13h30-15h30 Les sushis et makis… - Cours de cuisine, restaurant à

6 rue Brunet Leconte
38300 Bourgoin Jallieu
Nouveau Numéro : 04 74 19 23 66
Date
Horaire
Thème
Contenu et techniques abordées
Chef
Tarif
samedi, janvier 12, 2013
13h30-15h30
Les sushis et makis…
Toutes les astuces du chef pour la cuisson du riz, la découpe du
poisson et le roulage des makis. Toute la saveur et l'esthétisme Fx Bouvet
(chef à domicile)
des sushis pour vos apéritifs et vos soirées…..Petite
dégustation sur place ou à emporter
mercredi, janvier 16, 2013
15h00-16h30
Cours enfant spécial
galette des rois
Avant d'avoir la fève, il faudra cuisiner un petit peu…Bertrand
aidera les enfants à réaliser leur galette des rois…
Bertrand Tholin
(Côté Cuisine)
35 €
vendredi, janvier 18, 2013
19h00-20h30
Les soufflés…
Tous les trucs pour réussir vos soufflés à tous les coups, une
recette salée et une sucrée…
Bertrand Tholin
(Côté Cuisine)
50 €
13h30-15h30
Les choux en
pâtisserie…
St Honoré et Religieuse…deux grands classiques de la
pâtisserie française qui n'auront plus de secrets pour vous…
Roger tholin
(pâtisserie Tholin
à Vaulx-milieu)
45 €
Pierre Bel
(Côté Saveurs à la
Tour du Pin)
50 €
Bertrand Tholin
(Côté Cuisine)
75 €
JP Plouchart
(Pâtissier)
60 €
samedi, janvier 19, 2013
mercredi, janvier 23, 2013
19h00-20h30
Tout sur le poisson…
vendredi, janvier 25, 2013
19h00-20h30
Le foie gras en
terrine...
samedi, janvier 26, 2013
13h30-15h30
Macarons…
Ecailler, vider, lever les filets, désarêter… Du poisson entier
jusqu’à l'assiette, venez apprendre toutes les techniques
autour du poisson à travers deux recettes originales...
Dénerver, assaisoner, mariner et bien sur la cuisson…Bertrand
vous donnera sa version du Foie Gras en terrine…A récuperer
le lendemain et à déguster en famille!
Découverte des macarons. Techniques et astuces pour les
réussir .
50 €
mercredi, janvier 30, 2013
jeudi, janvier 31, 2013
19h00-20h30
19h00-20h30
Un trésor de notre cuisine française…Le savoir faire des sauces
Les sauces…Comme les est un secret qui se transmet de cuisinier en cuisinier! Bertrand Bertrand Tholin
grands chefs!
fait une entorse à la règle et vous donnera tous ses trucs pour (Côté Cuisine)
réaliser 3 belles sauces de chefs…
Le risotto…
Pierre Bel
Simple mais tellement compliqué! Découvrez les techniques de
(Côté Saveurs à la
cuisson du risotto, avec deux recettes différentes…
Tour du Pin)
45 €
45 €