confiture de tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,75 Tarte aux légumes et au parmesan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,75 Roulé de saumon fumé et céleri-rave . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,85 Fagot d’asperges vertes et jambon de Parme, vinaigrette . . 3,95 Tartare de saumon (3 onces) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 Crêpe aux fruits de mer gratinée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 Crevettes sautées à la thaï . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 les potages et les salades Potage du moment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 Salade d’antan à la crème . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 Gratinée à l’oignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 Salade folle de confit de canard au vinaigre balsamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,75 Bisque de crustacés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,95 Salade de croûtons de chèvre chaud au vinaigre de Xérès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 7 prêt à emporter les pâtes Fusillis sauce napolitaine et fromage (suggestion pour enfants) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,99 Cannelloni de veau aux épinards et au ricotta . . . . . . . . . . 7,99 Farfallonis aux crevettes et au basilic frais . . . . . . . . . . . . . 7,99 Lasagne ou spaghetti à la viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,99 Linguines au saumon frais, aux crevettes ou au saumon fumé, sauce Alfredo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,99 Pennes au jambon proscuitto de Parme et parmesan, huile d’olive aux truffes . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,99 Tagliatelles à la carbonara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,99 le retour du pêcheur Coquille Saint-Jacques aux fruits de mer . . . . . . . . . . . . . . 10,50 Feuilleté aux fruits de mer ou au saumon . . . . . . . . . . . . . 10,50 Grosses crevettes sautées à la thaï . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50 Blanquette de saumon et crevettes de Matane . . . . . . . . . 11,95 Escalope de saumon frais poêlée aux asperges . . . . . . . . . 12,95 Roulé de filet de sole et chair de crabe, sauce florentine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,85 Brochette de gros pétoncles et crevettes grillés, salsa mangue à la coriandre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,50 Duo de gambas grillées et homard à la bisque de crustacés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,50 Magret de canard Escalope de saumon frais 8 Linguine Alfredo aux crevettes Suprême de volaille Brochette de pétoncles et crevettes le coin du boucher Feuilleté au poulet et aux champignons . . . . . . . . . . . . . . . 9,95 Poulet sauté au cari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,95 Suprême de volaille farci aux légumes . . . . . . . . . . . . . . . . 9,95 Médaillons de longe de porc grillés aux tomates et au basilic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,25 Brochette de poulet grillée au poivre vert . . . . . . . . . . . . . 10,50 Escalope de dinde panée, sauce tartare . . . . . . . . . . . . . . 10,50 Jambon à l’érable et à la bière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,50 Bœuf bourguignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,95 Poulet Général Tao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,95 Carré de porc grillé à l’érable et au poivre noir . . . . . . . . . 11,50 Poitrine de dinde grillée à la grecque . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50 Rosbif au jus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50 Blanquette de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,50 Bouilli québécois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,50 Filet mignon de porc farci aux asperges, sauce aux champignons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,95 Poulet de grain farci aux tomates séchées . . . . . . . . . . . . 12,95 Mignonnette de filet de porc aux champignons . . . . . . . . 13,75 Escalope de veau poêlée à la crème et au porto . . . . . . . . 14,50 Filet mignon de bœuf Wellington (200 g) . . . . . . . . . . . . . 15,50 Magret de canard grillé aux pommes et au miel . . . . . . . . 15,95 Côte de veau primeur aux cèpes de nos sous-bois . . . . . . 16,50 les desserts Tous nos desserts en pâtisseries sont disponibles en fonction du nombre de vos invités. 9 les 5 à 7 et les cocktails Commande minimum de 10 de chaque sorte dans chacune des catégories. Veuillez noter qu’un délai de 24 heures est requis pour la réservation. ho! les canapés 2,75/unité Croustillant de confit de canard et féta, mayo canneberges . . . . . . . . . Croûton de foie gras frais de canard, confit de mangue caramélisé . . . Cube de thon grillé et mignonnette de piments au sésame . . . . . . . . . Huître gratinée à la Rockefeller (épinards et parmesan) . . . . . . . . . . . . Mini-burger de poulet pané, mayo de chipotle . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mini-crabcake, salsa maïs grillé et mayo verde . