Press - Provence Alpes Côte d`Azur Tourisme

Transcription

Vercelli
Susa
Torino
Briançon
Gap
Embrun
Avignon
Sisteron
Forcalquier
Arles
Apt
!"#$%&'&"()&*"+,+'-&'-.&'
Vercelli
Susa
Torino
Briançon
Gap
Embrun
Avignon
Sisteron
Forcalquier
Arles
Apt
/
01
2-"342&+*%5(%+34%2
67
&','"28&'3%9"&:2;2<+(2=
>?
9.@'8&)(89A33&8+B&C-&%+
DEF
23&-G-GCH2(9
DIDJ
9&!C2"H2(9#(9'"&*-K-"&
14
(#"'
N
OD
O
O
!tant les randonneurs qui l’arpentent à prendre part à un véritable voyage dans le temps. Son
!
du pouvoir politique, du culte religieux, des échanges commerciaux ou encore de la puissance
militaire. Trait d’union entre passé et présent, la Via est aujourd’hui un vecteur de loisirs autant
que de spiritualité.
LA VOIE DOMITIENNE, ANCÊTRE DE LA
VIA ALTA ET JONCTION ENTRE LES
CIVILISATIONS
La Via Alta reprend en partie le tracé de la Voie
Domitienne, créée de toutes pièces par l’Empire
Romain dès le IIème siècle avant JC. Ainsi, bien
avant d’attirer les voyageurs en quête de paix, elle
fut un moyen d’assurer la domination militaire de
l’armée romaine sur les provinces gauloises. Elle
sion de la culture romaine : en atteste les vestiges
gurant au patrimoine mondial de l’humanité.
www.compostelle-paca-corse.info
UN ITINÉRAIRE EMPREINT DE RELIGION
ET DE SPIRITUALITÉ
L’apparition de la religion chrétienne en Europe
dès le Haut Moyen-Age conféra à la Voie Domitienne une toute nouvelle dimension spirituelle.
A la jonction entre les pèlerinages de la Via Francigena vers Rome, et du Chemin de Compostelle
vers l’Espagne, la Via Alta regorge de vestiges
architecturaux du christianisme hors du commun.
jestueux (Notre-Dame du Réal à Embrun, Sacra
San Michele), des complexes monastiques (Abbaye de Sant’Antonio de Ranverso, Basilique de
Sant’Andrea à Vercelli) que des sites uniques de
recueillement (Abbaye de Boscodon, Monastère
de Ganagobie, Abbaye de Novalesa) ou bien encore des sanctuaires « vivants » (Notre-Dame du
Laus).
www.via-alta.com
www.turismotorino.org
4
UNE OUVERTURE VERS LES VESTIGES
DES PUISSANCES PASSÉES
La Via Alta pousse à (re)découvrir le long de ses
kilomètres les périodes fastes de l’Histoire durant
lesquelles les puissants dominaient avec ostentation. Cela est notamment le cas de la cité d’Avignon et de son Palais des Papes, siège de la puissante Eglise chrétienne régnant sur l’Occident du
XIVème siècle. Patrimoine classé, le Palais expose
sur la Via Alta avec panache le paradoxe d’une institution religieuse prompte à dévoiler son pouvoir.
Il en va de même pour Turin, la capitale du duché
de Savoie, du royaume de Sicile, du royaume de Sardaigne, et la première capitale de l’Italie, avec ses
"##$
www.ot-avignon.fr
LE TÉMOIGNAGE DES TENSIONS DE
JADIS
Arpenter la Via Alta c’est évoluer sur une frontière
à la fois naturelle et politique, témoin des velléités
#%
$
été créés ou réadaptés comme le Fort d’Exilles ou
&'*+/phin classées UNESCO. Un constat s’impose aux
marcheurs : les pôles urbains d’Embrun (anciens
remparts), Tallard (Château), Sisteron (Citadelle) et
Turin (les Maisons de Savoie) stigmatisent également la peur ancestrale de l’invasion.
