Télécharger la carte - Les Baigneuses Biarritz

ÉCAILLERIE
Plateau de Fruits de Mer
1 personne
41€
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2 personnes
80€
Le plateau 1 personne est composé d’un demi tourteau, 5 bulots, 5 couteaux, 4 amandes, 4 crevettes roses,
3 langoustines, 1 bouquet de crevettes grises & 6 huitres Marennes.
Huîtres Marennes d’Oléron n°3 6 pièces 12 - 12 pièces 22
Assiette de Langoutines 6 pièces 18
Assiette de Crevettes 12 pièces 15
Assiette de Bulots 12 pièces 11
Crabe à la pièce 13
Tous nos produits proviennent de l’Océan Atlantique
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À PARTAGER
Assiette de Charcuterie aux Truffes «Maison Balme» (jambon blanc, saucisson) 16
Assiette de Couteaux en Persillade 12 pièces 12
Pâté de Campagne «Montauzer» 8
Chipirons en Persillade 10
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ASSIETTES
Assiette de Jambon Ibérique 14
Assiette Mixte (serrano, brebis) 12
Assiette de Charcuterie 14
Assiette de Fromages 9
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ENTRÉES
Truite Fumée en Tartare, Quenelle de Butternut, Sorbet Citron 12
Tentacule de Poulpe Pané au Citron, Carpaccio de Kiwi 11
Foie Gras Poêlé, Champignons & Réduction de Cuisson 12
Les Oeufs Meurette 8
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PLATS
Filet de Daurade, Endives & Caramel au Noix, Jus Cidre Basque, Croustillant d’Oignon 16
Escalope de Haddock, Pommes de Terre Miette Marron & Ciboulette 18
Queue de lotte vapeur, céleri poché, cèpes & pignons de pin 21
Assiette Végétarienne 14
Travers de Porc Confits, Piquillos Farcis Purée d’Ail, Coeurs de Laitue Braisées 17
Côte de Boeuf 2 personnes, Frites Maison, sauce béarnaise ou sauce bleu des basques 49
Entrecôte, Frites Maison, sauce béarnaise ou sauce bleu des basques 19
Tartare de Boeuf, Frites Maison 16
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Supplément garniture 5 € : pommes de terre miette, frites maison, endives braisées, salade composée
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Tous nos produits sont de saison & peuvent varier selon le marché -
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MENU ENFANT
«Gougeonnettes» de Poulet Sautées & Crémées
ou
Filet de Dorade à la Plancha
Accompagnés de Pommes de Terre & Légumes
Une Boule de Glace au choix
9€
FROMAGES
Palette Mixte (Vache, Brebis, Chèvre) 12
Assiette de Fromage de Brebis 9
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DESSERTS
Poire Pochée aux Epices, Confiture de Lait au Sel de Guérande, Glace Pain d’Epices 11
Pain Perdu façon «Les Baigneuses», Coulis Caramel, Glace Vanille 8
Comme une Marquise Chocolat, Glace Chocolat 10
Velouté de Dattes aux Citron Vert, Biscuits Secs 8
Café ou Thé Gourmand 8
Bask Coffee Izarra vert 8
Irish Coffee 8
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COUPES DE GLACES
Coupe Gourmande: 1 boule caramel beurre salé, boule chocolat, éclats de noisettes pralinées, nappage chocolat, chantilly
Coupe Chocolat Liégois: 2 boules chocolat, 1 boule vanille, coulis chocolat, amandes concassées, chantilly
Coupe Café Liégois: 2 boules café, 1 boule vanille, coulis café, amandes concassées, chantilly
Coupe Vacherin: 2 boules framboise, 1 boule vanille, meringue, chantilly
Coupe Caraïbes: 2 boules rhum raisin, 1 boule café, coulis café, chantilly
7€
Coupes Alcoolisées
Coupe After Eight: 1 boule menthe, 1 boule chocolat, Get 27
Coupe Colonel: sorbet citron, vodka
10€
Composez Votre Coupe
chocolat, vanille, café, framboise, menthe, citron, rhum raisin, caramel beurre salé, coco, mandarine, passion, pain d’épices
1 boule 3€, 2 boules 4€, 3 boules 5€
Supplément 1 € : coulis de chocolat, café, meringue, amandes, noisettes, chantilly
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