Semaine du 21 au 27 février 2011

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Semaine du 21 au 27 février 2011
18 FEV 11
Hebdomadaire Paris
Surface approx. (cm²) : 88
16 RUE SAINT FIACRE
75002 PARIS - 01 42 36 51 02
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CORBIÈRES
Le portage des
stocks efficace
Mis en place au cours de l'été 2010
par le Conseil interprofessionnel des
vins du Languedoc pour l'appellation
Corbières, le portage des stocks s'est
révélé efficace. Ce dispositif consistait à accorder un prêt de 65 euros par
hectolitre aux producteurs qui acceptaient de bloquer leurs vins tant qu'ils
n'avaient pas d'offre de prix supérieur
à ce plancher. But de l'opération : éviter que des viticulteurs ne bradent
leurs vins en fin de campagne pour
des problèmes de trésorerie, entraînant une chute des cours. Résultat : le
cours moyen de l'hectolitre en vrac,
CIVL
3935327200505/GPP/ARL/3
32/158
depuis le début de campagne, s'élève
à 77 euros contre 69 euros l'an dernier
et le prix moyen pour le seul millésime 2010 atteint 98 euros.
« Ce dispositif a permis d'augmenter
de 10 euros par hectolitre la valorisation de près de 100 000 hectolitres de
Corbières, explique le CIVL. Pour un
coût de 35 000 à 36 000 euros pour
l'interprofession, nous avons gagné
800 000 à I million d'euros de valorisation supplémentaire pour les producteurs ». Ce dispositif de portage
est reconduit cette année et sera opérationnel à partir d'avril.
Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations
17 FEV 11
Hebdomadaire Province
Surface approx. (cm²) : 122
77 AVENUE VICTOR DALBIEZ
66027 PERPIGNAN CEDEX - 04 68 85 02 02
Page 1/1
Viticulture
ASSEMBLÉE GÉNÉRALE DE L'AOC CORBIÈRES
Les prix sont repartis à la hausse
c'est aux vignerons des 87 communes
de prendre leur destin en main".
De gauche à droite, Xavier de
Volontat, Alexandre They président de
la commission communication et
Louis Fabre, président
de la commission technique.
L
E syndicat de l'AOC Corbières
s'est réuni en assemblée gêné
raie la semaine dernière, alors
même que la filière viticole de
l'Aude retrouve des couleurs avec
un prix du vrac, pour le millésime
2010, en progression pour toutes
les appellations.
Le président de Volontat a rappelé
la nécessité d'une solidarité collective
pour faire avancer l'appellation :
"si nous sommes sérieux sur la
qualité, sur la régularité de notre
production nous aurons un avenir !"
Et d'évoquer le développement
durable : "les vignerons doivent
prendre en compte cette démarche,
CIVL
0625427200507/XGZ/ATA/3
33/158
Côté chiffres, les stocks 2010
ont amorcé une décrue (- 20 000 hl),
les volumes disponibles à la vente
sont très faibles. Les prix vrac de
Corbières, sont donc repartis à la
hausse . en ce sens, le plan d'aide à
la trésorerie (46 000 hl sur 7 mois)
a pleinement joué son rôle
En GD, Corbières progresse sur
les segments de prix à plus de
4 €/col, (ils représentent 40 % des
ventes), sur les rosés et les BIB Le
président a insisté sur la nécessité
d'une revalorisation de l'offre
Corbières à plus de 3 freol sur un
marché en croissance
À lexport, le Languedoc (- 6 %)
et Corbières souffrent des baisses
sur les marchés traditionnels
d'Europe du Nord.... On note
cependant des progressions sur le
Canada, les États-Unis et toujours
la Chine.
Le conseil d'administration a réélu,
à l'unanimité, Xavier de Volontat à
la tête de l'organisme pour un
nouveau mandat de trois ans.
Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations
20 FEV 11
Quotidien Prov. avec dim.
OJD : 147257
LE MAS DE GRILLE
34923 MONTPELLIER CEDEX 9 - 04 67 07 67 07
Surface approx. (cm²) : 52
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AOC Corbières sur
Facebook
EN HAUSSE
AOC Corbières sur Facebook Internet est
un moyen de communication incontournable
L'AOC Corbières l'a compris Au point de se
servir de sa page
Facebook pour organiser un jeu-concours
ouvert a tous demandant aux internautes de
créer de nouvelles étiquettes et un packaging
pour sa gamme jeune, '20 de Corbières'
Quelque 200 participations et des milliers de
'J'aime' plus tard, Maryline Kollmannsberger
a remporte les 'e-suffrages' Sa proposition,
colorée, sera apposée sur une gamme du
futur
médaille
au
concours
AOC
Corbières EN
BAISSE
L'emploi
des
désherbants La Ville a décide de s'engager a
utiliser moins de désherbants et d'évoluer «
progressivement
vers
une
meilleure
acceptation et un contrôle de la végétation
spontanée » Mais attention, le fait de laisser
'les mauvaises herbes' pousser ne signifie pas
pour autant que Narbonne sera moins
entretenue Le service des espaces verts
veille
8E7CA59B5BE06F0422654194FA06A52A0395F215A12C1C9F35641FF
CIVL
7223527200507/GYP/FJT/2
34/158
Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations
24 FEV 11
Quotidien Prov. avec dim.