www.vauban.alpes.fr
www.chateau-tallard.fr
www.residenzereali.it
LE FRANCHISSEMENT DES ALPES
PRÉSERVÉES
Si la Via Alta relie les pôles urbains d’Arles et Vercelli, elle propose surtout de traverser des joyaux
naturels préservés de toute urbanisation excessive. Tracée en fond de vallée ou en balcons, la Via
0+1'2"
Parc national des Ecrins, entrevoit les merveilles
des réserves naturelles du Parc Alpi Cozie dans la
Vallée de Suse et traverse des espaces de haute
valeur patrimoniale (Parc Naturel régional du Luberon).
www.via-alta.fr
www.parchialpicozie.it
LA VOIE DU TOURISME ITINÉRANT
La Via Alta se veut adaptée aux randonneurs en
!! sourcement. Les produits proposés aux touristes
répondent notamment à une clientèle de jeunes
$
sont diverses variant entre confort, découverte de
patrimoine, gastronomie, etc. C’est justement le
pratiquant qui modèle la Via Alta à son image.
www.hautes-alpes.net
www.tourismepaca.fr
1
N
OI
P
Q
N
R
La Via Alta peut se parcourir dans sa globalité mais elle encourage également à se focaliser sur
des points singuliers. Telle est l’opportunité du randonneur de pouvoir visiter les nombreuses
=KW0Y#
route. Bastions imprenables surplombant les vallées ou en en clôturant d’autres, elles attisent
la curiosité et tranchent avec le calme et la sérénité du cadre naturel remarquable qui jalonne
la Via Alta.
LES VESTIGES DE L’EMPIRE ROMAIN
À PORTÉE
Que la cité arlésienne soit le point de départ ou
d’arrivée, le marcheur ne peut nullement regretter de goûter du regard les splendeurs de la civi
$3""
privilégié : l’Amphithéâtre (arènes), les Thermes,
le Théâtre, autant de lieux incontournables classés au patrimoine UNESCO. Egalement cité de
musées d’art contemporain et d’histoire antique,
"
vers Saint-Jacques-de-Compostelle par la Via Tolosona. Art ou ressourcement, inutile de choisir !
Du côté italien, la ville de Susa, située dans une
position stratégique pour contrôler les chemins
directs vers les cols du Mont-Cenis et Montgenèvre, contient des témoignages importants de
l’Empire romain : l’Arco di Augusto, l’Arena e Porta Savoia.
Visites de monuments couplées ou uniques, de
2,20€ à 6,50€. Visites de la ville par location de vélos à assistance électrique : 10€.
Accès de l’Italie : Col de Montgenèvre, 320 km
(routes suivant la Via)
www.arlestourisme.com
6
BRIANÇON ET LES FORTIFICATIONS
VAUBAN
Parcourir la Via Alta permet d’y admirer les
prouesses de l’Homme. Le génie militaire du Maréchal Vauban en particulier, personnage majeur
du XVIIème siècle, illumine la Haute-Durance par
ses forteresses en étoile. Son uniformité à travers
<%
en Réseau « Vauban » classé au patrimoine mon=>??@$&'
la majorité de ces sites : le Pont d’Asfeld, le Fort
Dauphin, le Fort du Randouillet, le Fort des Salettes pour ne citer qu’eux. La ville haute, réputée
pour ses rues piétonnes et ses commerces constitue un lieu de passage obligé pour le randonneur.
Visites guidées individuelles et groupes. Accès de
l’Italie : Col de Montgenèvre, 10 km.
www.ot-briancon.fr
une visibilité à 150 kilomètres), bâtie sur des vestiges romains. Plus discrètement, Embrun domine
la Moyenne-Durance sur son roc glaciaire et invite
le touriste à s’attarder dans son centre-ville chargé d’histoire où se côtoient la Tour Brune (XIIIème
siècle) et la cathédrale Notre-Dame-du-Réal, perle
architecturale du Bas Moyen-Age qui contient des
ornements liturgiques et vêtements sacerdotaux
de valeur inestimable. Les traces des derniers rem"
<
portée des plus curieux.
