Brochure boulangerie - Zehnder Group Schweiz AG

Z_CH_V0516 CAS_PBR, fr, sous réserve de modifications
Témoignages de clients
« Nous avons réalisé des mesures avant et après l’installation du système de
purification d’air et constaté une grande différence. »
Lars-Erik Andersson, gérant, ICA Maxi Hälla, Västerås (SE)
« Les conditions de travail se sont considérablement améliorées et,
aujourd’hui, nous avons nettement moins de nettoyage à faire. »
Arie Visser, chef de la production, Verkade Keksfabrik, Zaandam (NL)
Scannez ce code QR ou utilisez le lien ci-dessous
pour voir les vidéos clients sur les produits Clean Air
Solutions de Zehnder.
www.zehnder-systems.ch/fr/video/cas-references
Zehnder Group Schweiz AG · Moortalstrasse 3 · CH-5722 Gränichen
T +41 62 855 11 11 · F +41 62 855 11 22 · [email protected] · www.zehnder-systems.ch
Zehnder Clean Air Solutions :
plus de succès dans le secteur de
la boulangerie.
Chauffage
Rafraîchissement
Air frais
Air pur
L’expérience prouve que nos clients
doivent faire face aux défis suivants :
■T
raitement des problèmes de santé et de sécurité : en raison du risque d’explosion
des poussières, la concentration en poussière de farine doit être limitée. La poussière de
farine peut provoquer des allergies et de l’asthme. Par ailleurs, une grande quantité de
moisissures et de bactéries entraînent d’autres problèmes de santé.
■A
ugmentation de l’absentéisme : des conditions de travail difficiles dans les
boulangeries entraînent le plus souvent une insatisfaction des salariés à leur poste de
travail, diminuant leur productivité et augmentant l’absentéisme. Des problèmes de
santé persistants peuvent conduire à des absences durables et une forte fluctuation du
personnel.
■N
ormes de certification strictes : ces produits étant extrêmement sensibles, les
exigences imposées en boulangerie sont très strictes. Le respect des normes est contrôlé
régulièrement par des autorités de certification externes qui effectuent des audits dans
vos installations.
■S
atisfaire les exigences élevées de leurs clients : vos clients attendent des produits
propres et de haute qualité. Ils exigent une hygiène toujours irréprochable et les
standards les plus élevés. Tout manquement à ces attentes à l’égard de la marchandise
conduit à des réclamations de la part des clients.
■A
ugmentation des coûts ou besoin constant de réduire les frais : le nettoyage
et la maintenance de l’outil de production, ainsi que la manipulation hygiénique des
ingrédients et des produits sont de plus en plus coûteux. Alors que la concurrence
redouble sur le marché, votre budget reste limité.
■P
rotection de l’image de l’entreprise : la réputation d’une entreprise joue un rôle clé
dans sa croissance à long terme. Des mesures inappropriées en matière de santé et de
sécurité, mais aussi une qualité insuffisante pourraient ternir cette image.
Les clients nous font part des
objectifs qu’ils souhaitent atteindre :
■U
n environnement de production sûr et sain : un environnement propre et hygiénique
avec une faible concentration en poussière de farine permet de respecter des standards
de santé et de sécurité élevés; ainsi que les dispositions légales.
■P
roductivité accrue du personnel : un environnement de travail sain réduit les maladies
et l’absentéisme. Il favorise la fidélisation des collaborateurs et améliore la productivité
individuelle. La motivation du personnel augmente également et la qualité s’en ressent
positivement.
■T
oujours prêt pour un audit : le niveau d’hygiène, la propreté et la concentration
en poussière de farine correspond toujours aux critères exigés pour l’obtention
d’autorisations et lors d’audits – des exigences essentielles dans le secteur de la
boulangerie.
■H
aut degré de satisfaction : la production irréprochable de marchandises propres,
mais aussi leur manipulation hygiénique garantissent une qualité constante des produits
et leur longue conservation. Le nombre de réclamations baisse ainsi, ce qui profite à la
réputation de votre entreprise.