OJD : 64055
4 RUE EMMANUEL BROUSSE
66844 PERPIGNAN CEDEX
Surface approx. (cm²) : 107
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Les vins de Fontfroide à la 'une' au Concours
général agricole
Distinctions
Les vins de Fontfroide à la 'une' au
Concours général agricole L'année 2011
s'annonce sous les meilleurs auspices pour
les Corbieres du Terroir de Fontfroide, et
particulièrement pour les vins rouges de la
célèbre Abbaye, médailles a deux reprises au
tout récent Concours général agncole de
Pans De l'or est venu recompenser le
Deo Graftas rouge 2008, la cuvée qui porte
haute les couleurs de l'appellation et celles
d'un terroir si particulier, mais sans
concession Rendons donc grâce a un vin
« qui s'exprime tout en élégance » selon ses
metteurs en musique vmicole, et qui
confirme les précédentes et nombreuses
distinctions obtenues les années précédentes
Le
Deo Graftas est une symphonie a lui tout
seul II a apparemment séduit les palais de la
Capitale i De l'argent a salue
l'Oculus rouge 2009, qui n'est pas en reste et
qui s'affirme également comme une valeur
perenne de la gamme des vins élabores au
domaine Un vin qui suit son chemin Ces
deux médailles décrochées au Salon de
l'agriculture de Pans, sont une juste
recompense pour le travail d'une équipe de
vignerons qui, sous l'égide de Nicolas et
Laure de Chevron Villette, relevé depuis
2004 le défi de l'excellence et s'est investie
avec passion dans la renaissance d'un
vignoble séculaire Au fil des ans et des
récoltes, les vins de ce terroir situe aux
portes de Narbonne vont de succès en succès
et ils s'invitent aux meilleures tables Les
efforts consentis avaient été consacres par
l'obtention du Pnx de l'excellence en 2010
La qualité n'est pas le fruit du hasard, mais
plutôt celui d'un travail de fond pour sculpter
la forme de délicieux Corbieres Félicitations
a Fontfroide pour ces distinctions, qui
prendront bonne place aux côtes des cuvées
déjà renommées
Renseignements :www.fontfroide.com
CC7E959D5280290E224F4544690C25070455B85DF11511BFDBC7169
CIVL
3033927200502/GVB/FJT/2
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Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations
www.midilibre.com
Date : 20/02/11
AOC Corbières sur Facebook
EN HAUSSE
AOC Corbières sur Facebook Internet est un moyen de communication incontournable. L'AOC
Corbières l'a compris. Au point de se servir de sa page Facebook pour organiser un jeuconcours ouvert à tous demandant aux internautes de créer de nouvelles étiquettes et un
packaging pour sa gamme jeune, '20 de Corbières'.
Quelque 200 participations et des milliers de 'J'aime' plus tard, Maryline Kollmannsberger a
remporté les 'e-suffrages'. Sa proposition, colorée, sera apposée sur une gamme du futur
médaillé au concours AOC Corbières
.EN BAISSE
L'emploi des désherbants La Ville a décidé de s'engager à utiliser moins de désherbants et
d'évoluer « progressivement vers une meilleure acceptation et un contrôle de la végétation
spontanée ». Mais attention, le fait de laisser 'les mauvaises herbes' pousser ne signifie pas
pour autant que Narbonne sera moins entretenue. Le service des espaces verts veille.
Évaluation du site
Site des deux quotidiens régionaux Le Midi Libre et L'Indépendant. Ils mettent en ligne l'intégralité
de leurs éditions papier et diffusent également un cahier économique et des pages sportives très
complètes.
Cible
Grand Public
CIVL / 6341405
36/158
Dynamisme* : 362
* pages nouvelles en moyenne sur une semaine
copyright © 2011, Argus de la presse Tous droits réservés
www.winealley.com
Date : 22/02/11
Avis d'Expert de Michèle de Cibeins (Château de Cabriac) :
"les Allemands sont plus ouverts aux produits qui améliorent le
quotidien : le vin en est un symbole"
Situé aux pieds du Mont Alaric, dans le massif des Corbières , face à la Montagne Noire, le
domaine du Château de Cabriac comprend 70 ha de vignes dont 50 ha en AOC (retrouvez
le Château de Cabriac dans les Salon des Vins de WineAlley : cliquez ici). Jean de Cibeins,
l'actuel propriétaire est, avec sa femme Michèle, l’actuel maillon qui préside aux destinées
du domaine. Tous les deux se font un point d'honneur à cultiver et à vinifier de manière
raisonnée en préservant la nature environnante. Ils seront avec WineAlley au salon Prowein
qui a lieu à Düsseldorf du 27 au 29 mars prochain.Connaissez-vous déjà le marché allemand
et le salon Prowein ?Michèle de Cibeins : "Le marché allemand est très grand et varié, donc
difficile à connaître. Il serait présomptueux de notre part de dire que nous le connaissons.