Accès de l’Italie : Col de Montgenèvre, 62 km (Embrun), 150 km (Sisteron par Gap).
www.tourisme-embrun.com
www.citadelledesisteron.fr
CONVERSION DE L’ARCHITECTURE
MILITAIRE
L’HÉRITAGE DYNASTIQUE DES MAISONS
DES SAVOIE
Trônant majestueusement sur son rocher glaciaire au-dessus de la Durance, la place-forte de
*+/!
empêcher tout angle mort en cas d’invasion ennemie,...ne servit jamais à la bataille. C’est pourquoi il
est un lieu incontournable par son état de conserZ
les remparts en marbre rose sont en parfait état.
[
< 3
dans ses ruelles et d’embrasser la vallée du regard.
Visites guidées de 2 heures Accès de l’Italie : Col de
Montgenèvre, 42 km
www.mont-dauphin.monuments.nationaux.fr
0 # par leur austérité, certaines comme le Fort d’Exilles
dans la Vallée de Suse, proposent une halte inattendue. Converti en musée, les promeneurs curieux sont invités à plonger au cœur de cette forti][[
!
$
Sculptures, maquettes, dessins notamment retracent la vie du soldat en montagne et l’évolution
du fort. Celle-ci rend son architecture complexe et
fait du fort un exemple unique dans les Alpes. Visites du Fort de juillet à octobre – Tarif : 10€ adulte
/ 8€ réduit / 2€ scolaire. Accès de France : Col de
Montgenèvre, 32 km
www.fortediexilles.it - www.vallesusa-tesori.it
Les Maisons des Savoie, classées au patrimoine
UNESCO, sont des bâtisses témoignant de la puissance acquise par la dynastie du même nom, du
XVIème au XVIIème siècle. Palais du pouvoir et
de logement destinés à accueillir la cour royale en
villégiature, les Maisons contribuèrent à embellir
w{
$
charme des résidences urbaines (Palazzo Madama,
etc) succède en périphérie celle de fastueux palais,
summum de l’architecture baroque : Reggia della
Venaria pour contempler la nature, ou bien le Castello di Rivoli et son musée d’art contemporain. Visite du Palais Madame : 10€. Accès de France : Col
de Montgenèvre, 100 km (Turin centre).
www.castellodirivoli.org - www.lavenaria.it
www.ilpalazzorealeditorino.it
www.palazzomadamatorino.it
SISTERON ET EMBRUN, DES CENTRES
URBAINS MARQUÉS PAR LEUR POSITION
Le relief amène le randonneur à prendre conscience
du positionnement stratégique de certaines communes. C’est le cas de Sisteron, porte d’entrée de
la Provence, où surgit l’une des plus impression ` 7
N
OJ
TPP
P
Les paysages exceptionnels qui jalonnent la Via Alta ne laisseront pas insensibles les amou}$/
"'<
0"
#}
promeneurs. A travers les parcs régionaux, nationaux et les réserves naturelles, la Via permet
de cheminer dans une région relativement épargnée par l’urbanisation. C’est aussi dans cette
communion avec une nature localement préservée que le randonneur trouvera satisfaction.
LA COMPLEXITÉ DES CONDITIONS
CLIMATIQUES ALPINES
Le territoire du Parc Naturel Régional de l’Orsiera
Rocciavré (10 900 hectares) est au croisement des
# " tales et méditerranéennes. Conséquence : une
}%
2
sèche ou steppique dans la Vallée de Suse, tantôt adaptée à l’ombre et à l’humidité dans le Val
Sangone. Le Parc privilégie avant tout l’observation pour pleinement réaliser toute la richesse
des habitats naturels qu’il contient. Les traces de
présences humaines du Néolithique constituent
l’autre atout de ce lieu.
Trekking : Tour d’Orsiera en 6 jours et 5 refuges.
Accès de France : Col de Montgenèvre, 45 km
(Suse).
