Salade de poulpe sur lit de fenouil, 28.
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Salade de poulpe sur lit de fenouil, 28.
Salade de poulpe sur lit de fenouil, sauce vinaigrette aux tomates séchées Tintenfischsalat auf Fenchelbett, an Vinaigrette mit getrockneten Tomaten Terrine de foie gras d'oie maison, confit d'oignons, toast et beurre Hausgemachte Gänseleberterrine, Zwiebelconfit, Toast und Butter 28.- Portion ½ Portion 39.29.- Assiette d’antipasti froide Antipastiteller mit Melone, Parmaschinken, grillierter Aubergine und Zucchetti, getrocknete Tomaten, Artischocken 26.- Bouquet de salade d’été, sauce à l’huile noisette et crevette géante sautée Sommersalatbukett an Haselnussöl-Dressing mit sautierten Riesenkrevetten 28.- Gaspacho Andalou Andalusische, kalte Gemüsesuppe 10.- Soupe de melon froide et potpourri de petit boule de melon Kalte Melonensuppe mit farbigen Melonenkugeln 14.- Crème de tomate, brochette de tomate-mozzarella Tomatensuppe mit Tomaten-Mozzarella-Spiessli 16.- Consommé à la moëlle, à l’oeuf ou au Sherry Kraftbrühe mit Markbein, Ei oder Sherry 15.- Salade verte / grüner Salat 14.- Salade mêlée / gemischter Salat 16.- Salade César aux croutons 14.- Salade César aux poulets 18.- Salade de tomate et mozzarella sur petite tranche de zucchetti grillée Tomaten-Mozzarella-Salat auf grillierten Zucchettistreifen 23.- Plat de melon / Melonenteller Demi melon nature Demi melon au Porto Melon et jambon de Parme Artichauts vinaigrette Pennette “Piemontese” Pennette mit Tomatensauce, Champignons, Rosmarin, Rahm und Fleischjus 29.- Ravioli à la truffe et au fromage frais essence au Port Trüffelraviolis mit Salbeibutter und Portweinessenz 32.- Pappardelle con ragù di manzo Bandnudeln mit geschmortem Rindsragout 29.- Risotto aux chanterelles Pfifferlingsrisotto mit Sommergemüse 32.- Sacotti ai funghi porcini Steinpilzraviolis auf Parmesansauce mit fritiertem Ruccola 30.- Côtelette d’agneau, sauce olives, accompagnée d’oignons 52.de printemps et petites tomates, gratin dauphinois Rosa gebratene Lammkoteletts mit Olivensauce, Frühlingszwiebeln, kleinen Tomaten und Kartoffelgratin Emincé de veau «Zurichoise», rösti Kalbsgeschnetzeltes, Rösti 48.- Bœuf «Stroganov», riz créole Filetgulasch «Stroganoff», Trockenreis 52.- Emincé de foie de veau, sauce Madère, Rösti Geschnetzelte Kalbsleber, Sauce Madère, Rösti Filet de dorade, sauce au beurre blanc et herbes servi sur salade de pain, roquette et tomates cerises Gebratene Doradenfilets mit Buttersauce und Kräuter auf geröstetem Brotsalat, Rucola und Cherrytomaten 48.- Risotto «Kunsthalle» au safran, coquilles Saint Jacques, Crevettes géantes, calamar sauté Safranrisotto mit Jakobsmuscheln, Riesenkrevetten und gebratenem Tintenfisch 52.- Loup de mer grillé à l’huile d’olive, pommes natures, p.P. 64.épinards en branche (pour 2 pers.) Mit Olivenöl gegrillter Wolfsbarsch, Salzkartoffeln, Spinat (für 2 Personen) Pommes natures, pommes allumettes, rösti, pommes purée, gratin dauphinois, nouilles au beurre, risotto safrané, riz au beurre 16.22.25.- 33.-Artischocken an Vinaigrettesauce 48.- 10.- Brochette de viande, sauce romarin Pommes rissolées Salade Manzo Brasato Purée de pommes de terre Carottes glacées Deux services Assiette 48.— 40.— Filet de boeuf au beurre, risotto safrané Rindsfilet mit Safranrisotto 150gr Ladies Cut 180gr. Gentleman Cut Vitello maltagliato, nouilles au beurre In Streifen geschnittenes Kalbshohrückensteak Rosmarinjus, Butternudeln Tagliata di bue, risotto safrané In Tranchen geschnittenes Rindsentrecôte, Safranrisotto Funghi trifolati, risotto safrané Sautierte, fein geschnittene Pilze, Safranrisotto Tartare "maison", toast et beurre Hausgemachtes Rindertatar mit Zündholzkartoffeln mit Swiss Single Malt Whisky 29.— 52.56.48.- p. P. 54.- Filet de lapin, sauce Porto sur risotto aux chanterelles, petits légumes Kaninchenrückenfilet an Portweinsauce, auf Pfifferlingsrisotto, kleines Gemüse 48.- Côtelette de veau grillé, beurre au sauge, légumes d’été, pommes allumettes Grilliertes Kalbskotelett an Salbeibutter, Sommergemüse, Streichholzkartoffeln 56.- Joues de veau cuit, sauce vinaigre de mangue et chili endives belges braisées, pommes de terre aux herbes Fein geschnittenes Kalbsbäggli an Mango-Chili-Vinaigrette, geschmorter Chicorée, Kräuterkartoffeln 46.- Roero Arneis, DOC, Gianni Gagliardo, 2010 1 dl Fl. 8.56.- Rioja Tinto Puerta Vieja, Crianza, 2005 1 dl Fl. 9.63.- 39.- Portion ½ Portion 2cl 38.28.10.5.- Spezialangebote Bordeauxweine im Offenausschank Petit choix de fromage Grand choix de fromage Brillat-Savarin, Epoisse, Münsterkäse, Reblochon, Cabrales, Gruyère Le verre à 8 cl: Porto, 1996 Sauternes, 2008 14.22.- Choix de la voiture / Dessertwagen nach Wahl Coupe café Crème Catalane Mousse au chocolat Sorbets, par boule 14.16.- 13.13.13.5.-