Nous en avons quelques données. Et c'est la première fois que nous nous rendons au salon
Prowein."Qu’attendez-vous de votre participation au salon Prowein ?Michèle de Cibeins :
"Nous faire connaître sur le marché allemand sur lequel notre présence est insuffisante pour
un marché de cette importance. Par ailleurs, nous comptons bien toucher des acheteurs sur
tous les marchés périphériques que représentent aussi bien l’Europe du Nord que la Suisse et
l’Autriche ainsi que les pays émergents d’Europe de l’Est."Le marché allemand est-il selon vous
porteur pour les vins du Languedoc ? Michèle de Cibeins : "L’Allemagne, pays de rigueur
et de rationalité, qui a beaucoup souffert dans un passé qui n’est pas encore oublié, est très
sensible aux aléas de la vie et donc très regardante au coût de la vie. D’autre part ce pays est
en train de se redresser manifestement face à la crise et ses habitants peuvent donc paraître
plus ouverts que d’autres aux produits qui améliorent l’existence de tous les jours. Le vin ,
facteur de convivialité, de gaieté et de bonne humeur, en est un symbole. De ce point de vue-là,
les vins du Languedoc dont la qualité n’a plus à être démontrée, sont parmi les mieux placés
pour répondre à ces critères, leur rapport qualité-prix étant parmi les plus attractifs.Quels sont
les avantages de votre gamme que vous comptez mettre en avant ?Michèle de Cibeins : "Le
goût de l’amateur de vins n’est pas unique, bien heureusement. Notre gamme riche de plusieurs
cuvées aussi bien en vins rouges qu’en vins blancs peut donc satisfaire tant par ses aspects
gustatifs que par ses prix l’attente de nombre de consommateurs."Quelle est la répartition de
Évaluation du site
Ce site s'adresse aux acheteurs professionnels de vins et spiritueux. Il leur propose une
encyclopédie du vin, une lettre d'information, un agenda des événements ainsi que l'actualité du
vin, en tant que produit industriel et commercial.
Cible
Professionnelle
CIVL / 6356453
37/158
Dynamisme* : 1
* pages nouvelles en moyenne sur une semaine
copyright © 2011, Argus de la presse Tous droits réservés
votre chiffre d'affaires entre marché domestique et export ?Michèle de Cibeins : "Nous réalisons
70 % de nos ventes à l'export 70% et 30 % sur le marché domestique."
CIVL / 6356453
38/158
copyright © 2011, Argus de la presse Tous droits réservés
15 FEV 11
GAZETTE ECONOMIQUE ET CULTURELLE
Hebdomadaire Province
115 IMPASSE DU DRAGON
34094 MONTPELLIER CEDEX 5 - 04 99 61 41 30
Surface approx. (cm²) : 578
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VINS DE LA SEMAINE
Les Caves Cairel
présentent :
CHÂTEAU HAUT GLÉON
AOC CORBIERES
^ .-_in?'
Le Château Haut Gléon est riche d'un passe qui prend ses sources très loin dans l'histoire (Xllle siècle)... et d'un savoir-faire...
Pour accéder au domaine, on quitte la côte méditerranéenne et on fait face au massif des Corbières.
Le domaine Haut Gléon est dans la famille Duhamel depuis 1991. Cette famille fit sa fortune avec K-Way Léon-Nicolas a accompli son
rêve, cette année là, devenir vigneron. Ce domaine historique se situe à l'est du massif des Corbières sur le terroir de Durban et se
trouve dans la zone très limitée de la «Vallée du Paradis ». Cette région, par son climat privilégié et sa terre généreuse donne des vins
très apprécies Le Château Haut Gléon couvre 40 Hectares de vignes dans un ensemble de 260 hectares de garrigues et de forêts où
dominent le thym et le romarin. C'est là que les cépages du domaine peuvent s'enrichir des essences environnantes tout en profitant
d'un sol argilo-calcaire ou se mêlent cailloutis et alluvions. Le Château du Xlle siècle a été entièrement rénové lors de son acquisition par la famille Duhamel qui a su reconstituer un magnifique ensemble empreint d'histoire et de modernité. Ils ont su élever leurs
vins dans le respect de la tradition (vendanges manuelles en cagettes triées sur la table) tout en s'entourant de la technique moderne
(cuves inox thermorégulées) et d'hommes de métier comme l'oenologue Robert Dejean Le domaine s'est engagé le 7 mai 2008 dans
la conversion de son vignoble en Agriculture Biologique. Il obtiendra, a l'issue d'une période de 3 ans, le label « AB ». Le Château Haut
Gléon est riche d'une superbe gamme de produits comportant des vins aux saveurs et aux effluves différentes mais tous reconnaissables a leur unique « flacon » : une bouteille aux formes bien particulières, emblème de la maisonBonne dégustation, Jacques Cairel
CHATEAU HAUT GLEON
CHÂTEAU HAUT GLÉON
Ce délicat nectar est né de la rencontre de
Cette cuvée met en scène le Roussanne,
la Syrah, du Grenache noir et du Carignan
le Grenache Blanc et le Marsanne. Ce
et se pare d'une jolie robe rubis profond.