LES TRÉSORS DES RÉSERVES
NATURELLES DE SUSA
""# { < rager le randonneur à faire un détour dans les
Réserves Spéciales des Orrido, des Foresto et
des Chianocco (deux réserves de 206 hectares
cumulés) dans la Vallée de Suse. Toutefois, ces
! `~#< # Z
"##
comme la seule station de chêne spontanée dans
le Piémont, héritée de la dernière période interglaciaire ! Accès de France : Col de Montgenèvre,
52 km (Bussoleno)
8
L’AMBIANCE FLUVIALE DU PARC DU PÔ
TURINOIS
Une fois les Alpes traversées, la plaine padane déploie ses immenses étendues urbanisées, mais également des sites inattendus. C’est le cas du Parc
12 w " urbain comme une promesse de protection de la
$ Y une cohabitation étonnante entre nature et ville,
une ambiance rarement retrouvée sur la Via. Visites guidées des 14 espaces à protection spéciale.
Accès de France : Col de Montgenèvre, 115 km (Carignano).
www.parcopotorinese.it
QUAND LA VIA TUTOIE LES NUAGES
Dès Guillestre, la vallée de la Haute-Durance
s’ouvre sur l’imposant Massif des Ecrins et ses glaciers parmi les plus méridionaux des Alpes (150
sommets supérieurs à 3 000 mètres d’altitude et
seul 4 000 mètres en France hors Mont Blanc). Le
Parc national des Ecrins est un territoire de pré # ""
de panoramas d’exception. Les détours sont vivement conseillés pour observer les glaciers, les pics
acérés et la faune de haute montagne de plus en
plus rare (aigles royaux, lynx). A deux pas du Parc,
adossé l’Italie, se trouve le remarquable Parc Naturel Régional du Queyras, plus haute vallée habitée
``
cembro) rarissimes.
Accès de l’Italie : Col de Montgenèvre, 10 km (Mai1<&'
www.ecrins-parcnational.fr
www.queyras-montagne.com
L’HARMONIE DE LA NATURE ET DE LA
CULTURE
Implanté autour du Massif du Luberon (185 000
hectares), le Parc Naturel Régional du Luberon a
tout pour inciter les marcheurs à la halte. Son climat
méditerranéen permet à la garrigue et autres chênaies de s’y épanouir, le tout au milieu d’un habitat
typique constitué de mas fermés et cabanons. Parc
vivant, le Luberon restaure son patrimoine (églises
notamment) sans négliger son environnement... un
paradis pour les randonneurs en quête d’harmonie.
Exposition permanente au Musée géologique.
Accès de l’Italie : Col de Montgenèvre, 240 km (Maison du Parc à Apt)
www.parcduluberon.fr
L’ironie veut que l’objet majeur de curiosité des
marcheurs dans les Hautes-Alpes provient de la

$0+1'
> @?? ! d’une halte les pieds dans l’eau pour les uns, alors
que ses nombreuses activités nautiques (bouées
tractées, voiles, etc), ses chemins de randonnées
VTT et pédestres auront raison des autres. Le Lac
est aussi un symbole fort de la construction de
l’avenir sur les vestiges du passé : le Muséoscope
conte l’histoire des villages engloutis dans les années 1950, prix à payer pour faire partie des destinations touristiques estivales majeures des Alpes
du Sud.
Balade sur le lac en bateau de plaisance - Tarif : 12€
adulte / 4 € enfant. Accès de l’Italie : Col de Montgenèvre, 62 km (Embrun)
www.serreponcon-tourisme.com
?
N
O0
V
Jonction entre le Chemin-de-Compostelle et la Via Francigena menant à Rome, la Via Alta dispose d’une dimension spirituelle logique et incite naturellement au pèlerinage. Assouvissement
d’un culte divin ou simple introspection, chacun y trouve des lieux de quiétude et de solennité
propice au recueillement. Pour les amateurs de culture, c’est un chapelet formidable de sites
chargés d’histoire qui se déroule tout au long de la Via et participe à son identité.
TOIRE MOUVEMENTÉE
Le patrimoine religieux nous conte une histoire
complexe que certains monuments gardent en
eux comme témoignage de la richesse des Alpes
occidentales. C’est le cas de l’Abbaye de Novalesa dans le Val Cenischia, fondée en 726 par des
moines cisterciens, elle connut tour à tour les pillages, l’abandon, la réhabilitation monacale, la laïcisation. Symbole de l’art sacré qui anime l’abbaye
et la région, le réseau des Musées Diocésains de
Suse rend hommage à la créativité des hommes
de foi à travers les âges.
