rdv », n° 108, août 2010, p. 96

096 RDV
© Espace Jörg Brockmann
Texte Laure Croset
palais des papilles
Le bar à vins Code rouge a été repris par Gérard Le Bouhec et transformé en restaurant. Les deux distributeurs de crus au verre ont été
conservés, afin que l’on puisse sélectionner soi-même différents vins,
les déguster en portions de diverses tailles, et les accorder avec les
mets de la carte et les suggestions qui changent régulièrement. Nul
terme ne permet de rendre toute la finesse de la cuisine de ce grand
chef. Il suffit de goûter, et l’on s’aperçoit que ce qui apparaissait
comme un simple classique de la cuisine de brasserie a été sublimé
jusqu’à atteindre la perfection.
Du foie gras poêlé au jarret de
veau mijoté, c’est un incroyable
sans-faute. Un salon privatif et
une table d’hôte sont disponibles
sur réservation pour rendre son
dîner encore plus exceptionnel.
© Le Marché à la ferme
goût retrouvé
D’abord, Anita et Corinne, deux agriculCode rouge, bd du Pont-d’Arve 22 à
trices et éleveuses
Genève, tél. 022-321 53 73,
de la région vaudoiwww.coderouge.ch.
se, ont commencé à
faire un potager pour
leurs voisins, afin
de partager le plaisir des légumes authentiques. Puis, face au succès rencontré, elles l’ont
agrandi. Désormais, elles vendent leurs merveilleux légumes sur commande, en hiver, et, à
la belle saison, tiennent un petit marché convivial devant leur ferme, le samedi matin. Elles
proposent aussi de la viande de broutard, qui présente la délicatesse de la viande de veau et
l’intensité du goût de celle de bœuf. Si leurs produits sont divinement bons, c’est aussi leur
accueil qui donne à ces rendez-vous toute leur saveur.
Le Marché à la ferme, Ferme de Pré-Gentil, rte du Stand 32 à Essertines-sur-Rolle, tél. 079-717 07 47 ou 078-751 78 62.
rares multiples
Un nouveau lieu dédié à la photographie
contemporaine vient de voir le jour à Genève. L’Espace Jörg Bröckmann a récemment
emménagé dans un splendide bâtiment industriel des années 1960 aux Acacias. Si
l’exigence et la sensibilité du galeriste ne font
aucun doute, ce qui est surtout intéressant
et singulier est son désir de publier, chaque
fois qu’il en ressentira la nécessité et l’envie, un coffret contenant un livre sous forme
d’édition limitée, accompagné d’un tirage
limité signé que l’on pourra choisir. Il s’agit
d’offrir à la fois le plaisir de la découverte du
travail d’un artiste in situ, et d’en approfondir
la connaissance dans un rapport plus personnel et privilégié. Jörg accepte, quand il
le faut, de consacrer plusieurs années à la
réalisation d’un ouvrage de qualité, car c’est
bien là son critère premier.
Espace Jörg Brockmann, studio 526, rue des Noirettes
32 à Carouge, tél. 079-668 67 32, www.espacejb.com.
© Heartical
Il n’existe rien de plus revigorant qu’un endroit qui
permette à nos sens et à nos esprits de trouver du
plaisir tout en respectant nos valeurs fondamentales. La boutique galerie écoresponsable Heartical a fait peau neuve, et, si elle présente toujours
des expositions et des produits solidaires,
elle a rafraîchi son esprit et propose de
nouvelles marques, notamment de
vêtements urbains, élégants et infiniment confortables. Des articles
de grandes entreprises engagées
à ceux de petits créateurs indépendants locaux, tous y trouveront
leur bonheur. Quantité de produits gourmands
et sensuels sont venus remplir les étagères du magasin. Ce concept-store original aux préoccupations éthiques
et écologiques mérite, on l’aura compris, qu’on fasse le détour.
Heartical, rue Dancet 7 à Genève, tél. 022-321 92 61, www.heartical.eu.
mais encore
Du 17 décembre au 30 avril, la marque horlogère Hublot ouvre pour le second hiver consécutif une boutique éphémère à Verbier. Aucune excuse, si vous fêtez Noël sur les pistes,
pour ne pas vous offrir la King Power F1 ou la One Million Dollars Big Bang de vos rêves. www.michaud.ch/hublot.