nectar s'habille d'une belle robe or. Ce
Le nez offre une belle complexité et est
vin possède un nez expressif qui an-
fait de senteurs de conifères (pin, cèdre)
nonce des notes florales et fraîches. En
qui évoluent sur le chêne, associant des
bouche bel équilibre où l'on retrouve la
senteurs de cerise confite et de moka et
matière apportée par les lies. Sa finale
des fragrances d'épices douces. La bou-
est fraîche et mentholée. C'est certes
che est équilibrée dans la fraîcheur. Elle est
classique, mais c'est un vin très bon
séveuse, minérale et fumée aux saveurs
sans le moindre défaut. Vinifié tradi-
de figues, fruits noirs et épices. Vin struc-
tionnellement, vendangé à la main et
turé, de belle densité, aux tanins veloutés.
trié sur la table. Eraflage et foulage sur
Vin puissant dans l'élégance et la finesse.
cuve inox thermorégulée. Macération
Vinifié traditionnellement, egrappé, foulé,
pelliculaire à froid. Vinifié et élevé en
élevé en fûts de chêne durant 12 mois.
fût sur lie fine pendant 8 mois.
MARCHAND DEVINS À MONTPELLIER DEPUIS 1844
Depuis plus d'un siècle et demi, la famille Cairel est à votre écoute et vous fait découvrir sa passion des grands crus
Transmises au fil des générations, l'expérience et la chaleur de cette entreprise familiale en ont fait un temple incontournable pour tes nez fins et les palais
délicats, mais aussi un lieu de découvertes et de rencontres vers les vignerons
42, Avenue-Saint Lazare - 34000 MONTPELLIER
Tel : 04 99 58 10 10 - Fax : 04 67 79 60 63
www.cavescairel.com - [email protected]
CIVL
4167327200509/GDF/ALA/2
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Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations
26 FEV 11
LE MONDE MAGAZINE
Hebdomadaire Paris
80 BOULEVARD AUGUSTE-BLANQUI
75707 PARIS CEDEX 13 - 01 57 28 20 00
Surface approx. (cm²) : 468
N° de page : 43
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GOÛT
DÉJEUNERS CHEZ DARROZE
La chef venue des Landes tient
désormais enseigne a Londres
et à Paris. Comparaison.
CIVL
6064037200509/XFA/AHR/2
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Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations
26 FEV 11
LE MONDE MAGAZINE
Hebdomadaire Paris
80 BOULEVARD AUGUSTE-BLANQUI
75707 PARIS CEDEX 13 - 01 57 28 20 00
Surface approx. (cm²) : 468
N° de page : 43
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DEJEUNERS
CHEZ DARROZE
Hélène Darroze tient enseigne
à Londres (deux macarons)
et à Paris (un). Comptes rendus.
L
ejeune commis dispose avec précaution la coupelle avec ses deux tranches de beurre sur ma
table puis, avec une petite cuillère, verse un peu de
gros sel à côté de l'une pour signifier qu'elle est
demi-sel. «Du beurre de baratte, monsieur, précise le
garçon très consciencieux. - Et d'où vient-il ? - Mais
de la maison Baratte, monsieur », réplique-t-il,
visiblement surpris de l'ignorance du client -, qui
peine à garder son flegme - dans un établissement
si réputé.
Je suis en effet installe - sur une banquette qui
bouge chaque fois que le voisin derrière s'agite - dans
la salle du restaurant gastronomique d'Hélène
Darroze, au Connaught, vénérable institution de
Mayfair, à Londres. En juillet 2008, la jeune chef
originaire du Sud-Ouest et tenant déjà enseigne à
Paris, a repris la direction de toutes les activités de
bouche de l'hôtel. Je ne suis pas là par hasard.
Quelques jours auparavant le Michelin GrandeBretagne lui a décerné deux macarons, un
des rares événements de son édition 2011.
Hélène les a déjà eus à Paris mais n'en a
plus qu'un depuis 2009. Deux à Londres
et un à Paris, il fallait voir. A quinze j ours
d'intervalle, j'ai déj euné aux deux.
Hélène Darroze est arrivée à Londres
avec son pays et ses produits dans les bagages : foie gras, jambon, chipirons, poulet des Landes, agneau des Pyrénées
et fromages basques. Tous figurent à la carte qui a belle allure
(Déjeuner 3 plats, 75 fi, soit 90 €).
Les ormeaux rôtis avec des sot-l'ylaisse, champignons sauvages,
sauce velouté d'artichaut infusée
au jambon iberico sont arrivés tièdes.
Du bel ormeau, émincé et trop cuit,
CIVL
6064037200509/XFA/AHR/2
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presque caoutchouc, comme s'il n'avait pas été
« battu ». Le contraste recherche avec le fondant des
sot-1'y-laisse dépasse tous les espoirs... Le chevreuil
en venaison était en entrée. On accepte fort aimablement de le servir en plat La viande cuite en civet,
effilochée et dressée en agnolotti, sauce civet, émulsion de stilton, est chaude et goûteuse. Les légumes
- navets, blettes de toutes les couleurs - encore
tièdes. Un bel accord avec le vin de pays (corbières)
Tout Nature 2009 du Domaine Ledogar.
