FT Les Houx - domaines landron

Domaines Landron
Les Houx
Appellation :
MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE
Cépage :
100% Melon B.
Sol :
Peu profond de nature, Argilo-sableux très siliceux : grès et galets de quartz caractérisé
par un PH bas : 5,9. Le sous-sol est constitué d’argile et de gneiss.
Age :
Les vignes sont âgées de 20 et de plus de 50 ans et de vigueur moyenne à faible.
Culture /
Rendement :
Le vignoble est certifié en culture biologique, contrôlé biodynamique selon le cahier des
charges de Biodyvin, c’est à dire qu’aucun pesticide n’est utilisé sur les vignes.
Vinification :
Récolte manuelle.
Pressurage pneumatique suivi d’un débourbage à froid à 10°C pendant 24 à 36 heures.
La fermentation alcoolique s’effectue avec les levures indigènes en cuves ciment verrées
et thermo-régulées. Celle-ci dure de 15 jours à 3 semaines à une température de 20°C.
Les vins sont ensuite refroidis à 10°C pour éviter la fermentation malolactique indésirable
dans le Muscadet, puis sulfités à 35 mg / L
Le Muscadet sur lie "Les Houx" est élevé sur lie en cuve pendant 12 à 14 mois avant la
mise en bouteille.
Allergènes /O.G.M. Nous limitons l’utilisation des intrants de vinification et nous attestons que ce vin ne
ionisation
contient aucun allergène autre que les sulfites.
Métaux lourds
Nous certifions que ce vin ne contient aucun OGM et n’a subi aucune ionisation .
Ce vin ne contient pas de dioxine, ni de mycotoxines, ni de résidus de pesticides, ni de
métaux lourds excepté fer et cuivre à l’état de traces.
Sulfites :
Par nécessité pour éviter la fermentation malolactique et en respect des normes du cahier
des charges bio, cette cuvée contient des sulfites dans les proportions suivantes : SO2
total : 62 mg/l dont SO2 libre 24 mg/l.
Elevage :
Le Muscadet « Les Houx » est conservé sur ses lies pendant 12 à
14 mois afin de lui conférer plus de gras apporté par l’autolyse des
levures. Ce phénomène est optimisé par des batonnages répétés
au début de l’élevage.
Le Muscadet ainsi élevé ne subit aucun soutirage et conserve
toute sa fraîcheur et son frisant lié à la présence du gaz
carbonique issu de la fermentation.
Dégustation et
accompagnement :
Arômes intenses, attaque nerveuse et puissante beaucoup de
fraîcheur iodée soutenue par l’aspect frisant. Fruité avec des notes
d'agrumes mûrs en bouche, évoluant sur le gras avec une belle
structure et grande complexité, ce Muscadet accompagnera bien
les crustacés, crabes, langoustines, homards …
Avec deux ans et plus de garde en bouteille, il s’accommodera
mieux de poissons en sauce ou de mets plus épicés.
Vins biologiques, contrôlés et agréés
par ECOCERT sas F32600
Vins biologiques et
biodynamiques depuis le
millésime 2011
DOMAINE DE LA LOUVETRIE – CHATEAU DE LA CARIZIERE
EARL DES DOMAINES LANDRON – 3 Impasse du Fief du Breil - 44690 LA HAYE FOUASSIERE (France)
Société civile Agricole au capital social variable de 69645€ - R.C.S. Nantes 323 277 459 - SIRET 323 277 459 000 18
TVA n° FR 05 323 277 459 - Code APE 011 G