■É
conomies : des coûts réduits, associés au respect des standards. Afin de respecter leur
budget, les entreprises se doivent d’améliorer leurs performances et leur efficacité et de
générer moins de déchets.
■A
mélioration de l’image : des collaborateurs en bonne santé et heureux et des clients
satisfaits, garantissant ainsi la bonne réputation de l'entreprise – tout ça grâce à une
production fiable, propre et hygiénique. Des résultats d’audit positifs et un environnement
visiblement propre en sont la preuve.
Zehnder Clean Air Solutions, la valeur
ajoutée de votre entreprise
Une meilleure santé et une sécurité accrue : un risque
d’explosion plus faible et moins de problèmes de santé –
en effet, l’air est débarrassé en continu de jusqu’à 90 %
des poussières, bactéries et spores qu'il contient. La
concentration admissible en poussière de farine peut plus
facilement être contrôlée et respectée.
Toujours prêt pour un audit : l’environnement de travail
répond aux normes strictes habituellement exigées
par les auditeurs. Les exigences en matière d’hygiène
et de propreté sont constamment respectées, avec
une diminution pouvant atteindre 70 % des moyens
habituellement mis en œuvre.
Amélioration de l’image et de la réputation de votre
entreprise : clients et collaborateurs satisfaits, procédés
plus efficaces et bons résultats lors des audits – tels sont
les avantages d’un environnement de travail propre et
hygiénique. L’ensemble de ces points permet de renforcer
l’image et d’améliorer la réputation de l’entreprise.
Zehnder Clean Air 12
Comment fonctionne Zehnder Clean Air Solutions ?
Scannez ce code QR ou utilisez le lien ci-dessous
pour voir la vidéo sur le principe de fonctionnement
des appareils Clean Air Solutions de Zehnder.
www.zehnder-systems.ch/fr/video/clean-air-solutions
Hausse de la productivité du personnel : l’air propre
filtré réduit les interruptions de production pour cause
d’arrêt maladie d’environ 40 %. La réduction des
particules nocives, comme les poussières de farine, a
une influence positive sur la santé et la motivation du
personnel, ce dont profitent la productivité et la qualité du
travail.
Des clients satisfaits : la production de produits de
qualité propres permet de faire diminuer le nombre de
réclamations, d’accroître la durée de conservation des
produits et d’avoir des clients plus satisfaits.
Faibles frais d’exploitation : le nettoyage, l’absentéisme,
la contamination, la maintenance et la consommation
d’énergie diminuent grâce aux conditions de travail
propres. Zehnder a établi de nouvelles références dans
tous ces domaines.
Moins de poussière ...
Les Clean Air Solutions de Zehnder réduisent efficacement le taux de poussière de l’air ambiant.
Concentration en poussières avant l’installation
450
µg/m3 (PM10)
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Taux de poussières
Lu MaMe Je Ve Sa Di
Concentration en poussières après l’installation
450
400
µg/m3 (PM10)
350
300
250
200
150
100
50
0
Taux de poussières
Lu MaMe Je Ve Sa Di
... des coûts en baisse
L’utilité des Clean Air Solutions de Zehnder est mesurable et présente divers
avantages. Nombreux sont les clients qui nous l’ont confirmé.
Diminution
des travaux de
nettoyage
Entretien réduit
Performance
énergétique
Procédures de
travail fiables et
irréprochables
Productivité
accrue du
personnel
- 10 %
- 30 %
- 30 %
- 50 %
- 70 %
Réduction immédiate du nombre
d’heures de travail
pour le nettoyage
allant jusqu’à 70 %
Réduction d’environ 30 % de la
maintenance sur
les machines du
client
Réduction immédiate de jusqu’à
30 % des coûts
de chauffage
grâce à la circulation de l’air du
plafond au sol.
Jusqu’à 10 % moins Jusqu’à 50 %
de pannes sur les
en moins d’abmachines du client
sences pour
maladie grâce
aux conditions de
travail améliorées
Ce diagramme indique des valeurs de référence relevées auprès de nos clients.
Les résultats exacts varient en fonction des cas. Certains clients profitent d’autres
avantages qualitatifs et quantitatifs.