La carte des vins reste d'un classicisme regrettable, pas au niveau d' (je pense à celle de Dutournier au Carré des Feuillants). Dessert très british,
gâteau pistache spongieux cuit vapeur, marmelade
de pomelos, glace style yaourt grec, Hélène s'est adaptée au goût local. J'aurais aimé lui dire mais elle était
rentrée la veille à Paris.
Parfait s'il n 'y avait eu les vins. Dans la salle
à manger du 4, rue d'Assas, dans le 6e arrondissement,
Hélène Darroze ne sert qu'au menu. A52€oul25€
(dégustation) sans les vins. Tout cst expliqué dans
un petit papier plié en quatre sur la table que personne ne lit. Un peu de jambon tranche à la machine
devant le client pour lui dire bonjour, œuf bio vapeur, topinambour, émulsion de parmesan et tartare de saint-Jacques citron vert, cappuccino de choufleur en deux entrées ; pavé de maigre, mousse de
céleri (excellente) jus de salmis, biscuit vapeur aux
dattes de Medjoul, ananas Victoria crème à la vanille
et papier d'ananas comme si on croquait du jus d'ananas. C'eût été parfait s'il n'y avait eu les vins. Classes
par catégories de prix : 150, 260, 480, 600, 750 et
I 200 €. Rien à moins de 80 € la bouteille. Le verre
(12 cl) de vouvray 2007 d'Huet à 8 € et celui de chassagne-montrachet 2008 du Domaine Bachelet-Ramonet à 18 €. A croire qu'Hélène Darroze ne veut pas
vendre de vin à sa table. J'aurais aimé lui dire mais
elle était dans les Landes. |
HÉLÈNE DARROZE
à Londres : The Connaught. 16, Carlos Place, Mayfair
Tél. : (00-44) 20/3147-7200 ; à Paris : 4, rue d'Assas, 6e.
Tél. : 01-42-22-00-11. www.helenedarroze.com
Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations
nicolepassions.canalblog.com
Date : 21/02/11
Des épices conjuguées pour un accord parfait...
Un osso bucco festif accompagné de carottes glacées au miel de safran
Évaluation du site
L'auteur de ce blog diffuse des chroniques gastronomiques ainsi que des recettes de cuisine.
Cible
Grand Public
CIVL / 6341406
42/158
Dynamisme* : 2
* pages nouvelles en moyenne sur une semaine
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4 tranches de jarret de veau
40 gr de beurre
sel, poivre
2 oignons
100 gr de carottes
1 c à soupe de farine
5 c à café de fond de veau déshydraté
500 gr d'eau
3OO gr de vin corsé de Corbières
3 éclats d'ail
1 belle branche de thym
1 feuille de laurier
1 orange non traitée
1 cm de gingembre frais
2 clémentines confites
Quelques stigmates de safran
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Pour les carottes glacées au miel de safran
1 kg de carottes
2OO gr d'eau
25 gr de beurre
25 gr de miel de safran
sel
Faites des incisions sur l'extérieur des tranches de jarret de veau pour éviter qu'ils ne
rétrécissent à la cuisson.
Dans une marmite faites rissoler les tranches de jarret avec le beurre bien chaud.
Salez, poivrez et réservez.
2pluchez les légumes et réservez les.
Quand la viande est coloré, ajoutez les oignons et la carotte coupée en gros morceaux.
Faites cuire 5 mn à feu modéré.
Saupoudrez d'une cuillère de farine et poursuivez la cuisson 5 mn.
Réhydratez les fond de veau avec l'eau et portez à ébullition.
Dans une casserole ajoutez le vin, le fond de veau, l'ail, le thym, le laurier et le jus d'orange.
Ajoutez les clémentines confites coupées en dés et le gingembre frais râpé, le safran.
Portez le tout à ébullition et ajoutez à la viande en laissant mijoter à feu doux pendant 1h30 afin
de la confire.
Pour faire les carottes glacées.
Coupez les carottes en bâtonnets.
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Dans une sauteuse faites les cuire dans l'eau avec le beurre, le miel au safran et le sel.
Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 5 mn.
Enlevez le couvercle et portez à ébullition pour faire évaporer l'eau.
Le beurre et le miel vont ainsi former un glaçage sur les carottes.
Merci à mon partenaire de safran et spécialités safranières
Avec ce met, un vin d'exception que je vous ai déjà présenté...
UN SCAMANDRE
Scamandre sera un vin certifié bio à partir de 2012.
Nous avons beaucoup aimé en accompagnement avec cette viande confite.
Une jolie robe, un bouquet agréable.....
Rond en bouche, bref un réel plaisir à renouveler très volontiers lors d'une occasion festive.
Vous pouvez trouver ce vin sur vin en ligne
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Un grand merci à ces 2 sponsors
CIVL / 6341406
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22 FEV 11
Quotidien Prov. avec dim.
