HORS-D`OEUVRE Soupe de Petit Pois, Jarret de Porc Demi

HORS-D’OEUVRE
Soupe de Petit Pois, Jarret de Porc Demi -Sel, Œuf Poché, Fèves et Croutons
Pea Soup with Ham Hock, Poached Egg, Peas and Broad Beans
£ 8.00
Terrine de Poireaux, Langoustines d’Écosse, Tomate, Vinaigrette de Jus de Truffe
Leek Terrine with Scottish Langoustines, Tomato, Truffle Juice Vinaigrette
£ 12.50
Trilogies de Noix de St Jaques, Crabe et Saumon Fumé
Loch Fyne Seared Scallops, Mull Crab and Organic Smoked Salmon
Coucous Israélien aux Pommes, Purée de Petit Pois, Légumes de Saison
Medley of Seasonal Vegetables, Pea Purée, Apple CousCous, Toasted Seeds
£ 13.50
£ 9.00
Soufflé Suissesse
Albert Roux’s Twice Baked Cheese Soufflé in Cream
£ 9.50
Quenelle de Brochet, Sauce Nantua et Champignons
Pike Mousse Glazed with Squat Lobster Sauce, Button Mushroom
£ 12.00
ENTREES
Aile de Raie aux Câpres, Citron, Poudre de Beurre Noisette et légumes de Saison
Skate Roasted with Lemon, Capers and Brown Butter, Spring Vegetables, Lemon Beurre Blanc £ 17.00
Marmite de Fruits de Mer d’Écosse au Cidre, Poireaux et Epeautre
Scottish Seafood Marmite Cooked in Cider, Leek and Barley
£ 19.00
Blanquette de Paleron de Veau au Noilly Prat, Riz pilaf
Veal Feather Blade Braised in Vermouth, Spring Vegetables and Rice Pilaf
£ 19.00
Râble de lapin Rôti aux langoustines, Champignons Sauvages, Jus à l’Estragon
Roast Saddle of Rabbit with Langoustines, Wild Mushroom, Tarragon Jus
£ 18.50
Filet de Bœuf d’Ecosse, Epinard a la Crème, Pomme Fondante, Salade de Laitue
Carinhill Farm Fillet of Beef, Creamed Spinach, Lettuce Salad, Fondant Potato
£ 28.00
Or Chateaubriand for 2 Carved at the Table
£ 56.00
Cœur d’Artichaut a l’Œuf Poché, Crème de Courge, Epinard et Salsifis
Globe Artichokes, Butternut Squash Purée, Spinach, Hen Egg, Salsify, Pumpkin Seed Oil
£16.00
We endeavour to use local produce wherever possible
LES DESSERTS ET FROMAGES
Chariot de Fromage Anglais et Français
Selection of French and British Cheeses form the Trolley
£ 12.50
Oignon Doux Farci de Fruits Sec et Fromage de Chèvre d’Ecosse
Caramelised Sweet Oakley Onion Tart with Ragstone Cheese
£ 8.00
Tarte Tiède au Chocolat, Glace Amandine
Warm Chocolate Tart with Hazelnut Ice Cream
£ 8.00
Croustillant à la Vanille et Rhubarbe, Sorbet a la Framboise
Rhubarb Croustillant, Vanilla Cream and Raspberry Sorbet
£ 8.00
Pudding de Date et Cassonade Chaud, Sauce Beurre et Caramel, Glace a la Crème
Sticky Toffee Pudding, Butterscotch, Clotted Cream Ice-Cream
£ 8.00
Soufflé Lamberti
Vanilla Soufflé with Hot Chocolate Sauce
£ 8.00
Sélection de Glaces et Sorbets
Ice-Creams and Sorbets
£ 8.00
We endeavour to use local produce wherever possible