Visites toute l’année du musée archéologique et
de la chapelle San Eldrado
Accès de France : Col de Montgenèvre, 60 km
www.abbazianovalesa.org
www.centroculturalediocesano.it
www.vallesusa-tesori.it
10
LA VOIE D’APAISEMENT DU CORPS
Voie de la guérison de l’âme, la Via présente également des sites de halte pour soigner les maux
du corps. L’Abbaye Saint Antoine de Ranverso
(XIIème siècle), à l’entrée de la vallée de Suse, est
un haut lieu historique du soin de maladies ayant
traversées le Moyen Age (ergot de sègle, peste
noire). Le complexe architectural est constitué
de l’église, du couvent avec cloître et de l’hôpital.
L’église de style gothique, remaniée plusieurs fois
aux XIV et XVème siècle est parsemée de décorations picturales de l’artiste Giacomo Jaquerio
qui retracent l’esprit du calvaire, le Salut jusqu’à
la résurrection du Christ. Accès de l’Italie : Col de
Montgenèvre, 78 km
www.mauriziano.it
www.piemonteitalia.eu
L’HARMONIE DU RAPPORT À LA NATURE
LA VIA DE L’ADORATION DES ANGES
Les recoins de la Via Alta donnent accès à des sites
où la paix de l’esprit et la cohabitation en harmonie
avec la nature sont de mises. L’Abbaye de Boscodon, à deux pas du tumultueux torrent du même
nom, est un lieu de retraite actif où la communion
avec l’être et le divin participe à l’ambiance particulière du lieu. La contemplation des volumes remarquables de l’architecture romane, datée du
XIIème siècle, est un autre prétexte à découvrir ce
monument historique « vivant ». Comme un miroir,
l’Abbaye Notre-Dame de Ganagobie, au sud de Sisteron, est un autre témoignage de l’excellence de
l’art roman, qu’occupe une communauté monastique.
Abbaye de Boscodon : Visites libres tous les jours
de 8h30 à 18h30. Accès de l’Italie : Col de Montgenèvre, 70 km (Boscodon), 175 km (Ganagobie)
www.abbayedeboscodon.eu
www.ndganagobie.com
L’ange Michel fait l‘objet d’un culte particulier en
W < /$ Y prend la forme d’un pèlerinage entre le MontSaint-Michel en Bretagne et le Monte Sant’Angelo
dans les Pouilles, en passant sur la Via Alta par la
remarquable église romano-gothique Sacra di San
Michele (Xème siècle) en marge de la plaine de Turin. Disposée au sommet du Mont Pirchiriano, elle
symbolise l’élévation de l’ange vers les cieux, à laquelle elle rend hommage notamment par sa statue de l’ange. La mort a aussi sa place au travers
du Sépulcre des Moines et du Grand Escalier des
Morts. La Sacra demeure un lieu de vie par la tenue de concerts dans la basilique et l’accueil des
pèlerins (conférence, librairie, billetterie). Accès de
France: Col de Montgenèvre, 80 km.
www.sacradisanmichele.com
HAUT LIEU D’APPARITION DE LA VIERGE
Si les signes extérieurs de puissance de l‘Eglise
chrétienne jalonnent la Via Alta, le paroxysme est
atteint au Palais des Papes d’Avignon. Erigé par
3
+
quées de quatre tours massives appartiennent à un
ensemble monumental classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce haut lieu de pouvoir autant
que de culte constitue le plus grand palais gothique
du monde (15 000 m² de plancher). Véritable ville
dans la ville, les animations et expositions qui y ont
court toute l’année ne manquent pas d’égayer la
cité.