OJD : 297992
Surface approx. (cm²) : 120
23 QUAI DES QUEYRIES
33094 BORDEAUX CEDEX - 05 35 31 31 31
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LES COUPS DE CŒUR DE LA REDACTION
Vivre aujourd'hui LES COUPS DE CŒUR DE LA
RÉDACTION DOMAINE LES SABOTS D'HÉLÈNE
Cuvée La Mauvaise
Vivre aujourd'hui LES COUPS DE CŒUR
DE LA RÉDACTION DOMAINE LES
SABOTS D'HELENE Cuvée La Mauvaise
Réputation 2008 Feuilla (11) Tel 04 68 64
94 20 AOC Corbieres Alban Michel est un
vigneron entier, a l'image de Georges
Brassens, a qui il voue une admiration sans
borne, au point d'avoir baptise la propriété,
acquise en 2005 dans les Corbieres, du nom
d'une de ses célèbres chansons La Mauvaise
Réputation tord le cou aux idées reçues sur
un cépage mal aime le cangnan Alban
Michel en est le plus fervent défenseur Sa
cuvée 100 % carignan, issue de vieilles
parcelles de plus de 80 ans aux rendements
minuscules, fournit une sensation de fruits
frais reposant sur une matière bien
charpentée mais que son élevage de dix mois
en barrique a rendue civilisée On sent dans
ce vin toute l'authenticité du terroir et du
vigneron, qui, lorsqu'on lui demande de
parler de son vin, renvoie a une autre de ses
cuvées « Pas de bla-bla » CHÂTEAU
PERAYNE CUVEE APOLLON 2007 SaintAndre-du-Bois (33) Tel 05 57 98 16 20
wvvw château- perayne com 9 € a la
propnete A O C bordeaux blanc Henri
Luddecke a choisi les papillons pour orner
les étiquettes de ses vins comme symbole de
son attachement a la nature Venue de
Hanovre dans les années 1990, la famille
Luddecke cultive (un terme qu'ils préfèrent a
« exploite ») 25 hectares dont est issue cette
cuvée Apollon, d'où la nchesse aromatique
fait merveille CHÂTEAU HAUT MAURAC
2008 Saint-Yzans-de-Medoc (33) Tel 05 56
09 05 37 14,50 € a la propnete AOC
Medoc Cette propnete acquise en 2001 par
Olivier Decelle, ex-PDG des surgelés Picard
reconverti dans le vin (Mas Amiel a Maury,
Jean Faure a Saint-Emilion), bénéficie des
mesures déployées dans les autres propriétés
Une cuvene entièrement neuve a vu naître ce
2008 puissant aux tanins serres, d'une belle
complexité, dont le boise délicat ne masque
pas le fruit
0A7725455CE08D0B02E544942C0155A80535923D21C21586A16399A
CIVL
9930727200524/GVB/FCG/2
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Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations
24 FEV/09 MARS 11
biMensuel
OJD : 198669
Surface approx. (cm²) : 439
68 RUE MARJOLIN
92309 LEVALLOIS PERRET - 01 45 19 58 00
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INDIVIDUELLES OU CONVIVIALES,
ELLES SURPRENDRONT PAR D'INÉDITES
GARNITURES MOELLEUSES.
TARTES
Tartelettes aux seiches
et mascarpone
>OUR 6 PERSONNES PREPARATION 4b MINUTES
CUISSON 35 MINUTES
Nett.nyRz les seiches : retirez les yeux, le bec, les
ripes et l'os. Éliminez toutes les membranes. Lavez
700 g de seiches
3c. à soupe de basilic ciselé
450g de pâte brisée prête à l'emploi
200g de mascarpone
200g de tomates concassées en boîte
2c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
UN COEBIERES ROUGE
CIVL
2279527200509/GFP/ANN/2
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Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations
www.24heures.ch
Date : 17/02/11
Pierre Richard, vigneron, parle à ses ceps et séduit nos chefs
Œnologie | Le vin de l'acteur fait un carton dans notre pays. Une passion qui dépasse le coup
marketing
Au menu du jour, la fidélité. Des compères autour d'une table pour célébrer l'amitié autour d'un
vin. Car pour ceux qui ne le savent pas encore, Pierre Richard, le grand blond (grisonnant) à la
chaussure noire, la «chèvre», produit un beau nectar du côté de Corbières , AOC depuis un
quart de siècle. Rendez-vous donc au Cerf, à Cossonay, où Carlo Crisci fut le premier grand
chef à mettre le Château Bel Evêque à sa carte. A la table, on trouve aussi Lionel et Cédric de
Pontbriand, ses importateurs exclusifs en Suisse, qui furent parmi les premiers à croire en son
cru. Et Robert Isler, homme d'affaires vaudois, conquis au point d'encaver ses bouteilles par
centaines.
Le teint halé d'un retour de voyage aux îles africaines, collier de coquillages sur décolleté
de chemise noire, Pierre Richard ne fait pas ses 75 ans. Il a le regard lumineux de ceux qui
ne sont jamais complètement sortis de l'enfance. Et quand il faut trinquer avec l'assemblage
marsanne-chardonnay de Blaise Duboux, le distrait saisit la coupette remplie du vin blanc
méthode champenoise de Raymond Paccot. «De toute façon, sourit-il, j'adore le blanc autant
que ses acides aiment attaquer mon estomac.»