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pavé de saumon grillé au sésame et son fouetté de wasabi . . . . . . . . . Tartare de filet mignon de bœuf à l’huile de truffes et copeaux de parmesan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tataki de bœuf, chèvre frais et chutney poire et érable . . . . . . . . . . . . Wonton de pétoncles fondue de poireaux et féta, bisque de crabe . . . 2,25/unité Bruschetta aux poivrons grillés et chèvre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Crevette en croûte de panko et salsa mangue et coriandre . . . . . . . . . Croustillant d’agneau aux abricots séchés, chutney aux atocas . . . . . . Gravlax de saumon et tzaziki concombre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mini-brochette proscuitto de Parme et melon cantaloup . . . . . . . . . . . Mini-tarte de feuille de magret de canard fumé et pommes sautées à l’érable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Samosa de crevettes et poireaux, salsa tomate et basilic . . . . . . . . . . . Tartare de saumon au citron vert et crème de curcuma . . . . . . . . . . . . Verrine de gelée de piment, crème d’avocat et ceviche de pétoncles à l’oignon rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F-C F F-C C F-C F-C F-C F F C F-C F-C F-C F F F C F F 1,75/unité Barquette de saumon frais au cari rouge et son fouetté aux herbes . . . F-C Brochette de poulet et ananas laquée au miel et piment fort . . . . . . . . F-C Mini-brochette de bocconcini et tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F Mini-fondue parmesan, effilé d’endive au sirop d’érable . . . . . . . . . . . F-C Mini-tarte au crémeux d’avocat et crevettes grillées el diablo . . . . . . . F Sushi déconstruit de saumon fumé et son crémeux au wasabi . . . . . . . F Tartelette de champignons sauvages, gratinée au gruyère suisse . . . . . F-C Toast de chèvre chaud, proscuitto, tomate séchée et miel . . . . . . . . . . C Tofu sauté au tamari sur juliennes de légumes au sésame . . . . . . . . . . C Verrine de gelée de piment, salsa mangue et ananas, avocat et crevette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F Verrine mousse de chèvre frais, champignons sauvages et chutney atocas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F Légende : F = froid, C = chaud 10 1,25/unité Barquette garnie (mousse de crevettes ou de saumon fumé) . . . . . . . . Bruschetta à la fondue d’oignons, pommes et Brie . . . . . . . . . . . . . . . Bruschetta tomate, basilic et parmesan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Croûton de rillettes de saumon frais au raifort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Croûton de terrine de caribou et confit d’oignon au porto . . . . . . . . . . Feuilletté garni ratatouille niçoise et œufs de caille marinés . . . . . . . . . Mini-brochette cheddar et raisin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mini-feuilletté aux fruits de mer ou au poulet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mini-pizza variée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mini-poivron farci salsa verde et chorizo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mini-tarte garnie de mousse de chèvre et pruneaux d’agen à la crème de balsamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quiches variées (crevettes, asperges, poireaux, lorraine, jambon) . . . . . Saucisses dragons feuilletées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tartelette à l’oignon et bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tartelettes de champignons au balsamique et fondu de Jarlsberg . . . . Verrine gelée de balsamique, pommes, mousse de foie et dattes . . . . . Verrine salpicon de betterave, rillettes de canard et gelée de canneberges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F C F-C F F F F C F-C F-C F C F-C C F-C F-C F la sélection des chefs Plateau pour 10 pers. (30 bouchées) 33,00 Barquette garnie (mousse de crevettes ou mousse de saumon fumé) Croûton de terrine de caribou et confit d’oignon au porto Mini-brochette cheddar et raisin Rillettes de saumon frais au raifort Verrine gelée de balsamique, pommes, mousse de foie et dattes 48,00 Barquette de saumon frais au cari rouge et son fouetté aux herbes Mini-poivron farci salsa verde et chorizo Sushi déconstruit de saumon fumé et son crémeux au wasabi Verrine mousse de chèvre frais, champignons sauvages et chutney atocas Verrine salpicon de betterave, rillettes de canard et gelée de canneberges 67,50 Bruschetta aux poivrons grillés et chèvre Croûton de foie gras frais de canard, confit de mangue caramélisé Cube de thon grillé et mignonnette de piments au sésame Tartare de filet mignon de bœuf à l’huile de truffes et copeaux de parmesan Verrine de gelée de piment, crème d’avocat et ceviche de pétoncles à l’oignon rouge 11 menu e fin de semain 95$* à partir des de16 Informez-vou disponible notre menu traiteur aine toutes les fins de sem h Réservation avant 18 le vendredi menu table d’hôte 4 services * Par personne, non taxable, • Notre service traiteur est offert 7 jours sur 7 • Livraison disponible • Vaisselle jetable fournie ou location de vaisselle sur demande • Chef et serveurs disponibles sur demande • Certains menus ou items peuvent changer sans préavis (fraîcheur oblige) Sainte-Marie 418 387-2659 Saint-Georges 418 227-4444 lesPeresNature.com