Expositions d’art contemporain, spectacles en 3D
et visites accessibles en fonction des périodes. Accès de l’Italie : Col de Montgenèvre, 290 km (routes
suivant la Via).
www.palaisdespapes.com
La ville de Gap, capitale des Alpes du Sud, est une
escale toute trouvée pour le pèlerin souhaitant se
rendre à Notre-Dame du Laus. Ce site est un célèbre
lieu d’apparitions de la Vierge, exceptionnelles par
leur durée (54 ans) survenues à une jeune bergère
dès 1664. L’Eglise reconnaît par décret le caractère
sacré du site en 2008 puis Notre-Dame devient
Ville-sanctuaire de France en 2009 rejoignant notamment Lourdes. De nombreuses guérisons mentales et physiques sont attestées sur le site dès le
][[
#
!
pèlerinage du Sanctuaire. Un parcours solennel
attend les pèlerins de la basilique à la Maison de
Benoîte en passant par l’Oratoire de l’Ange et la
Chapelle du Précieux Sang. Accès de l’Italie : Col de
Montgenèvre, 95 km.
www.sanctuaire-notredamedulaus.com
www.gap-tourisme.fr
LES SIGNES DE PUISSANCE DE L’EGLISE
COMME SYMBOLE PHARE D’AVIGNON
F
N
O1
V
O
Cheminer sur la voie permet au marcheur de rompre avec les automatismes du quotidien par
les nombreuses invitations aux détours qui s’imposent. Traverser des paysages et climats variés
est l’occasion de s’ouvrir notamment aux spécialités gastronomiques locales. Celles-ci encouragent à la halte et à savourer l’instant présent. Les séjours proposés par les professionnels
2}2
contemplation. L’opportunité est ainsi donnée au marcheur de choisir sa Via.
DES SÉJOURS MÊLANT RANDONNÉE
ET DÉCOUVERTE
# trouve aisément sur la Via Alta. Il est donné de dé!
invitant à la découverte du patrimoine, à la journée ou sur plusieurs jours. Nature et culture se
combinent en des randonnées thématiques associant lectures de paysage, découverte de monuments typiques (oratoires, chapelles à fresques,
etc), dégustation de spécialités locales, le tout à
pied, en vélo à assistance électrique (VAE), à cheval ou en ânes…
Pour faciliter le cheminement, le topoguide
GR®653D et le guide « Via Alta – La Via Francigena de Suse à Vercelli , permettent de guider les
2 '
comme du côté italien. Ces outils sont idéaux pour
découvrir la Via Alta et ses merveilles grâce aux
cartes, explications du patrimoine, distances à
parcourir, conseils, etc.
www.via-alta.com
www.turismotorino.org/viafrancigena/IT/home
12
LA VOIE DES GOURMETS
A travers le label des Bistrots de Pays, le randonneur trouvera des établissements en plein village proposant une gastronomie de qualité, des
animations et dans certains cas une épicerie. Le
Pouzenc à Baratier en est l’un des rares (et précieux) exemples dans les Hautes-Alpes : il propose
$
Chaque Bistrot garde néanmoins une identité
comme celui de Pierrerue à Forcalquier lequel par
sa plus grande proximité de la Méditerranée propose des produits de la mer.
www.bistrotdepays.com
QUAND HÉBERGEMENT RIME
AVEC PATRIMOINE D’EXCEPTION
Le Château La Robéyère à Embrun est un exemple
remarquable d’adaptation d’un patrimoine d’exception aux exigences du tourisme. Ce monument
classé, bâti au XVIIIème siècle, surplombe la Durance entouré de son bois de 3 hectares. Dans un
esprit proche, le Château de Picomtal à Crots datant du XVIème siècle propose un cadre d’exception avec ses chambres typiques et son jardin à la
'$<
itinérance durant le séjour.
www.chateaularobeyere.com
www. picomtal.fr
UN HÉBERGEMENT ENTRE CHARME
TRADITIONNEL ET LUXE
L’itinérance d’aujourd’hui n’induit pas nécessairement l’ascèse pour parvenir à son but. Chambres
d’hôte et gîtes de qualité sont nombreux à vous
proposer des étapes dans le confort. C’est notamment le cas à Montgenèvre, en frontière avec
l’Italie. Les services proposés pour accompagner le
repos du marcheur (sauna, jaccuzzi, salle de jeux,
etc) et la gastronomie locale de qualité sont des
arguments de poids pour inciter à faire une halte.