Arrive le boudin glacé à l'émulsion de parmentier et la table se met à l'écoute de l'autre passion
du Valenciennois. Qui débute à Gruissan, en 1985, par l'achat d'«une maison délabrée posée
sur une terre aride, caillouteuse, encastrée entre deux étangs surchauffés». L'acteur-réalisateur
y plantera de la syrah – «mon cépage préféré» –, du grenache noir et du mourvèdre avant
même de rénover la demeure. Première récolte – et récompense – en 1989. «Pourtant, on me
regardait d'un air narquois. Pensez, l'acteur du Nord qui débarque pour faire du vin dans le
Sud! Mais j'y suis venu tardivement, comme un enfant. Rien ne m'y obligeait. Au contraire d'un
Depardieu, je ne suis pas un fils de la terre. Mais mon grand-père aimait le bordeaux et mon
père le bourgogne. Ils m'ont initié. Avant que les années de vaches maigres ne m'obligent à
boire de la piquette.»
Évaluation du site
24 Heures diffuse l'actualité générale suisse et mondiale sous forme de brèves et d'articles.
Cible
Grand Public
CIVL / 6326017
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Dynamisme* : 156
* pages nouvelles en moyenne sur une semaine
copyright © 2011, Argus de la presse Tous droits réservés
«Mais parlez-moi!»
Pierre Richard veut faire du bon. Et n'hésite pas à déclasser les mauvaises années. «Il faut de
la bonne viande pour faire un bon pot-au-feu. Avec le vin, c'est la même chose. Je suis donc un
impatient qui a appris la patience. Alors que certains vignerons du coin vendangent trop tôt pour
ne pas manquer l'ouverture de la chasse, moi je laisse le fruit s'épanouir à souhait. Parfois je
me dis que je n'y arriverai pas, que j'ai débuté trop tard. Je m'assieds au milieu des ceps et je
leur dis: «Mais parlez-moi!» Et à ceux qui viennent me déranger dans ces moments-là: «Mais
foutez-moi la paix!» Au total, 17,5 hectares en AOC. Les vendanges sont manuelles, avec tri
sélectif, pour une production annuelle de 80 000 bouteilles, dont un dixième, le haut de gamme,
part pour la Suisse. Pierre Richard, toujours fidèle, travaille avec le même œnologue depuis le
début, Marc Dubernet, l'un des meilleurs du Languedoc.
Arrive une merveille de pigeon de Racan cuit sous atmosphère d'azote aux senteurs de vanille
de Saint-Philippe. Avec une Cuvée Cardinal 1998, son vin de réserve, et l'acteur s'illumine:
«Comme un imbécile, je n'en ai pas gardé de ce millésime. Quand je le goûte, je trouve qu'il a
la beauté insolente d'Alain Delon à ses débuts. Il y a un rapport entre le cinéma et le vin: ils sont
tous les deux ludiques, ne se dégustent que rarement dans la solitude. L'argent du cinéma m'a
permis ce caprice de devenir vigneron. Celui du vin ne paiera jamais mes projets de septième
art.»
Où trouver le vin de Pierre Richard? Caveau du Prieur, Grand-Rue 6, 1009 Pully. Tél.: 078 699
14 32. Château Bel Evêque: rosé: 19 fr. 80, rouge élevé en fût de chêne: 23 fr., Cuvée Cardinal:
33 fr. 90.
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copyright © 2011, Argus de la presse Tous droits réservés
20 FEV 11
Quotidien Prov. avec dim.
OJD : 64055
4 RUE EMMANUEL BROUSSE
66844 PERPIGNAN CEDEX
Surface approx. (cm²) : 54
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Dégustation des vignerons
Les vignerons de la cave coopérative des
Terroirs du Vertige de Talairan se sont
rassembles début février dans la salle des
fêtes pour la traditionnelle dégustation du
millésime 2010 autour de leur président
Georges Fabre, leur directeur Gilles Outilles,
l'œnologue Jérôme Hourdel et le directeur du
cru Corbieres Jean-Pierre Thene Cette année,
le thème était axe sur la dégustation des vins
AOC, cépages et VDP déjà assembles et
élabores en accord avec les acheteurs Cela a
permis aux vignerons de découvrir des styles
de produits différents ainsi que des
techniques
de
vinification
correspondantes L'assistance très motivée a
participe a cette dégustation tout en essayant
de reconnaître les divers cépages utilises La
soirée se termina par un excellent repas
concocte par le bar restaurant La Talariane,
la boulangerie Mestre et la pizzeria de
Talairan La cave coopérative et ses dirigeants
et
ses
membres
réitéreront
leur
initiative Espérons que ce nectar élabore avec
bno obtiendra un vif succès a la vente Des
produits nouveaux présentes
D77F35BD5FD0450152664394FA0A353304D59717B11816FCA61509D
CIVL
3413527200506/XSV/FJT/2
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Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations
22 FEV 11
Quotidien Prov. avec dim.