www.montgenevre.com
À LA DÉCOUVERTE DE L’EXCELLENCE
GASTRONOMIQUE
Un voyage authentique à travers les traditions
gastronomiques du territoire. De nombreuses
spécialités de qualité s’ajoutent et se distinguent
du Paniere dei Prodotti Tipici de la Province de Turin. Parmi elles : le cevrin de coazze, le tuma du lait
brusc, le marron du Val Susa, le miel des vallées alpines, les gianduiotti de Turin. Un territoire idéal
pour approfondir les connaissances du marcheur
sur les vins et sur toutes les initiatives dédiées aux
mille parfums et goûts, du gâteau salé jusqu’aux
fruits de saison.
www.cittametropolitana.torino.it
www.museodelgusto.it
DÉJEUNER DES PÈLERINS ET ACCUEIL
MONASTIQUE
Au Moyen Age, toute personne qui se mettait à
voyager sur une longue durée, soit pour la pénitence et le salut spirituel, soit pour le plaisir et
par but mercantile, se rendait dans des hospices
ou des lieux de repos où l’on pouvait déguster des
plats à base de produits liés au territoire et à la saisonnalité : bignettes vertes d’oignons, omelettes
d’oignons, charcuterie, tomini frais au miel et noix,
soupes à base de châtaignes, céréales et herbes
de saison. Anciennes saveurs de légumes du jardin et de viande de la ferme accompagnés par la
« pénitence de pain noir à base de blé, de seigle,
d’épeautre, d’orge. Un vrai Menu du Pèlerin dont
"
restaurants participant au projet.
www.turismotorino.org/viafrancigena/
LE CHEMIN DES SAVEURS
Le voyage des papilles est une autre dimension
proposée sur la Via Alta. De l’ambiance méditerranéenne où le marcheur peut goûter aux fruits
"3}
d’Apt, se procurer de l’huile d’olive directement
auprès des producteurs, se délecter avec le nou" ' !
$
Avec la montagne apparaissent des mets plus
« riches » comme les tourtons hauts-alpins où les
ravioles du Dauphiné. Les caves, distilleries et les
domaines d’exploitation ne manquent pas entre
Tallard, Théüs et Valserres le long de la Route
des Vins et des Fruits. Les points de vente directs
bordent là aussi toute la Route. Puis le basculement en Italie est l’occasion de découvrir le Panier
de Produits Typiques de la Province de Turin et le
plaisir du chocolat, tradition ancestrale de la capitale du Piémont.
www.letourtondesalpes.fr
www.routedesfruitsetdesvins.fr
DJ
8YZG.A"&)Y"-&3&G,-([&)Y"#(9()2$%&&"
(%+\"2$%&3&'O%"&'-.&'
DJ,9%&AG#K-N]4E1^EP
A(-!&O
#A(-!&_"#4&.&-&C`K%"&'-.&'_9&"
abcEd0?I1JeE1fabcEd6?1bD07D
ggg_K%"&'-.&'_9&"
()2"GG82(9-3%(%+\)&+(,9Z-.&'h"&3i%+
$93&-G82(96D9&j2=
D^E?DJIJDAk2l&Z3&mEDN+9Z
(+!9&OT
#_3&'K@''%\'`#+".#_<+
j2Kn
+_o9\'`#+".#_<+
abcEd0?D1607JIfabcEd6E?E>?6^
ggg_.p&;%+$&.#_<+
2q*&"+(.(-2"932(+!(
r#2(").
2A22q(+2DIDEDIJ(+!(
2#4&-&N
s
)2#4&-&_<p!(q2`.+(C!#2_;+!(_2"
aJ?EF>6D_I7E1faJ?J0?0D6JEt
ggg_#2q)&"+(.(-2"9_;+!(_2"
14
D1
CRÉATION GRAPHIQUE : ADDET 05
PHOTOGRAPHIES : CRT PACA - MAP - KEEP IT UP - C. CHILLIO P. LEROUX - B. BOONE - FRUITSANCIENSDORPIERRE - ADDET 05