OJD : 64055
4 RUE EMMANUEL BROUSSE
66844 PERPIGNAN CEDEX
Surface approx. (cm²) : 93
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Escapade gourmande en terre audoise
Salon de l'agriculture
Escapade gourmande en terre audoise II y
a le savoir-faire, mais aussi le faire savoir
Forts de cet adage, les Audois organisent
aujourd'hui au Salon de l'Agriculture de
Pans une opération de séduction gustative
sur le stand du Languedoc-Roussillon Et quoi
de mieux que de mettre en avant les produits
Aude Pays Cathare, signature de la Chambre
d'Agriculture, mais aussi gage de qualité
Pour animer cette escapade gourmande,
plusieurs producteurs audois sont attendus
pour présenter la large palette gastronomique
Sans surprise, le cassoulet sera a l'honneur
Et pour éveiller, ou enchanter nos papilles,
une dégustation de blanquette et de cremant
de Limoux sera associée Pour les amateurs
de Corbieres, le Château de l'Ille a Peynac
présente une partie de sa production Pour
défendre les couleurs du Minervois, le
Château l'Amiral, a Algues-Vives, a repondu
présent Le vin, mais aussi le pain et les
friandises Ainsi, un goûter est organise pour
les plus jeunes visiteurs Ils pourront
découvrir le 'Gamguet', sorte de madeleine,
du pain d'epices, mais encore des tartines au
miel du pays cathare Le tout, bien entendu,
arrose du jus de fruits audoisEn présentant
son savoir-faire culinaire, les exposants
audois comptent bien séduire les Parisiens et,
pourquoi pas, les convaincre de prolonger
leur plaisir avec un séjour a la ferme La
Chambre d'Agriculture de l'Aude présente, en
effet, un catalogue complet d'hébergements,
avec bien sûr des thématiques Cette journée
de l'Aude se veut par ailleurs une 'vitrine
politique' avec la présence des responsables
consulaires comme Guy Giva, Jean
Carzergues et Bernard Ballester Une unité
qui traduit la collaboration entre les CCI et
laCCA
Z. C.
E978055E5A80210CC2DD4FF4550AD53A03B59B37E1CA196D8090A3D
CIVL
3088627200505/GGF/FDR/2
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Eléments de recherche : CREMANT DE LIMOUX : vin de l'Aude (11), toutes citations
www.humeo.fr
Date : 20/02/11
De Nantes à Bourges, le vin bio au naturel !
De Nantes à Bourges ouvre sa boutique de vente en ligne de vin bio et de vin naturel avec un
seul objectif : faire découvrir des vins au plus proche du raisin.
Le plaisir du goût
« De Nantes à Bourges » est né de l'idée simple que toute l’expression d’un cépage, d’un terroir,
et du talent d’un vigneron, est de travailler le raisin le plus naturellement possible. C'est dans
cette logique que le site denantesabourges.fr a vu le jour avec une sélection de vin bio et
de vin naturel : rouge, rosé, blanc et pétillant. Ces vins issus de l'agriculture biologique sont
tous produits dans le respect de la nature et donc de l'homme, avec une qualité gustative qui
n'est plus à prouver : le côté digeste du vin bio est bien connu ! Avec des vins à des tarifs
raisonnables, cette boutique de vente en ligne se veut différente en présentant une gamme
de vin sélectionnée uniquement sur la qualité et le prix réel en rapport direct avec le travail du
vigneron.
Le terroir à porté de clic
Au départ de ce projet, De Nantes à Bourges, comme son nom l'indique, représentait
essentiellement des vins de Loire, dut à son implantation géographique en Vendée. Aujourd'hui,
la boutique présente aussi bien des vins du Languedoc (coteaux du Languedoc, Saint Chinian,
Corbières ), de Provence (coteaux d’Aix en Provence) que des vins du Rhône (côtes du
Rhône). Pour la plupart ce sont des vins peu connu mais exceptionnels, comme le « ptit
rouquin », un vin rouge naturel dit « De soif » à base de raisins du Cépage Gamay. Ou encore
le « Tête de Lard», un Saumur rouge profond et puissant. Pour d'autres, ils jouissent déjà
d'une certaine réputation comme le blanc moelleux du Coteaux du Layon avec la cuvée
rafraichissante du Château de Passavant, ou le rosé du coteaux d'Aix en Provence avec le
Château Bas Pierres du Sud. De véritable vin du terroir ne demandant qu'à être connu, dégusté,
partagé… mais toujours avec modération !
www.denantesabourges.fr
Évaluation du site
Ce site est un service de diffusion de communiqués de presse. Les communiqués abordent tous les
thèmes.
Cible
Professionnelle
CIVL / 6341404
53/158
Dynamisme* : 1
* pages nouvelles en moyenne sur une semaine
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A propos de Nantes à Bourges :
Plus qu'un site, plus qu'un nom, De Nantes à Bourges est avant tout une passion ! Cette
passion est née de la rencontre de quelques vignerons avec qui s'est tissée une véritable
relation amicale. De ce partage est arrivée l'envie de plus en plus forte de découvrir toute la
richesse de notre terroir avec un goût inconsidéré pour les produits naturels. C'est dans cette
lignée que De Nantes à Bourges veut vous faire découvrir des vins exceptionnels tout aussi
originaux et toujours dans le respect total de l'environnement.
De Nantes à BourgesVins de Loire et Vins issus de l’agriculture biologique18, rue Collinet85100
Les Sables d’Olonne06 85 34 71 17
CIVL / 6341404
54/158
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